in der letzten Woche ist Gevatter Frost einmal über die regionalen Äcker gezogen. Was für den Grünkohl super ist, hat z.B. bei den Salaten verheerende Folgen gehabt. Aus der Region gibt es nun keine Kopfsalate mehr, wir haben regional nur noch Postelein, Feldsalat und von Hein Radiccio Salate im Sortiment. Hein konnte auch gerade noch die letzten Mengen an Fenchel reinholen bevor der Frost sie geschädigt hätte, wir werden schon ab Mitte der Woche auch hier regional wohl keinen mehr anbieten können. Andere Waren aus der Region rücken nun vermehrt in den Vordergrund, Rosenkohl, Schwarzwurzeln und auch Topinambur sehen nicht nur gut aus, sie schmecken auch hervorragend und sind gar nicht schwer in der Zubereitung. Postelein oder auch Tellerkraut oder Portulack ist ein relativ winterharter regionaler Salat, er schmeckt leicht nussig und kann wie Feldsalat verarbeitet werden, auch die dünnen Stiele werden einfach mitverarbeitet, Postelein haben wir ab Mittwoch erstmals in unseren Regio-Abokisten . Hein (Biolandbetrieb
von hier für euch, Ecocion
Karl Heinz Hanken ), einer unserer regionalen ( BVH ) Erzeuger hat uns gebeten nochmal darauf hinzuweisen, dass durch das schlechte Wetter im Frühjahr und den völlig trockenen Perioden zur Haupt- Wachstumszeit die Kartoffeln in diesem Jahr recht klein ausfallen, er sortiert schon jetzt überdurchschnittlich viele Kartoffeln aus, das ist natürlich ein herber wirtschaftlicher Verlust. Die Kartoffeln sind generell, wie eigentlich immer Weiterlesen →
Einige von euch hatten in den letzten Tagen ja schon das Vergnügen, dass anstelle unserer Transporter unser Auslieferungs- Lastenrad vor der Tür stand. Wir bringen nun auch mit unserem geschmeidigen, knapp sechs Meter langen Co2- neutralen Auslieferungsgefährt eure Waren an die Haustür. Momentan testen wir gerade welche Strecken und Beladungen überhaupt möglich sind, was macht Sinn, was nicht. Wir können bis zu 32 Obst- und Gemüse- Abokisten maximal auf einen Rutsch transportieren. Unser Gefährt besteht aus einem Lastenrad mit Kühlbox und einem, nach Bedarf elektrounterstützten Anhänger, der speziell auf die Maße von Gemüsekisten zugeschnitten ist. Der Anhänger kommt von Carla Cargo und ist ein echter Hingucker, zudem fährt
Los geht es!
er fantastisch. Wir haben den Anhänger zusätzlich noch mit einem geschlossenen Aufbau ( soll ja nix nass oder schmutzig werden) versehen lassen, die Menschen von Carla Cargo haben sich da wirklich etwas tolles ausgedacht und entwickelt, schaut doch mal auf ihrer Webseite vorbei…Klick Für uns ist es enorm wichtig, gerade auch beim Transport unserer und eurer Waren möglichst klimaneutral zu arbeiten, wir hatten einfach keine Lust mehr nur so weiterzumachen wie bisher und probieren nun einfach ob es auch anders geht. Viele Probleme und Fragen werden sich sicherlich erst durch eine Testphase erkennen und lösen lassen. Unser Ziel ist es, in den nächsten Jahren schrittweise den Stadtbereich nur noch mit dem Rad zu beliefern, wir werden aber sicher nicht ganz ohne unsere Kühltransporter auskommen, gerade der ländliche Bereich ist anders kaum zu beliefern, wir sind gespannt und neugierig wie sich das entwickelt und fahren dann einfach mal los, achtet auf den Verkehrsfunk. Weiterlesen →
