Ja die ersten Radieschen sind herrlich und ab nächster Woche können wir auch große Mengen bekommen, sodass alle Abos damit bestzückt werden können. Und eine Woche später soll es mit frischer Petersilie vom Ökohof für alle weitergehen. Davon haben wir auch schon jetzt täglich kleine Mengen vorrätig. Die Qualität so frisch aus der Nähe ist schon ein „anderer  Schnack“ als die weitgereisten vom Mittelmeer.

Heute ist die Rundmail leider ein wenig knapper gestaltet, da wir durch mehrere verschiedene Erkrankungen jede helfende Hand im Laden gebrauchen können und die Büroarbeit aufs aller wichtigste gekürzt werden muss.

Das Brot der Woche ist das Vagabund (750g) (veganes Roggenbrot) von der Biolandbäckerei Barkemeyer, Angesetzt mit Sauerteig (BVH)
Hier noch ein Link zu unserem Ecocion Film. Nicht alle von euch haben die Zeit mit uns die Höfe unserer Landwirte*Innen zu besuchen und sich selber ein Bild vor Ort zu machen. In unserem Film stellen sich unsere BVH-Betriebe vor und natürlich geben auch wir noch unseren Senf dazu. Unser neuer Laden, unsere Lastenräder, Unverpackt und Plastik frei, vieles ist auch bei uns in der letzten Zeit dazugekommen und hat sich verändert. Der Film ist nur etwas über sechs Minuten lang, wir würden uns freuen, wenn er euch gefällt. (natürlich ganz großes Kino klick)

Auch unsere Käsetheke lockt mit vielerlei Köstlichem. Klick

Für unsere Obst- und Gemüse- Abokiste der KW 10, ab dem 07.03.2023 bis 14.03.2023, haben wir als Vorschlag eingeplant: BVH = Bio von hier

RN = Regional aus Niedersachsen

• Zwiebeln rot Bioland                                   (BVH)
• Apfel Red Jonaprince Groß                       (BVH)
• Radieschen Bioland                                     (BVH) 
• Rettich schwarz Bioland                            (BVH)
• Romatomaten                                                   (ES) 
• Zucchini                                                              (ES) 
• Clementinen Nadorcott                                (ES)         
• Süßkartoffel Batate                                        (ES)

Natürlich werden wir wie immer alle uns bekannten Vorlieben, Abneigungen, konkrete Bestellungen, Unverträglichkeiten und Wünsche beachten und umsetzen. Alle Waren stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. DE-ÖKO-006 Kontr.Nr: D-NI-006-18286-B

Dies gilt natürlich auch für unsere explizit regionale Variante. In der Kalenderwoche 10 unterscheiden sich die Kisten bei den Inhalten nur nicht bei den Zwiebeln, Äpfel, Radieschen und Rettichen. Die Produkte, kommen auch aus der überregionalen Kiste aus der Region.

Dies gilt natürlich auch für unsere explizit regionale Variante.

Vorschlag regionale Zusammenstellung KW 10

• Apfel Red Jonaprince Groß                      (BVH)
• Zwiebeln rot Bioland                                   (BVH) 
• Rettich schwarz Bioland                            (BVH)
• Radieschen Bioland                                     (BVH)
• Kartoffeln Laura Bioland                           (BVH)
• Möhre gewaschen Bioland                         (BVH) 
• Weißkohl Bioland                                          (BVH)
• Möhre gewaschen Bioland                         (BVH) 
• Steinchampignons                                          (BVH)

Liebe Grüße Olaf und die Ecocions

Da wir alle in diesen Zeiten etwas genauer in unsere Börse schauen, erweitern wir unsere Aktionsartikel. Die beliebten ECHT-BIO Angebote wechseln nicht mehr alle 2 Wochen sondern zwei Aktionen sind gleichzeitig über fast einen ganzen Monat gültig. Zusätzlich werden noch weitere leckere Biowaren dazukommen: Neuigkeiten zum Probieren mit Einführungsrabatt und Vertrautes zum Bevorraten. Es werden zum Beispiel immer Fruchtjoghurts und leckere Käsesorten passend zur Jahreszeit dabei sein.

Am Wochenende bekommen wir die Datensätze übermittelt und werden die Produkte in unseren Shop stellen, und am Anfang der Woche, dem 1. März werden uns diese angeliefert, sodass die Angebote den ganzen Monat März gelten. Es lohnt sich also am Anfang der nächsten Woche einen Blick auf die Aktionsseite zu werfen. Bitte nicht böse sein, wenn ab und zu ein Hersteller die Nachfrage unterschätzt hat und wir dadurch nicht liefern können.

Damit es nicht zu unübersichtlich in den Angeboten wird, haben die GREEN Artikel einen eigenen Ordner bekommen. Ab März wird dann aus dem GREEN Aktionsartikel ein Dauertiefpreis (eine bessere Bezeichnung fällt mir gerade nicht ein – wir freuen uns auf tolle Vorschläge dazu).

Die zweite Runde Flowersprouts steht in unseren Abokisten an. Wie angekündigt werden wir neue Rezeptideen dazulegen. Vor drei Wochen, haben wir die Kreuzung aus Rosen- und Grünkohl genauer beschrieben, mittlerweile hat unsere Starfotografin auch ein schönes Bild dazu geschossen. Leider ist sie diese Woche erkrankt sodass die versprochenen Bilder von den neu ins Sortiment aufgenommen Sprossen erst nächste Woche im Shop präsentiert werden können.

