Moin  Moin,

Auch in diesem Jahr können wir von der Biolandbackstube Barkemeyer Stutenkerle anbieten. Die kleinen Kerle gibt es in einer kleinen und einer etwas größeren Sortierung,  sie sind aus 100% 550er Weizenmehl, zusätzlich: Milch, Sultaninen, Butter, Honig und Rohrzucker, angesetzt werden sie mit Hefe. Diejenigen, die ihren Stutenkerl in unserem Bioladen abholen möchten, bitten wir um rechtzeitige Vorbestellungen. Auch für eine  Auslieferung mit den Obst- und Gemüse- Abokisten benötigen wir möglichst rasch ihre Stutenkerlwünsche. Da Nikolaus auf einen Donnerstag fällt, bietet sich für unsere Freitags -, Samstags- und Montagskunden/innen eigentlich nur eine Abholung an.

Einige unter ihnen haben sich sicherlich gewundert, dass sie anstatt der von uns angekündigten Austernpilze Champignons in ihren Lieferungen vorgefunden haben. Es ist nicht so, dass wir Austernpilze nicht von Champignons unterscheiden könnten, sie wurden uns leider einfach sehr kurzfristig abgesagt, das Substrat für die Austernpilze war fehlerhaft, die Pilze wollten einfach nicht wachsen. Die Pilzzucht Adelhorn hat nun leider vorerst nur sehr kleine Mengen an Pilzen, sie hoffen, dass in drei bis vier Wochen die Pilze wieder sprießen, das bedeutet leider auch, dass wir um die Weihnachtszeit kaum köstliche Kräutersaitlinge liefern  können. Auf Importware wollen wir hier aber  nicht zurückgreifen, wir warten lieber auf unseren regionalen Erzeuger. Auch wenn wir nun saisonbedingt Woche für Woche regionale Waren mit Importwaren ersetzen müssen ( z.B. Fenchel ab dieser Woche ) werden wir diesen Wandel nicht bei allen Produkten vollziehen, Bohnen aus Ägypten oder Spargel aus Südafrika z.B. werden keinen Platz in unserem Sortiment finden, auch wenn die Waren sicherlich in der biologischen Qualität hervorragend sind. Punktuell werden wir aber natürlich auch weiterhin  Exoten in Bio Qualität anbieten, gerade wenn sie, wie aktuell Ananas, Bananen, Avocados und Co, auch fair gehandelt sind. Natürlich können sie uns gerne immer ansprechen, sicherlich können wir viele Wünsche erfüllen, es gibt eigentlich kaum mehr Waren, die es nicht zu jeder Zeit auch in Bio Qualität geben würde. Wir wollen diesen Trend nur einfach nicht als Normalität hinnehmen und mitmachen. Wir raten eher zum fröhlichen Einmachen solcher Waren in der Saison, viele können sich sicherlich noch gut an Omas Kellervorräte erinnern, wo es eigentlich  immer noch eingemachte Birnen, Bohnen und anderes gab ( da konnten die schlechten Zeiten ruhig kommen) .  Regionale Birnen wird es leider auch nur noch in dieser Woche geben, dann sind die Bestände aufgezehrt, zuerst werden ab der Kw 50 holländische Birnen folgen, dann italienische. Es ist uns zwar Jahr für Jahr ein Rätsel wie die Holländer das hinbekommen, sie scheinen die Birnenlagerung so perfektioniert zu  haben, dass sie bei annähernd gleichen klimatischen Bedingungen  viel länger Birnen liefern können als unsere Erzeuger. Vielleicht mag der Holländer an sich auch einfach keine Birnen und die haben deshalb so viele über ?.  Auch die regionalen kleinen Kohlrabis sind nun aufgegessen, wir empfehlen die Lagerkohlrabis Superschmelz von unserem Erzeuger dem Biolandbetrieb Karl Heinz Hanken, wir haben die tollen Knollen in dieser Woche für unsere Abokisten eingeplant. Wie Sie ja alle wissen, beziehen wir all unsere Kartoffeln  ebenfalls von Hein, wir haben nun die Sorte Leyla nahezu aufgegessen, ab der Kalenderwoche 50 werden wir sie durch die Sorte Belana ersetzen, auch sie ist gelbfleischig und vielleicht sogar noch etwas festkochender als die Leyla. Weiterhin uneingeschränkt lieferbar sind die Sorten Linda, Laura und Melina. Im Obst- und Gemüse- Monatsangebot haben wir Clementinen, hier fällt nun langsam auch der Preis, zusätzlich haben wir auch diese Woche den Apfel Elstar in Demeterqualität von Dirk Augustin aus dem alten Land im Angebot. In unserem neuen Bioladen- Monatsangebot tummeln sich wieder viele Leckereien, die die Advents- und Weihnachtszeit zu einem Gaumenschmaus werden lassen, besonders hervorheben wollen wir den Le Petit Brie Walnuss   und  den Le Pavot rouge , eine Gesamtübersicht finden sie hier…

Für unsere Obst- und Gemüse- Abokisten der Kalenderwoche 49 haben wir als Vorschlag : Superschmelz (Hein Hanken), rote Paprika, Clementinen, Äpfel , Möhren, Fair Trade Bananen, Kartoffeln, Cherrytomaten  und Gurke. Für unsere explizit regionale Abokisten-Zusammenstellung haben wir in dieser Woche eingeplant: Superschmelz (Hein Hanken), Postelein, Möhren, Steckrübe, Äpfel, Birnen, Zwiebeln, Kartoffeln und Kresse . Natürlich können wir auch hier nach Wunsch Südfrüchte oder anderes integrieren. Selbstverständlich werden wir wie immer alle uns bekannten Vorlieben, Abneigungen, Wünsche, konkrete Bestellungen und Unverträglichkeiten beachten und umsetzen. Zur Abokistenübersicht.

Eine Gesamtübersicht über unser aktuelles Obst- und Gemüseangebot finden Sie hier Web-ECO-Download-O-G-Kw-49 . oder einfach im Online shop Stöbern.

Als Brot der Woche der Kw 49 haben wir den Vagabund , Getreide: 100% Roggen, angesetzt wird es mit Backferment,  und so sieht es aus.

Wir wünschen allen viel Spaß beim Plätzchenbacken und einen schönen ersten Advent.

Viele Grüße,

Olaf und Stefan