eines der guten Dinge an der kalten Jahreszeit ist Grünkohl, für die Kinder vielleicht noch eine kleine Essens- Alternative zubereitet, oder auch nicht ( es wird gegessen was auf den Tisch kommt) und die kalten Tage können kommen. Wir haben nun sowohl von Hein losen Grünkohl mit Strunk (für die Traditionalistin) als auch küchenfertig gerupften von den Papenburgern (so eine Kg- Tüte entspricht ca. 1,5 kg losem Grünkohl ). Natürlich haben wir auch für alle, die es noch gemütlicher mögen Grünkohl im Glas, der muss nur noch gekocht und gewürzt werden und schmeckt auch sehr gut. Wir werden Grühnkohl nicht in unsere Abokistenzusammenstellungen einplanen, viel zu verschieden sind die Bedürfnisse, für einige sind 500g schon viel zu viel, andere können selbst mit zwei Kg eigentlich noch nix anfangen, da das maximal für eine Mahlzeit reicht, erstaunlicherweise gibt es auch viele die
So langsam kommen auch die Clementinen geschmacklich in Fahrt und wir können sie nun vorbehaltslos empfehlen. Bei der gerade anhaltenden Erkältungswelle sind ein paar Vitamine auch durchaus zu empfehlen, bleibt anzumerken, dass Grünkohl überdurchschnittlich viel Vitamin C, Vitamin A und K als auch Folsäure, Eisen und auch Magnesium vorzuweisen hat … Mensch nennt Grünkohl ja nicht umsonst die „Zitrone des Nordens„. Zitronen in gelb haben wir natürlich auch und zur Zeit neben Ananas und Bananen sogar Kaki, Granatäpfel und Cheremoya im Sortiment. Aus der Region sind nun Schwarzwurzeln, Topinambur und endlich Rosenkohl in unser Sortiment zurückgekehrt. Weiterlesen →
Jahreszeitbedingt vollzieht sich nun langsam ein stetiger Wandel in unserem Obst- und Gemüse- Sortiment, einige Waren kommen nun schon nicht mehr aus unserer Region, gerade im Fruchtgemüsebereich ist dies gut zu erkennen. Wir haben nur noch kleine Mengen an regionalen Gurken und Tomaten und müssen daher schon in dieser Woche beginnen, auch vermehrt Bio- Importwaren anzubieten. Wir werden wie immer darauf achten nach Möglichkeit auch hier Waren anzubieten, die über den EG Bio Mindeststandard hinaus zertifiziert sind , wenn verfügbar natürlich gerne auch Fair Trade gehandelt. Bei Bananen und Ananas können wir das mittlerweile sogar ganzjährig anbieten, und wenn es doch einmal keine Fair Trade Ananas gibt, haben wir halt für eine gewisse Zeit keine. Bei Erdbeeren, Himbeeren Spargel und Co werden wir einfach auf unsere regionale Ernte warten und erst wieder ins Sortiment nehmen, wenn sie hier bei uns regional wieder geerntet werden können. Ein kleines Filmchen über uns und unsere Erzeuger finden Sie hier, 6 Minuten lang, auch die Betriebe unserer Erzeuger werden vorgestellt.
Nach wie vor ein Großes Tema, das sogenannte CMS-Saatgut.