Früher als gedacht, dem für diese Jahreszeit sehr warmen Wetter geschuldet, bekommen wir am Montag die erste kleine Menge Radieschen vom Ökohof. Falls jemand mit den Radieschenblättern nichts anzufangen weiß, einfach ’ne Info an uns. Ich nehme sie sehr gerne, als Salat oder in die Pfanne geschnippelt ist mir persönlich das zarte Grün viel lieber als die roten Knollen :)

Die Feldsalatsaison haben wir beendet und mit dem Postelein einen leckeren nussigen regionalen Ersatz gefunden.

Das Brot der Woche ist das Ur-Dinkel (750g) (veganes Dinkelbrot) von der Biolandbäckerei Barkemeyer, Angesetzt mit Backferment (BVH)
Hier noch ein Link zu unserem Ecocion Film. Nicht alle von euch haben die Zeit mit uns die Höfe unserer Landwirte*Innen zu besuchen und sich selber ein Bild vor Ort zu machen. In unserem Film stellen sich unsere BVH-Betriebe vor und natürlich geben auch wir noch unseren Senf dazu. Unser neuer Laden, unsere Lastenräder, Unverpackt und Plastik frei, vieles ist auch bei uns in der letzten Zeit dazugekommen und hat sich verändert. Der Film ist nur etwas über sechs Minuten lang, wir würden uns freuen, wenn er euch gefällt. (natürlich ganz großes Kino klick)

Auch unsere Käsetheke lockt mit vielerlei Köstlichem. Klick

Für unsere Obst- und Gemüse- Abokiste der KW 09, ab dem 28.02.2023 bis 07.03.2023, haben wir als Vorschlag eingeplant: BVH = Bio von hier

RN = Regional aus Niedersachsen

• Orange Washington 2-3                                (IT)
• Apfel Braeburn Demeter                              (RN)
• Spitzkohl Demeter                                          (ES) 
• Kartoffel Gunda mk. Bioland                    (BVH)
• Flower Sprouts Bioland                              (BVH) 
• Kräutersaitling Bioland                              (BVH) 
• Möhre gewaschen Bioland                         (BVH)         
• Schlangengurke 2. Wahl                               (ES)

Natürlich werden wir wie immer alle uns bekannten Vorlieben, Abneigungen, konkrete Bestellungen, Unverträglichkeiten und Wünsche beachten und umsetzen. Alle Waren stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. DE-ÖKO-006 Kontr.Nr: D-NI-006-18286-B

Dies gilt natürlich auch für unsere explizit regionale Variante. In der Kalenderwoche 09 unterscheiden sich die Kisten bei den Inhalten nur bei den Orangen, Gurken, und Spitzkohl. Die anderen Produkte, kommen auch aus der überregionalen Kiste aus der Region.

Dies gilt natürlich auch für unsere explizit regionale Variante.

Vorschlag regionale Zusammenstellung KW 09

• Apfel Braeburn Demeter                              (RN)
• Rote Bete BVH Bioland                               (BVH) 
• Kartoffel Gunda mk. Bioland                    (BVH)
• Flower Sprouts Bioland                              (BVH)
• Knollensellerie Bioland                              (BVH)
• Kräutersaitling Bioland                              (BVH) 
• Postelein Bioland                                           (BVH)
• Möhre gewaschen Bioland                         (BVH) 

Liebe Grüße Olaf und die Ecocions

Ein ganzes Jahr ist schon wieder vorbei und wir sagen alle zusammen: DANKE STEFAN!

Weiterhin ist der Markt für Paprika und Tomaten ehr knapp und damit leider sehr hochpreisig. Selbst der Jahrhundert-Schneeeinbruch in Südeuropa von 2017 und die Corona-Krise 2020
werden jetzt getoppt. Auch wenn die Knappheit durch den (glücklicherweise
zurückliegenden) Kälteeinbruch herrührt, ist in diesem Frühjahr doch etwas anders. Die seit
einem Jahr hohen Energiepreise haben einige (auch konventionelle) GärtnerInnen dazu
bewogen, einige Gewächshausflächen nicht zu bewirtschaften bzw. nicht zu beheizen. Diese
Fehlmengen wirbeln den Markt mächtig durcheinander – auch konventionelle Händler suchen
händeringend Ware, teilweise auch auf dem europäischen Biomarkt. Schaut mal bei
Gelegenheit im „normalen“ Supermarkt auf die  Preise für „rotes“ Fruchtgemüse – Ihr
werdet erstaunt sein, welche Preise auch dort aufgerufen werden.
Beim Blumenkohl und Broccoli halten sich die Preise auf verhältnismäßig bezahlbarem
Niveau, durch die jahrelang treue und faire Preispolitik gegenüber
den französischen und italienischen Biobauern. Auf dem freien Markt wird französischer Blumenkohl im wahrsten Sinne versteigert.

Gut das es noch heimisches Lagergemüse gibt mit dem wir unsere Abokisten gut gefüllt bekommen. Und der erste Lichtblick: In ca. 3 Wochen gibt es die ersten Radieschen. Besonders die erste Ernte ist besonders lecker.

