Na ja, nur zum kleinen Teil sind die Eichhörnchen daran schuld, dass wir nicht ausreichend von den tollen Esskastanien vom Obstgarten zur alten Schule für unsere Abokisten hatten. Tatsächlich sind nur ganz wenige der tollen Kastanien von den Eichhörnchen aufgefuttert worden, letztendlich haben sowohl wir, als auch Stefan und Stups vom Obstgarten, komplett mit den jeweiligen Einschätzungen der Mengen danebengelegen….und dann auch noch die Eichhörnchen. Bei uns im Laden haben wir die Maronen gar nicht erst angeboten, Weiterlesen →
In dieser Woche haben wir eine besonders Spitzen- Regional- Abo- kisten- Zusammenstellung. Wir hätten da gleich 5-6 Ideen für einen Rezeptvorschlag und beginnen nun auch einfach schon mal mit dem gedanklichen Kochen. Von unserem Erzeuger, dem Biolandbetrieb Obstgarten zur alten Schulebekommen wir eine überschaubare Menge an Maronen ( Esskastanien ), die sich fantastisch kombinieren lassen ( mit Rotkohl gekocht ) oder natürlich auch einfach in der Pfanne oder wer Weiterlesen →
In dieser Woche haben wir in unseren Abokisten eine regionale Spezialität, die nicht nur vorzüglich schmeckt, sondern auch bei ganz genauem ausdauerndem Ansehen für einen leichten Brumkreiseleffekt im Kopf sorgt. Diesen Selbstversuch tätigen unsere Kinder Jahr für Jahr mit Begeisterung (einfach lange draufstieren.) Bei dieser Gelegenheit wollen wir den recht eigentümlichen engen Verwandten des Blumenkohls etwas näher vorstellen: Romanesco oder auch Türmchenkohlwird besonders in Frankreich und Italien geschätzt, dort werden auch violette Zuchtformen gehandelt (bei uns eher selten). Da beimRomanesco während der Wachstumsperiode, im Gegensatz zum Blumenkohl, die Blüte nicht vollständig von Blättern umschlossen wird, kann sich die Blüte so schön satt grün färben. Der Romanesco wurde erstmals in der Nähe von Rom gezüchtet und wird wohl schon in kleinem Maße seit dem 16. Jahrhundert auch in Deutschland angebaut. Meistens wird der Romanesco gekocht zubereitet (er kann aber auch roh gegessen werden). Hervorzuheben ist sein hoher Gehalt an Vitamin C, hier übertrifft er auch den des Blumenkohls.
Regionaler Bio-Rosenkohl von Hein Hanken
Der Romanesco behält seine frische grüne Farbe durch kurzes Abschrecken in Eiswasser, in der Zubereitung unterscheidet er sich nicht wesentlich von der des Blumenkohls. Insgesamt ist er gut verträglich und leicht verdaulich, er kann auch recht oft (Achtung: bitte erst vorsichtig ausprobieren) von gestillten Kindern gut vertragen werden. Von den Papenburgern haben wir für kurze Zeit und in überschaubaren Mengen nun günstige hofeigene Birnen im Programm. In unseren Regio- Abokistenhaben wir nun erstmals wieder Postelein eingeplant, diese regionale Winter- Salatalternative wird nun neben Feldsalat dauerhafter Wintergast in unserem Obst- und Gemüsesortiment sein. So langsam beginnen die Clementinen auch geschmacklich interessant zu werden, wir würden allerdings persönlich immer noch eine Woche warten, das wird noch viel besser und aktuell sind sie immer noch nicht besonders preiswert. Auf vielerlei Wunsch haben wir nun auch schon Grünkohl( hat doch noch gar nicht richtig gefroren ?) im Programm, natürlich dann auch vegane Pinkel und all die dazugehörigen unveganen Varianten…(na toll, jetzt kriege ich auch Hunger…) Wer Spaß und Geschmack an Eintöpfen findet, kann momentan aus dem Vollen schöpfen, Wirsing, Spitz-, Rot-, Weiß- und auch Rosenkohl und Chinakohl sind in tollen Qualitäten zu haben. Das regionale Apfelangebot wird nun abermals größer, zur Mitte der Woche ( ab dem 22.10. ) können wir erste Marnica Äpfel liefern, allerdings zunächst nur eine recht große Sortierung.. eine Gesamtübersicht über unser aktuelles Obst- undGemüseangebot finden Sie wie immer in unserem Onlineshop oder zum Download hier..