Von hier für euch BVH Ökohof Papenburg
CMS steht für Cytoplasmatische männliche (Pollen-) Sterilität und beschreibt ein Verfahren, bei dem artfremde Zellen miteinander verschmolzen werden. Man kombiniert männliche sterile Pflanzen, wie sie z.B. bei Möhren, Roggen, Sonnenblumen oder dem Japanrettich natürlicherweise vorkommen mit einer Zelle der zu züchtenden Pflanze und bringt sie zur Zellfusion. Als Folge entsteht unfruchtbares Saatgut, welches einen Nachbau unmöglich macht und die Bauern zwingt, das Saatgut neu zu kaufen. Per Definition gehört das CMS-Verfahren nicht zu den gentechnischen Verfahren, da Manipulationen am Erbgut nicht statt finden. Dennoch werden natürliche Kreuzungsbarrieren überschritten, die mit dem Gedanken des Ökologischen Landbaus nicht vereinbar sind. Deswegen haben die deutschen Anbauverbände Sorten, die unter Anwendung dieses Verfahrens erzeugt wurden, weitestgehend verboten. In Südeuropa wird vor allem Kohlgemüse mit CMS-Saatgut angebaut. Momentan stehen allerdings kaum Alternativen zur Verfügung, so dass erst neue Sorten entwickelt oder wiederentdeckt werden müssen. Wir werden daher bei unseren Importwaren darauf achten, nach Möglichkeit nur samenfeste Waren einzukaufen, auch wenn sie ab und an etwas teurer sind, wir hoffen dort auch in eurem Interesse zu handeln… etwas ausführlichere Informationen zu CMS Hybridsaatgut und Co haben wir hier…klick hinterlegt
Für unsere Obst- und Gemüse- Abokiste der KW 44 ab dem 02.11.2016 bis 08.11.2016 haben wir als Vorschlag eingeplant: BVH= Bio von hier, RN= Regional aus Niedersachsen
Bunte Möhren alte Sorten BVH Bioland
Apfel Marnica Demeter Augustin
Clementinen Spanien EG-BIO
Chinakohl Bioland BVH
Zwiebeln gelb BVH von Hein
Schlangengurke Spanien EG
Steinchampignons RN
Zitronen Italien/Griechenland EG Bio ( mit gutem kinderfreundlichen Rezept ;)
Natürlich werden wir wie immer alle uns bekannten Vorlieben, Abneigungen, konkrete Bestellungen, Unverträglichkeiten und Wünsche beachten und umsetzen. Alle Waren stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. DE-ÖKO-006 Kontr.Nr: D-NI-006-18286-B Dies gilt natürlich auch für unsere explizit regionale Variante. In der Kalenderwoche 44 unterscheidet sie sich bei den Clementinen und den Gurken, wir haben in der regionalen Zusammenstellung dafür Birnen Conference, milde Peperoni und letzte Tomaten eingeplant, alle anderen Waren kommen auch in der ersten Zusammenstellung aus der Region! Vorschlag regionale Zusammenstellung KW 44
da wir in dieser Woche jahreszeitbedingt nun auch erstmals ein etwas spezielles Kohlgewächs für die Abokisten einplanen, haben wir mal etwas wissenswertes über die Runkelrübe oder auch Kohlrübe zusammengetragen, für uns alle ist sie aber wahrscheinlich nur unter dem Namen Steckrübe bekannt .
Der Ursprung der Steckrübe ist relativ ungeklärt, zu uns kam sie wohl im 17.Jahrhundert aus Skandinavien und wird nun fast überall angebaut, sie gehört zu der Familie der Kreuzblütler ( Brassica napus var. napobrassica ) daher auch der Name Kohlrübe. Im Laufe der Zeit ist sie mehr und mehr aus den Regalen der Supermärkte verschwunden, da sie weithin auch als „arme Leute- Essen“ galt, mittlerweile erfährt die Steckrübe aber eine kulinarische Renaissance und wird wieder mehr geschätzt. Die Steckrübe kann fein geraspelt als Rohkostsalat zubereitet werden, natürlich gekocht zu schmackhaften Eintöpfen verarbeitet, auch Pürees oder vegetarische Schnitzel gelingen mit ihr tadellos, sogar getrocknet und gemahlen kann sie als Mehl Verwendung finden und dem Hörensagen nach taugt sie ebenfalls getrocknet und pulverisiert als Kaffeeersatz. Unsere Steckrüben kommen alle vom Acker von Hein ( Biolandbetrieb Karl Heinz Hanken ) BVH. Ein kleines Filmchen über uns und unsere Erzeuger finden Sie hier, 6 Minuten lang, auch die Betriebe unserer Erzeuger werden vorgestellt. Hein ist nach dem für den Gemüseanbau eher schlechten Frühjahr
Superduperschmelz, gute 4 Kg
und Sommer nun mit seinen etwas späteren Kohlkulturen sehr zufrieden, Kohlrabi, Grünkohl, Steckrüben, Spitzkohl, Rotkohl, Weißkohl und auch Rosenkohl sehen sehr gut aus und versprechen volle Töpfe im Winter. Ein etwas anderes Bild zeichnet er bei den Kartoffeln, insgesamt fiel die Ernte eher etwas mager aus. Er betreibt in diesem Jahr einen großen Sortieraufwand, da er doch sehr viele kleine Kartoffeln ernten musste. Wir werden in der nächsten Woche damit beginnen, auch kleine Sortierungen der einzelnen Sorten zum Sonderpreis anzubieten, damit sie nicht alle untergepflügt werden müssen. Schon in dieser Woche bieten wir von Hein drei seiner beliebtesten Kartoffelsorten als Sackware zum Einkellern an, hier können wir natürlich auch einen guten Preis machen, der 12,5 Kg-Sack kostet 21,50€, das entspricht einem Kg Preis von 1,72€ das Kg, der Normalpreis liegt aktuell bei 2,35 € das Kg.