Beim Feldsalat und den heimischen Birnen haben wir nun die Saison beendet. Insbesonders bei den Birnen (Sorte Xenia) waren  in der letzten Woche einige dabei, die von außen gut aussahen und von innen ……. Bitte einfach reklamieren, wir erstellen eine Gutschrift.

Wir haben einen  Sprossenproduzenten für Euch ins Angebot genommen: Der Familienbetrieb Vitalsprossen von Christoph Gurtmann, produziert seit 37 Jahren für den norddeutschen Raum.

Sprossen eignen sich als Topping für Salate und auch als leckere und vielseitige Ergänzung zur veganen und vegetarischen Küche. Jede Sorte hat ihren eigenen Kopf: von der dicken Mungobohne, die ein wahrer Proteinschatz und reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien ist, bis hin zum eleganten Alfalfa, das neben wertvollen Vitaminen und Mineralien auch noch Antioxidantien enthält und einen hohen Saponingehalt aufweist. Wir bieten Euch außerdem die Vita-Spross-Mischung, die Gourmet-Mischung und Radieschensprossen an.

Zur Einführung und zum probieren setzen wir alle fertigen Sprossen für zwei Wochen auf unsere Angebotsliste. Da wir uns erst heute am Freitag kurzfristig dazu entschlossen haben sind im Shop noch keine Bilder hinterlegt. Dies wird aber Anfang nächster Woche nachgeholt.

Das Brot der Woche ist das Haferkruste (750g) (veganes Roggenbrot) von der Biolandbäckerei Barkemeyer, Angesetzt mit Sauerteig (BVH)
Hier noch ein Link zu unserem Ecocion Film. Nicht alle von euch haben die Zeit mit uns die Höfe unserer Landwirte*Innen zu besuchen und sich selber ein Bild vor Ort zu machen. In unserem Film stellen sich unsere BVH-Betriebe vor und natürlich geben auch wir noch unseren Senf dazu. Unser neuer Laden, unsere Lastenräder, Unverpackt und Plastik frei, vieles ist auch bei uns in der letzten Zeit dazugekommen und hat sich verändert. Der Film ist nur etwas über sechs Minuten lang, wir würden uns freuen, wenn er euch gefällt. (natürlich ganz großes Kino klick)

Auch unsere Käsetheke lockt mit vielerlei Köstlichem. Klick

Für unsere Obst- und Gemüse- Abokiste der KW 08, ab dem 21.02.2023 bis 28.02.2023, haben wir als Vorschlag eingeplant: BVH = Bio von hier

RN = Regional aus Niedersachsen

• Steckrüben Demeter                                     (BVH)
• Apfel Braeburn Demeter                              (RN)
• Pastinaken Bioland                                       (BVH) 
• Lauch Bioland                                                 (BVH)
• Fenchel Italien                                                  (IT) 
• Mangold grün Italien                                      (IT) 
• Drachenblut Saft-Halb-Blutorangen        (IT)         
• Schlangengurke 2. Wahl                               (ES)

Natürlich werden wir wie immer alle uns bekannten Vorlieben, Abneigungen, konkrete Bestellungen, Unverträglichkeiten und Wünsche beachten und umsetzen. Alle Waren stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. DE-ÖKO-006 Kontr.Nr: D-NI-006-18286-B

Dies gilt natürlich auch für unsere explizit regionale Variante. In der Kalenderwoche 08 unterscheiden sich die Kisten bei den Inhalten nur nicht bei den Äpfeln, Lauch, Steckrüben und Fenchel. Die Produkte, kommen auch aus der überregionalen Kiste aus der Region.

Dies gilt natürlich auch für unsere explizit regionale Variante.

Vorschlag regionale Zusammenstellung KW 08

• Hokkaido Kürbis Demeter                        (BVH)
• Kartoffel Laura Bioland                              (BVH)
• Möhren  Bioland                                            (BVH) 
• Steckrüben Demeter                                     (BVH)
• Apfel Braeburn Demeter                              (RN)
• Pastinaken Bioland                                       (BVH) 
• Lauch Bioland                                                 (BVH)
• Steinchampignons                                         (BVH)

Liebe Grüße Olaf und die Ecocions

Wie auch schon letzte Woche, bleibt es kalt in Südeuropa. Die Pflanzen wachsen langsamer, und die Früchte reifen nicht gut und schnell genug ab. Das alles führt zu einer weiterhin angespannten Situation bei der Importware: Auberginen, Kohlrabi und Tomaten werden im Laufe der Woche sehr knapp –  Paprika könnten wir ausreichend bekommen wenn wir auf israelische Flugware ausweichen würden. Das kommt für uns aber nicht in Frage! Schlangengurken und Zucchini werden auch weniger geerntet, daher steigen die Preise. Selbst Spitzkohl wird weniger und steigt im Preis, ausnahmsweise ist hier nicht das Wetter schuld, sondern Vögel haben Gefallen gefunden an dem feinen Feldgemüse.
Die Preis- und Mengensituation derzeit hat nicht direkt mit Inflation und Krise zu tun, sondern mit dem extremen Kälteeinbruch in Südeuropa. Wie so oft gibt es witterungsbedingt Ende Januar bis Anfang März ein extrem knappes Angebot bei hoher Nachfrage (mal abgesehen von den spitzkohlliebenden Flugsauriern). Im Gegensatz zu regionalen AnbauerInnen haben die AnbauerInnen und HändlerInnen international keine Preis-Schamgrenze nach oben – aber eben auch nicht nach unten, wenn viel geerntet wird. Auf Jahressicht betrachtet sind die Preise beim Obst & Gemüse aus Südeuropa nicht (wesentlich) höher, als in den vergangenen Jahren!

