Moin moin,
Mit Fortschreiten des Winters werden wir immer wieder gefragt, wie es sein kann, dass wir auch um diese Jahreszeit noch regionale knackige Äpfel liefern können. Im letzten Jahr ( wie auch in den Jahren zuvor ) konnten wir nahezu komplett auf Importwaren bei den Äpfeln verzichten. Mittlerweile sind die Lagermethoden bei unseren Apfelerzeugern sehr ausgereift. Wurden früher die Äpfel in temperierten Kühlzellen oder im Keller gelagert, werden sie nun nach der Ernte in sogenannte ULO-Lager verbracht. Die Äpfel werden dort unter Sauerstoffentzug eingelagert, ohne Sauerstoff wird der Reifeprozess gestoppt, diese Methode nennt sich ultra
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