Den Apfel Marnica und auch den Elstar haben wir in der nächsten Woche im Angebot, beide Sorten kommen vom Demeter Betrieb Augustin aus dem Alten Land.
Richtig begeistert sind wir gerade von der Qualität der kernlosen roten Trauben, daher haben wir auch sie für
Bio-Clementinen- ecocion
unsere Abokisten- Zusammenstellungen eingeplant. Neu im Sortiment haben wir nun auch Kakis, die sind schon sehr lecker, die Clementinen sehen mittlerweile schon gut aus, geschmacklich dürfen sie aber gerne noch etwas zulegen, da sind wir aus den letzten Jahren doch sehr verwöhnt, wir hoffen baldigst auf auch geschmacklich tolle Ware…
Für unsere Obst- und Gemüse- Abokiste der KW 43 ab dem 26.10.2016 bis 01.11.2016 haben wir als Vorschlag eingeplant: BVH= Bio von hier, RN= Regional aus Niedersachsen
Steckrüben BVH Bioland von Hein
Apfel Marnica Demeter Augustin
Lauch Bioland BVH von Hein
Paprika rot Spanien Demeter
Cherrytomaten Ökohof Bioland BVH
Traube rot kernlos Italien
Kartoffel Nicola Bioland BVH von Hein
Steinchampignons RN ( mit gutem kinderfreundlichen Rezept ;)
Natürlich werden wir wie immer alle uns bekannten Vorlieben, Abneigungen, konkrete Bestellungen, Unverträglichkeiten und Wünsche beachten und umsetzen. Alle Waren stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. DE-ÖKO-006 Kontr.Nr: D-NI-006-18286-B Dies gilt natürlich auch für unsere explizit regionale Variante. In der Kalenderwoche 43 unterscheidet sie sich bei den Trauben und den Paprika, wir haben in der regionalen Zusammenstellung dafür Birnen Conference eingeplant, alle anderen Waren kommen auch in der ersten Zusammenstellung aus der Region! Vorschlag regionale Zusammenstellung KW 43
Steckrüben BVH Bioland von Hein
Apfel Marnica Demeter Augustin
Lauch Bioland BVH von Hein
Paprika rot Spanien Demeter
Cherrytomaten Ökohof Bioland BVH
Birne Conference Demeter RN Augustin
Kartoffel Nicola Bioland BVH von Hein
Steinchampignons RN ( mit gutem kinderfreundlichen Rezept ;)
So langsam nimmt unser Ecocion bringt’s, Fahrrad- Auslieferprojekt, konkrete Formen an, unser Zugpferd ist nun eingetroffen und wir sind begeistert. In den nächsten Tagen soll nun auch der dazugehörige, elektrisch unterstützte, Lastenanhänger eintreffen und dann werden wir probeweise beginnen, in Oldenburg eure Abokisten auch mit dem Fahrrad auszuliefern. Das Gespann wird mit dem Hänger zusammen schlanke fünf Meter auf die Straße bringen, wir sind schon super gespannt, wie und ob das funktioniert, achtet auf den Verkehrsfunk…
Passend zum Apfelsaft von Hein sind nun auch endlich die ersten Marnica Äpfel bei uns eingetroffen, wie immer in Demeterqualität von Dirk Augustin aus dem altem Land, und natürlich haben wir sie auch gleich in unsere kommenden Abokisten- Zusammenstellungen eingeplant, und auch Feldsalat haben wir nun erstmals für euch in die Abokisten gepackt. Das nun immer kälter werdende Wetter hat auch für die ersten Clementinen aus Spanien in unserem Sortiment gesorgt, geschmacklich ist da aber noch eine ganze Menge Luft nach oben, in den kommenden Wochen werden wir die ein oder andere Sorte ausprobieren bis wir uns auf die leckerste festlegen können.