Und was machen wir daraus:

Paprika grün aus Spanien konnten wir uns für nächste Woche noch eine gute Menge zu einem schönen Preis sichern, bei den Gurken können wir zusätzlich noch krumme Ware anbieten. Die ersten Kisten machten einen guten Eindruck sind etwas kleiner (ca 220g) krumm und lecker.

Und hauptsächlich noch mehr auf regionale Ware zu setzen! Nächste Woche haben wir im großen Stil Austernpilze vom Naturlandbetrieb Wulfers in unseren Kisten. Über Jahr bekommen fast alle Steinchampignons, meistens in hervorragender Qualität von dem Hof. Hier der Link zu deren Homepage: https://www.biopilzhof.de/index.html

Das Rezept der Woche dazu ist schon gedanklich fixiert und wird am Wochenende ausprobiert.  Apropo Rezept: In dieser Woche ist bei uns zu Hause mit den leckeren Flower Sprouts experimentiert worden. Ich verrate nur so viel: Bitterorange, reines Kakaopulver und  Peperonis waren auch dabei. Wenn in 2 Wochen die Flowersprouts vom Hof Allers weiterhin so toll sind, werden wir die gerne noch ein weiteres Mal in die Abos mit dem Rezept packen.

Mit Freuden haben wir eine weitere Käsesorte aufgenommen. Von der Käserei Baldauf aus dem Allgäu erreicht uns ein Käse der von Höfen mit  kuhgebundene Kälberaufzucht stammt. Bei dieser Form der Aufzucht dürfen alle Kälber (männlich wie weiblich) mindestens 90 Tage bei den Kühen bleiben. So können die Kälbchen trinken, wann immer sie wollen und wachsen wesensgemäß auf. Echtes Tierwohl von Geburt an – für eine gute Gesundheit und ein ausgeprägtes Sozialverhalten der Kälber. Die BäuerInnen halten sich an die Richtlinien der IG Kalb und Kuh, einer Interessengemeinschaft von Biomilcherzeugern und Öko-Verbänden zur Förderung der kuhgebundenen Kälberaufzucht. Es wird Zeit das hier oben im Nordwesten auch vermehrt auf das Tierwohl geachtet wird. Das ist der richtige Weg.

Das Brot der Woche ist das Wöschenländer (750g) (veganes Roggenbrot) von der Biolandbäckerei Barkemeyer, Angesetzt mit Sauerteig (BVH)
Hier noch ein Link zu unserem Ecocion Film. Nicht alle von euch haben die Zeit mit uns die Höfe unserer Landwirte*Innen zu besuchen und sich selber ein Bild vor Ort zu machen. In unserem Film stellen sich unsere BVH-Betriebe vor und natürlich geben auch wir noch unseren Senf dazu. Unser neuer Laden, unsere Lastenräder, Unverpackt und Plastik frei, vieles ist auch bei uns in der letzten Zeit dazugekommen und hat sich verändert. Der Film ist nur etwas über sechs Minuten lang, wir würden uns freuen, wenn er euch gefällt. (natürlich ganz großes Kino klick)

Auch unsere Käsetheke lockt mit vielerlei Köstlichem. Klick

Für unsere Obst- und Gemüse- Abokiste der KW 07, ab dem 14.02.2023 bis 20.02.2023, haben wir als Vorschlag eingeplant: BVH = Bio von hier

RN = Regional aus Niedersachsen

• Austernpilze                                                    (BVH)
• Apfel Pinova   Demeter                                 (RN)
• Kartoffel Laura Bioland                              (BVH)
• Möhren  Bioland                                            (BVH) 
• Schalotten Bioland                                        (BVH)
• Broccoli                                                                (IT) 
• Orange Washington 2-3                                 (IT) 
• Paprika grün                                                      (ES)         
• Peperoni rot mild                                             (ES)

Natürlich werden wir wie immer alle uns bekannten Vorlieben, Abneigungen, konkrete Bestellungen, Unverträglichkeiten und Wünsche beachten und umsetzen. Alle Waren stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. DE-ÖKO-006 Kontr.Nr: D-NI-006-18286-B

Dies gilt natürlich auch für unsere explizit regionale Variante. In der Kalenderwoche 07 unterscheiden sich die Kisten bei den Inhalten nur nicht bei den Äpfeln, Schalotten, Pilzen, Möhren und Kartoffeln. Die Produkte, kommen auch aus der überregionalen Kiste aus der Region.

Dies gilt natürlich auch für unsere explizit regionale Variante.

