Unsere regionalen Abokisten- Zusammenstellungen laden nun zum Experimentieren ein. In dieser Woche haben wir Schwarzwurzeln eingeplant. Sie kommen wohl ursprünglich aus Spanien. In früheren Zeiten, wurde die Wurzel dort (botanischer Name Scorzonera) auch als Heilsbringer bei Schlangenbissen und der Pest verwandt. Wir empfehlen sie hingegen als wunderbares regionales Wintergemüse, das leicht nussig, würzig und auch ein wenig süß daherkommt. Unter der dunklen Hülle verbirgt sich ein tolles Gemüse, das zu Eintöpfen, als Gratin, zubereitet wie Spargel oder auch als Rohkost vorzüglich mundet. Die Schwarzwurzeln schmecken gegart, gebraten, paniert, überbacken und geschmort. Die dunkle Schale kann wie bei Möhren abgeschabt werden, dünn geschält oder nach kurzem Blanchieren einfach abgezogen werden. Es sollte bei der Zubereitung darauf geachtet werden, dass die geschälte Wurzel mit etwas Zitronensaft beträufelt oder paniert wird, da sich der Milchsaft durch Oxidation schnell verfärbt. Gerade die Vorteile der Schwarzwurzel bei Schlangenbissen können sogar Kinder zum wohlwollenden Probieren angeregen, Mensch kann ja nie wissen….ein entsprechendes kinderfreundliches Rezept werden wir mitliefern… Ach ja, Handschuhe oder noch besser „unter Wasser schälen“, schützt vor gefärbten Händen :)
Bei den Importwaren im Fruchtgemüse- bereich gehen die Preise wieder nach oben. In Spanien und Italien ist es sehr kalt und die Erntemengen gehen runter.
Dahingegen können wir weiterhin so günstig wie seit Jahren nicht mehr unser Apfelangebot anbieten und zu unserer Freude wurde heute tatsächlich nach einer kurzen Pause beim Ökohof angefangen den neuen Satz Feldsalat zu ernten.
Das Brot der Woche ist das Mischling (1000g) (veganes Roggenbrot) von der Biolandbäckerei Barkemeyer, Angesetzt mit Sauerteig (BVH)
Hier noch ein Link zu unserem Ecocion Film. Nicht alle von euch haben die Zeit mit uns die Höfe unserer Landwirte*Innen zu besuchen und sich selber ein Bild vor Ort zu machen. In unserem Film stellen sich unsere BVH-Betriebe vor und natürlich geben auch wir noch unseren Senf dazu. Unser neuer Laden, unsere Lastenräder, Unverpackt und Plastik frei, vieles ist auch bei uns in der letzten Zeit dazugekommen und hat sich verändert. Der Film ist nur etwas über sechs Minuten lang, wir würden uns freuen, wenn er euch gefällt. (natürlich ganz großes Kino klick)
Auch unsere Käsetheke lockt mit vielerlei Köstlichem. Klick
Für unsere Obst- und Gemüse- Abokiste der KW 05/06, ab dem 29.01.2023 bis 05.02.2023, haben wir als Vorschlag eingeplant: BVH = Bio von hier
RN = Regional aus Niedersachsen
- Apfel Marnica Demeter (RN)
- Kartoffel Gunda mk. (BVH)
- Orange Washington 2-3 (IT)
- Feldsalat Bioland (BVH)
- Broccoli (ES)
- Möhre gewaschen Bioland (BVH)
- Zitronen (ES)
- Schwarzwurzeln Bioland (BVH)
- Knoblauch Bioland Ökohof (BVH)
Natürlich werden wir wie immer alle uns bekannten Vorlieben, Abneigungen, konkrete Bestellungen, Unverträglichkeiten und Wünsche beachten und umsetzen. Alle Waren stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. DE-ÖKO-006 Kontr.Nr: D-NI-006-18286-B
Dies gilt natürlich auch für unsere explizit regionale Variante. In der Kalenderwoche 05/06 unterscheiden sich die Kisten bei den Inhalten nur bei den Zitronen, Broccoli und Orangen Die anderen Produkte, kommen auch aus der überregionalen Kiste aus der Region.
Dies gilt natürlich auch für unsere explizit regionale Variante.
Vorschlag regionale Zusammenstellung KW 05/06
- Wirsing Bioland (BVH)
- Apfel Marnica Demeter (RN)
- Kartoffel Gunda mk. (BVH)
- Möhren gewaschen (BVH)
- Lauch Demeter (BVH)
- Feldsalat Bioland (BVH)
- Steinchampignons (BVH)
- Knoblauch Bioland Ökohof (BVH)
- Schwarzwurzeln Bioland (BVH)
Liebe Grüße Olaf und die Ecocions