Für unsere Obst- und Gemüse- Abokiste der KW 42 ab dem 19.10.2016 bis 25.10.2016 haben wir als Vorschlag eingeplant: BVH= Bio von hier, RN= Regional aus Niedersachsen
Spitzkohl Bioland BVH
Apfel Marnica Demeter Augustin
Feldsalat Bioland BVH
Bunte Möhren alte Sorten BVH Soz.Ökohof
Cherrytomaten Ökohof Bioland BVH
Bananen Fair-Trade
Kartoffel Anuschka fk BVH von Hein
Steinchampignons RN ( mit gutem kinderfreundlichen Rezept ;)
Natürlich werden wir wie immer alle uns bekannten Vorlieben, Abneigungen, konkrete Bestellungen, Unverträglichkeiten und Wünsche beachten und umsetzen. Alle Waren stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. DE-ÖKO-006 Kontr.Nr: D-NI-006-18286-B Dies gilt natürlich auch für unsere explizit regionale Variante. In der Kalenderwoche 42 unterscheidet sie sich bei den Bananen, wir haben in der regionalen Zusammenstellung dafür Birnen und Rote Bete eingeplant, alle anderen Waren kommen auch in der ersten Zusammenstellung aus der Region! Vorschlag regionale Zusammenstellung KW 42
Spitzkohl Bioland BVH
Apfel Marnica Demeter Augustin
Feldsalat Bioland BVH
Bunte Möhren alte Sorten BVH Soz.Ökohof
Cherrytomaten Ökohof Bioland BVH
Birne Charnaux Demeter RN Augustin
Kartoffel Anuschka fk BVH von Hein
Rote Bete Bioland BVH Hein/Soz.Ökohof ( mit gutem kinderfreundlichen Rezept ;)
So langsam aber sicher wird es spürbar kälter und ein Blick in die Baumkronen lässt kaum noch Zweifel, dass der Herbst nun unwiderruflich Einzug gehalten hat. In unserem Obst- und Gemüseangebot ist das nun auch schon recht deutlich zu erkennen. Nur noch diese Woche werden wir regionale Gurken anbieten können, die Pflanzen geben nun kaum noch Erträge ab und auch bei den Tomaten stehen wir kurz vor einem Wechsel auf Importware. Wir können nun noch ein letztes Mal für unsere Abokisten die köstlichen Cherrytomaten von unserem Erzeuger dem Biolandbetrieb Sozialer Ökohof für unsere Abokisten einplanen, danach werden auch hier die Mengen sehr überschaubar werden. Auch Salate, Auberginen und Buschbohnen werden schon bald nicht mehr aus regionalem Anbau verfügbar sein, da heißt es nun nochmal zugreifen…Ein kleines Filmchen über uns und unsere Erzeuger finden Sie hier, 6 Minuten lang, auch die Betriebe unserer Erzeuger werden vorgestellt. Auf vielfachen Wunsch
Endlich wieder da, Moorwüstling 750g BVH
haben wir nun auch schon Grünkohl ins Sortiment genommen, obwohl es noch nicht gefroren hat. Wer es also gar nicht abwarten kann, wird nun wieder bei uns fündig, der Grünkohl kommt wie gewohnt von Hein ( Biolandbetrieb Karl Heinz Hanken), natürlich haben wir entsprechend auch schon vegetarische und auch nicht vegetarische Pinkel und Kochwurst für euch vorrätig. Hein beginnt nun mit dem Einlagern von seiner Ernte, Kartoffeln, Superschmelzkohlrabis, Kürbisse, Kohl und Co müssen nun geerntet werden, er hat zur Zeit alle Hände voll zu tun, so in 14 Tagen werden wir auch wieder