Vorschlag regionale Zusammenstellung KW 07

• Austernpilze                                                    (BVH)
• Apfel Pinova   Demeter                                 (RN)
• Kartoffel Laura Bioland                              (BVH)
• Möhren  Bioland                                            (BVH) 
• Schalotten Bioland                                        (BVH)
• Knollensellerie Bioland                              (BVH) 
• Rotkohl Bioland                                             (BVH) 
• Rosenkohl Bioland                                        (BVH)

Liebe Grüße Olaf und die Ecocions

Flower Sprouts sind eine Planzenart (Gattung Kohl), die zur Familie der Kreuzblütler gehören. Vom Wuchs sind diese dem Rosenkohl ähnlich, was nicht verwundert, da es sich um eine Kreuzung aus Rosen- und Grünkohl handelt. An den ca. 80 bis 100 Zentimeter hochwüchsigen Pflanzen, wachsen in den Blattachseln die essbaren „Rosen“ heran. Im Gegensatz zum Rosenkohl sind diese jedoch nicht fest und dicht gepackt, sondern bilden lockere und gekräuselte Kohlröschen aus. Diese sind ungefähr 3 bis 5 Zentimeter groß und zeigen eine grünliche bis violette Färbung, die je nach Sorte unterschiedlich ist. Der Flower Sprout ist robust und recht winterhart, weshalb er in den meisten Teilen Deutschlands problemlos den Winter im Freien verbringen kann. Flower Sprouts sind echte Vitaminbomben, die sowohl roh als auch gekocht gegessen werden können. Ob angebraten, blanchiert, gedünstet oder gekocht, nach nur wenigen Minuten sind die Miniaturkohlköpfe fertig. Dabei verlieren diese nicht an Geschmack oder Konsistenz. Verwendung finden „Rosen“ beispielsweise als warmer Wintersalat oder Beilage zu deftigen Gerichten.
Wir beziehen ihn vom Biolandhof Allers, von diesem bekommen wir auch die leckeren Möhren. Keine Sorge, es liegen wieder Rezeptvorschläge bei. Wenn am Montag die erste Lieferung eintrifft werden die hübschen Flowersprouts erstmal von allen Seiten geknipst. Bis dahin ersetzt noch ein Ast Grünkohl  den Platz fürs Bild in unserem Shop.

Unser lieber Albert Gerdes hat noch Kürbisse, Weiß- und Rotkohl, Sellerie und rote Bete eingelagert. In den letzten Wochen war er hauptsächlich mit der Pflege der Lagerware beschäftigt. Nun beginnt bei ihm die Anzucht seiner Jungpflanzen.  Seine tollen Hokkaidos nehmen wir nun ein weiteres Mal für die Abokisten. Falls ihr ihn noch etwas liegen lassen möchtet, hier ein paar Tips: der Kürbis mag es trocken und gerne über 10 Grad. Falls der Stiel abbricht, oder er angeschnitten wurde hält er für einige Tage im Kühlschrank am besten.

Leider bekommen wir nun unseren Lieblings Blauschimmelkäse nicht mehr. Der Saphir hatte uns über Jahre hinweg begleitet. Heute haben wir seinen Nachfolger verkostet : Der Bleu d‘ Auvergne stammt auch aus der gleichnamigen Region die im Herzen Frankreichs liegt. Sein Geschmack erinnert tatsächlich an den Saphir du Velay und liegt von der Würze auch zwischen einem Gorgonzola und dem Roquefort.

Das Brot der Woche ist das Roggenbrot (750g) (veganes Roggenbrot) von der Biolandbäckerei Barkemeyer, Angesetzt mit Backferment (BVH)
Hier noch ein Link zu unserem Ecocion Film. Nicht alle von euch haben die Zeit mit uns die Höfe unserer Landwirte*Innen zu besuchen und sich selber ein Bild vor Ort zu machen. In unserem Film stellen sich unsere BVH-Betriebe vor und natürlich geben auch wir noch unseren Senf dazu. Unser neuer Laden, unsere Lastenräder, Unverpackt und Plastik frei, vieles ist auch bei uns in der letzten Zeit dazugekommen und hat sich verändert. Der Film ist nur etwas über sechs Minuten lang, wir würden uns freuen, wenn er euch gefällt. (natürlich ganz großes Kino klick)

Auch unsere Käsetheke lockt mit vielerlei Köstlichem. Klick

Für unsere Obst- und Gemüse- Abokiste der KW 05/06, ab dem 05.02.2023 bis 12.02.2023, haben wir als Vorschlag eingeplant: BVH = Bio von hier

RN = Regional aus Niedersachsen

• Hokkaido Kürbis Bioland                          (BVH)
• Apfel Elstar     Demeter                                 (RN)
• Süßkartoffel Batate                                         (ES)
• Möhren bunt Bioland                                   (BVH) 
• Flower Sprouts Bioland Allers                  (BVH)
• Fenchel                                                                 (IT) 
• Drachenblut Saft-Halb-Blutorangen        (IT) 
• Staudensellerie                                                 (FR)                              

Natürlich werden wir wie immer alle uns bekannten Vorlieben, Abneigungen, konkrete Bestellungen, Unverträglichkeiten und Wünsche beachten und umsetzen. Alle Waren stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. DE-ÖKO-006 Kontr.Nr: D-NI-006-18286-B

Dies gilt natürlich auch für unsere explizit regionale Variante. In der Kalenderwoche 05/06 unterscheiden sich die Kisten bei den Inhalten nur nicht bei den Äpfeln, Kürbisen, Möhren und Flower Sprouts. Die Produkte, kommen auch aus der überregionalen Kiste aus der Region.

Dies gilt natürlich auch für unsere explizit regionale Variante.