Für unsere Obst- und Gemüse- Abokiste der KW 43-44 ab dem 21.10.2015 bis 27.10.2015 haben wir als Vorschlag eingeplant: BVH= Bio von hier, RN= Regional aus Niedersachsen
Romanesco Bioland BVH
Apfel Marnica Demeter RN
Möhren Bioland BVH Ökohof
Birne Conference Demeter RN Augustin
Zucchini Italien EG-BIO
Lauch Bioland BVH vom Soz.Ökohof/Hein
Batavia / Kraus-Salat Bioland BVH
Paprika rot Spanien Demeter
( mit gutem kinderfreundlichen Rezept ;)
Natürlich werden wir wie immer alle uns bekannten Vorlieben, Abneigungen, konkrete Bestellungen, Unverträglichkeiten und Wünsche beachten und umsetzen. Alle Waren stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. DE-ÖKO-006 Kontr.Nr: D-NI-006-18286-B Dies gilt natürlich auch für unsere explizit regionale Variante. In der Kalenderwoche 43 unterscheidet sie sich bei den Zucchini und den Paprika! Auch in der ersten Zusammenstellung sind ansonsten alle Waren noch aus der Region! Vorschlag regionale Zusammenstellung KW 43-44
Romanesco Bioland BVH
Möhren Bioland BVH Ökohof
Apfel Marnica Demeter RN
Postelein BVH Demeter
Birne Conference Demeter RN Augustin
Lauch Bioland BVH vom Soz.Ökohof/Hein
Rote Bete Bioland BVH von Hein
Cherrytomaten Ökohof Bioland BVH
natürlich auch mit gutem kinderfreundlichen Rezept
Positives gibt es in dieser Woche von unserem Bäcker zu berichten. Hergen musste Anfang diesen Jahres die Dinkelbrote sehr stark im Preis erhöhen, da die Dinkelernte 2014 sehr schlecht ausfiel und er extrem teure Rohware einkaufen musste. Nun ist neuer Dinkel geerntet worden und er hat alle Dinkelbrote im Preis wieder drastisch gesenkt, teils über einen Euro das kg. Wir nehmen nun auch die Dinkelbrote wieder in unsere Brot der Woche-Reihe mit auf.
In dieser Woche brennen wir, zum langsam nahenden Winteranfang und dem damit verbundenen Ende der hiesigen Wachstumsperiode, nochmal ein Feuerwerk der regionalen Köstlichkeiten ab. Von unserem Erzeuger, dem Biolandbetrieb Obstgarten zur alten Schule haben wir in dieser Woche endlich den gelben Strahlengriffel in unseren Abokisten-Zusammenstellungen. Über 10 Jahre haben die Pflanzen gebraucht, um sich an unser schönes norddeutsches Klima zu gewöhnen, seit 3 Jahren tragen sie nun erste Früchte. Die Mini-Kiwi (Actinidia arguta), auch japanische Stachelbeere genannt, kann mit Schale verzehrt werden. Schon im letzten Jahr hatten wir mehr Anfragen als Früchte, das Weiterlesen →
In dieser Woche werden wir unter Umständen noch die ein oder andere spontane Umstellung bei unseren Zusammenstellungen der Abokisten vornehmen müssen.
In der Regiokiste ist ein Produkt noch unsicher, wir haben regionale Trauben BVH vom Obstgarten zur Alten Schuleeingeplant. Ob sie wirklich rechtzeitig reif werden, ist noch etwas fraglich, eventuell müssen wir hier nochmal nachbessern und ersetzen… nur womit ( seufz, jammer). Weiterlesen →
Die ersten Laubbläser dröhnen schon unheilvoll, den Jahreszeitenwechsel verkündend, durch die Nachbarschaft, und auch wenn wir hoffentlich in der nächsten Zeit nochmal einige sonnige Tage bekommen werden, der Herbst ist da. Nun ist es wieder an der Zeit die ganz großen Töpfe aus dem Keller zu holen und zu wienern. Steckrüben, Sauerkraut, Wirsing, Superschmelz, Knollensellerie und Co haben sich der Jahreszeit entsprechend hübsch rausgeputzt und in Schale geworfen. Bei unseren Erzeugern ( Hier geht es zum ecocion Filmchen ) werden nun die Äcker und freiwerdenden Gewächshausflächen mit Feldsalat, Rucola oder auch Spinat bestückt. Zucchini, Gurken und Tomaten sind nun nahezu erschöpft und machen wieder Platz für anderes. Wir hoffen, noch die nächsten 14 Tage unseren Bedarf an Tomaten und Gurken bei den Papenburgern decken zu können, auch Weiterlesen →