Lagerkartoffeln ( 12,5Kg Säcke ) von Hein zum Sonderpreis anbieten. Bei den Papenburgern und auch beim Obstgarten zur alten Schule werden die nun freiwerdenden Gewächshausflächen zum Teil mit Feldsalat bepflanzt, auch hier wird es schon bald mit der Ernte losgehen, in unser Sortiment hat sich der Feldsalat ja schon geschlichen. Ein großer Wehmutstropfen in diesem Jahr sind die Minikiwi vom Obstgarten, die Pflanzen haben durch die Wetterkapriolen im Frühjahr und im Herbst kaum Früchte angesetzt, so dass wir hier nun keine Früchte anbieten können…Richtig groß hingegen ist nun die Apfelauswahl, mittlerweile sind nahezu alle Sorten bei uns vertreten, nur der Marnica wird noch etwas auf sich
Regionaler Bio-Rosenkohl
warten lassen. Das Kohlsortiment hat nun natürlich seine Hauptsaison und lädt zum Experimentieren ein. Nach wie vor sehr zu empfehlen sind die Trauben aus unserem Sortiment, ob mit oder ohne Kern, ob rot oder hell, lecker sind sie gerade alle.
Für unsere Obst- und Gemüse- Abokiste der KW 41 ab dem 12.10.2016 bis 18.10.2016 haben wir als Vorschlag eingeplant: BVH= Bio von hier, RN= Regional aus Niedersachsen
Natürlich werden wir wie immer alle uns bekannten Vorlieben, Abneigungen, konkrete Bestellungen, Unverträglichkeiten und Wünsche beachten und umsetzen. Alle Waren stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. DE-ÖKO-006 Kontr.Nr: D-NI-006-18286-B Dies gilt natürlich auch für unsere explizit regionale Variante. In der Kalenderwoche 41 unterscheidet sie sich bei den Paprika, wir haben in der regionalen Zusammenstellung dafür Steinchampignons, alle anderen Waren kommen auch in der ersten Zusammenstellung aus der Region! Vorschlag regionale Zusammenstellung KW 41
wegen dem nun kommenden Feiertag müssen wir unsere Liefertouren um einen Tag verschieben. Die Montags-Abokisten kommen erst am Dienstag, die Dienstags- Lieferungen dann am Mittwoch, danach geht es ganz wie gewohnt weiter.
Der dritte Oktober ist für uns „Krauts“ ja ein spezieller Tag, und um ihn auch richtig zu würdigen haben wir uns gedacht, wäre es doch passend einmal selber zuhause ganz einfach Sauerkraut herzustellen, das macht auch den Kurzen einen Heidenspaß und womöglich wird sogar probiert was selber hergestellt wurde….
Wir brauchen gar nicht viel dafür: saubere ( gern etwas größere ) Gläser mit Schraubdeckel, etwas Salz und Weißkohl sowie eine Raspel, natürlich geht auch ein Messer. Der Weißkohl wird zuerst von seinem festen Strunk befreit, die ersten Umblätter abtrennen und zur Seite legen. Der Kohl wird nun möglichst fein gehobelt oder geschnitten. Danach den Kohl in eine Schüssel geben und je nach Menge mit 1-2 Esslöffel Salz bestreuen, danach den Kohl kräftig kneten und auch gern etwas stampfen, durch das Salz und das Kneten beginnt irgendwann Wasser auszutreten, nun immer weiter kneten und stampfen ( das Kraut muss schwimmen). Den dann weichen Kohl in Gläser füllen Weiterlesen →