Vorschlag regionale Zusammenstellung KW 05/06

• Hokkaido Kürbis Bioland                          (BVH)
• Apfel Elstar     Demeter                                 (RN)
• Kartoffel Laura Bioland                              (BVH)
• Möhren bunt Bioland                                   (BVH) 
• Flower Sprouts Bioland Allers                  (BVH)
• Wurzelpetersilie Bioland                            (BVH) 
• Zwiebeln rot Bioland                                     (BVH) 
• Steinchampignons                                          (BVH)

Liebe Grüße Olaf und die Ecocions

Unsere regionalen Abokisten- Zusammenstellungen laden nun zum Experimentieren ein. In dieser Woche haben wir Schwarzwurzeln eingeplant. Sie kommen wohl ursprünglich aus Spanien. In früheren Zeiten, wurde die Wurzel dort (botanischer Name Scorzonera) auch als Heilsbringer bei Schlangenbissen und der  Pest verwandt. Wir empfehlen sie hingegen als wunderbares regionales Wintergemüse, das leicht nussig, würzig und auch ein wenig süß daherkommt. Unter der dunklen Hülle verbirgt sich ein tolles Gemüse, das zu Eintöpfen, als Gratin, zubereitet wie Spargel oder auch als Rohkost vorzüglich mundet. Die Schwarzwurzeln schmecken gegart, gebraten, paniert, überbacken und geschmort. Die dunkle Schale kann wie bei Möhren abgeschabt werden, dünn geschält oder nach kurzem Blanchieren einfach abgezogen werden. Es sollte bei der Zubereitung darauf geachtet werden, dass die geschälte Wurzel mit etwas Zitronensaft beträufelt oder paniert wird, da sich der Milchsaft durch Oxidation schnell verfärbt. Gerade die Vorteile der Schwarzwurzel bei Schlangenbissen können sogar Kinder zum wohlwollenden Probieren angeregen, Mensch kann ja nie wissen….ein entsprechendes kinderfreundliches Rezept werden wir mitliefern… Ach ja, Handschuhe oder noch besser „unter Wasser schälen“, schützt vor gefärbten Händen :)

Bei den Importwaren im Fruchtgemüse- bereich gehen die Preise wieder nach oben. In Spanien und Italien ist es sehr kalt und die Erntemengen gehen runter.

Dahingegen können wir weiterhin so günstig wie seit Jahren nicht mehr unser Apfelangebot anbieten und zu unserer Freude wurde heute tatsächlich nach einer kurzen Pause beim Ökohof angefangen den neuen Satz Feldsalat zu ernten.

Das Brot der Woche ist das Mischling (1000g) (veganes Roggenbrot) von der Biolandbäckerei Barkemeyer, Angesetzt mit Sauerteig (BVH)
Hier noch ein Link zu unserem Ecocion Film. Nicht alle von euch haben die Zeit mit uns die Höfe unserer Landwirte*Innen zu besuchen und sich selber ein Bild vor Ort zu machen. In unserem Film stellen sich unsere BVH-Betriebe vor und natürlich geben auch wir noch unseren Senf dazu. Unser neuer Laden, unsere Lastenräder, Unverpackt und Plastik frei, vieles ist auch bei uns in der letzten Zeit dazugekommen und hat sich verändert. Der Film ist nur etwas über sechs Minuten lang, wir würden uns freuen, wenn er euch gefällt. (natürlich ganz großes Kino klick)

Auch unsere Käsetheke lockt mit vielerlei Köstlichem. Klick

Für unsere Obst- und Gemüse- Abokiste der KW 05/06, ab dem 29.01.2023 bis 05.02.2023, haben wir als Vorschlag eingeplant: BVH = Bio von hier

RN = Regional aus Niedersachsen

• Apfel Marnica Demeter                                 (RN)
• Kartoffel Gunda mk.                                      (BVH) 
• Orange Washington 2-3                                  (IT)
• Feldsalat Bioland                                            (BVH)
• Broccoli                                                                (ES)
• Möhre gewaschen Bioland                         (BVH)
• Zitronen                                                               (ES)
• Schwarzwurzeln Bioland                            (BVH) 
• Knoblauch Bioland Ökohof                        (BVH)                              

Natürlich werden wir wie immer alle uns bekannten Vorlieben, Abneigungen, konkrete Bestellungen, Unverträglichkeiten und Wünsche beachten und umsetzen. Alle Waren stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. DE-ÖKO-006 Kontr.Nr: D-NI-006-18286-B

Dies gilt natürlich auch für unsere explizit regionale Variante. In der Kalenderwoche 05/06 unterscheiden sich die Kisten bei den Inhalten nur bei den Zitronen, Broccoli und Orangen  Die anderen Produkte, kommen auch aus der überregionalen Kiste aus der Region.

Dies gilt natürlich auch für unsere explizit regionale Variante.

Vorschlag regionale Zusammenstellung KW 05/06

• Wirsing Bioland                                              (BVH)
• Apfel Marnica Demeter                                  (RN)
• Kartoffel Gunda mk.                                      (BVH)
• Möhren gewaschen                                        (BVH) 
• Lauch Demeter                                                (BVH)
• Feldsalat Bioland                                            (BVH) 
• Steinchampignons                                          (BVH) 
• Knoblauch Bioland Ökohof                         (BVH)
• Schwarzwurzeln Bioland                              (BVH)

Liebe Grüße Olaf und die Ecocions

Nach eurer sehr positiven Rückmeldung im vergangenen Jahr, haben wir in unseren Regiokisten wieder Grünkohl vom Ökohof in Papenburg für euch eingeplant. Dazu bekommt ihr ein paar Rezepte, die anregen das Blattgemüse auch mal jenseits der hier im Norden traditionellen Kochweise auszuprobieren.

Innovativ sind die beliebten veganen Pinkel von Bakenhus. Wenn man es dann mit dem Grünkohl doch lieber traditionell angehen möchte, aber trotzem vegan kocht. ;) Es ist uns klar, dass für die klassische Grünkohlküche 400g gerupft kaum reichen, wir bemühen uns aber genug Grünkohl und Pinkel vorrätig zu haben.

Die Apfelernte ist im letzten Jahr sehr gut ausgefallen, insbesondere bei unseren Lieblings Demeter Apfelhof Augustin hingen doch reichlich Äpfel an den Zweigen. Es gibt schon jetzt die Prognose, das wir auch im Frühsommer noch auf gute Äpfel aus dem alten Land ausfallen können. Um die reichhaltige Ernte auch unter die Leute zu bringen haben wir in den nächsten zwei Woche (evtl auch die Wochen danach) unser komplettes Apfelangebot ab Dienstag ins Angebot gesetzt. Sonst haben wir ja immer ein bis zwei Sorten günstiger. Auch zwei Sorten Wintergemüse (rote Bete & Knollensellerie) sind ab Dienstag deutlich für 14 Tage im Preis für gefallen. Kurzfristig verzichten wir für eine Woche auf Feldsalat und warten bis beim sozialen Ökohof der nächste Satz geerntet werden kann.

Normalerweise ist gerade bei den Zitrusfrüchten die Sorte Washington unsere erste Wahl. Für die nächste Woche haben wir uns aber eine große Menge an spanischen Navelinas gesichert. Diese waren in den letzten Tagen  fast so lecker wie die Washington und wir können sie ab Dienstag sehr sehr preiswert anbieten.

Noch ist es ein bisschen zu grau und kalt da draußen, um mit Freude ans Gärtnern zu denken. Aber um in ein paar Monaten die Beete bepflanzen zu können kann vieles schon jetzt in der warmen Stube vorgezogen werden. Ab Montag haben wir fast unsere komplette Auswahl an zumeist samenfesten und demeterzertifizierten Saatgut von den Bingenheimern da. Nur ein paar Nachzügler fehlen da noch. Bis zum 6. Februar bieten wir das ganze Saatgut günstiger an.

Unsere gute natürlich torffreie Pflanz und Blumen-Erde kam in diesem Jahr sogar mal vor dem Saatgut bei uns an.

Das Brot der Woche ist das Kernbeißer (750g) (veganes Roggenbrot) von der Biolandbäckerei Barkemeyer, Angesetzt mit Sauerteig (BVH)
Hier noch ein Link zu unserem Ecocion Film. Nicht alle von euch haben die Zeit mit uns die Höfe unserer Landwirte*Innen zu besuchen und sich selber ein Bild vor Ort zu machen. In unserem Film stellen sich unsere BVH-Betriebe vor und natürlich geben auch wir noch unseren Senf dazu. Unser neuer Laden, unsere Lastenräder, Unverpackt und Plastik frei, vieles ist auch bei uns in der letzten Zeit dazugekommen und hat sich verändert. Der Film ist nur etwas über sechs Minuten lang, wir würden uns freuen, wenn er euch gefällt. (natürlich ganz großes Kino klick)

Auch unsere Käsetheke lockt mit vielerlei Köstlichem. Klick

Für unsere Obst- und Gemüse- Abokiste der KW 04/05, ab dem 22.01.2023 bis 28.01.2023, haben wir als Vorschlag eingeplant: BVH = Bio von hier

RN = Regional aus Niedersachsen

• Apfel Marnica Demeter                                 (RN)
• Paprika rot Spanien                                        (ES) 
• Drachenblut Saft-Halb-Blutorangen         (IT)
• Schalotten Bioland                                         (BVH)
• Aubergine                                                            (ES)
• Lauch Demeter                                                (BVH)
• Mangold grün                                                     (IT)
• Grünkohl Bioland Küchenfertig               (BVH)                                

Natürlich werden wir wie immer alle uns bekannten Vorlieben, Abneigungen, konkrete Bestellungen, Unverträglichkeiten und Wünsche beachten und umsetzen. Alle Waren stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. DE-ÖKO-006 Kontr.Nr: D-NI-006-18286-B

Dies gilt natürlich auch für unsere explizit regionale Variante. In der Kalenderwoche 04/05 unterscheiden sich die Kisten bei den Inhalten nur nicht bei den Äpfeln, Schalotten, Lauch und Grünkohl. Die Produkte, kommen auch aus der überregionalen Kiste aus der Region.

Dies gilt natürlich auch für unsere explizit regionale Variante.

Vorschlag regionale Zusammenstellung KW 04/05

• Grünkohl Bioland Küchenfertig               (BVH)
• Apfel Marnica Demeter                                 (RN)
• Kartoffel Belana fk                                        (BVH)
• Möhren gewaschen                                       (BVH) 
• Lauch Demeter                                               (BVH)
• Pastinaken Bioland                                        (BVH) 
• Steinchampignons                                          (BVH) 
• Schalotten Bioland                                         (BVH)

Liebe Grüße Olaf und die Ecocions

Für unsere Abokisten haben wir in dieser Woche Kossak Kohlrabi eingeplant. Diese ursprüngliche Kohlrabisorte kann gut und gerne bis zu 3 kg schwer werden. Er schmeckt etwas würziger und ist roh, als Schnitzel und auch gekocht ein Genuss. Wir werden Kohlrabis mit ca. einem Kg Gewicht einplanen, der Kossak hat einen super Schmelz, denn er verholzt nicht. Dieses alte ursprüngliche Lagergemüse kann  bis weit in den Winter hinein gelagert werden. Früher hat uns Hein Hanken mit diesen tollen regionalen Gemüse versorgt, nun haben wir uns vor ein paar Tagen sehr gefreut das wir von dem Demeterhof Grummertsort aus Hude, noch einige Lieferungen bekommen können. Wir werden natürlich einige tolle Rezeptideen den Lieferungen beilegen.

Im Regioabo sind diese Woche ganz kleine Zwiebeln vom sozialen Ökohof zu finden, diese sind zwar sehr lecker aber etwas Mühe muss dafür schon aufgebracht werden. Vor ein paar Jahren habe ich mir folgende Verarbeitung dazu einfallen lassen: Die Minizwiebeln säubern indem die Enden abgeschnitten werden. Dabei ein Ende sparsam und eines etwas großzügiger abschneiden, dann lassen sich die Zwiebeln später gut aus ihrer Schale drücken. Die Zwiebeln dann (mit Schale) in ein Sieb legen und in diesem  für ca. 3 Minuten im Wasser köcheln lassen. Anschließend rausnehmen und kalt abschrecken (die Profis empfehlen Eiswasser, aber kaltes Wasser aus dem Hahn tut es auch). In der Zwischenzeit eine große Pfanne mit Butter oder einem Bratöl nach Wahl erhitzen. Die Zwiebeln einzeln aus ihrer Schale in die Pfanne drücken, mit etwas Zucker oder Honig karamellisieren lassen. Dies ist eine schöne Grundlage für allerlei Pfannengerichte. Für eine seperate Beilage oder Snack mit einem Schluck Cherry/ Port/ Weißwein ablöschen und je nach Gusto mit (Soja)Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken. Ein Tipp aus der Ecocion Küche: ein paar in Salz eingelegte Kapern ersetzen das Salz und bringen eine eigene Note mit ein. Gerne können die kleinen Zwiebeln auch mit Großen von uns ersetzt werden. :)

Ganz unüblich haben wir teilweise einen verpackten Camembert für die Käseabos vorgesehen. Ein kleiner Hilferuf hatte uns vor ein paar Tagen erreicht: vom Cambera Nuss sind viel zu viele hergestellt worden. Wir haben nun für Montag eine große Menge bestellt und können ihn um die 25% günstiger als üblich für euch anbieten.

Das Brot der Woche ist das Rabauke (1000g) (veganes Roggenbrot) von der Biolandbäckerei Barkemeyer, Angesetzt mit Sauerteig (BVH)
Hier noch ein Link zu unserem Ecocion Film. Nicht alle von euch haben die Zeit mit uns die Höfe unserer Landwirte*Innen zu besuchen und sich selber ein Bild vor Ort zu machen. In unserem Film stellen sich unsere BVH-Betriebe vor und natürlich geben auch wir noch unseren Senf dazu. Unser neuer Laden, unsere Lastenräder, Unverpackt und Plastik frei, vieles ist auch bei uns in der letzten Zeit dazugekommen und hat sich verändert. Der Film ist nur etwas über sechs Minuten lang, wir würden uns freuen, wenn er euch gefällt. (natürlich ganz großes Kino klick)

Auch unsere Käsetheke lockt mit vielerlei Köstlichem. Klick

Für unsere Obst- und Gemüse- Abokiste der KW 03/04, ab dem 15.01.2023 bis 22.01.2023, haben wir als Vorschlag eingeplant: BVH = Bio von hier

RN = Regional aus Niedersachsen

• Apfel Marnica Demeter                                 (RN)
• Kartoffel Belana fk                                        (BVH)
• Möhren gewaschen                                       (BVH) 
• Orange Washington                                        (IT)
• Romatomaten Demeter                                 (ES)
• Zucchini                                                             (ES)
• Fenchel                                                               (IT)                                   

Natürlich werden wir wie immer alle uns bekannten Vorlieben, Abneigungen, konkrete Bestellungen, Unverträglichkeiten und Wünsche beachten und umsetzen. Alle Waren stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. DE-ÖKO-006 Kontr.Nr: D-NI-006-18286-B

Dies gilt natürlich auch für unsere explizit regionale Variante. In der Kalenderwoche 03/04 unterscheiden sich die Kisten bei den Inhalten nur nicht bei den Äpfeln, Möhren und Kartoffeln. Die Produkte, kommen auch aus der überregionalen Kiste aus der Region.

Dies gilt natürlich auch für unsere explizit regionale Variante.

Vorschlag regionale Zusammenstellung KW 03/04

• Apfel Marnica Demeter                                 (RN)
• Kartoffel Belana fk                                        (BVH)
• Möhren gewaschen                                       (BVH) 
• Lauch Demeter                                               (BVH)
• Wurzelpetersilie                                            (BVH) 
• Kohlrabi Kossak Demeter                           (BVH)
• Knollensellerie Bioland                               (BVH) 
• Zwiebeln kleine Sortierung                        (BVH)

Liebe Grüße Olaf und die Ecocions