Zum Jahreswechsel etwas „mehr oder weniger“ perlendes:

11610 Prosecco del Veneto IGT von Riegel für 5,50 € 1x 0,75 l
98001 Vivo brut Sekt von Vivolovin für 7,20 € 1x 0,75 l

nicht nur bei uns ist es kalt
Durch den Frosteinbruch in Südeuropa (Schnee in Italien, Frost in Frankreich) haben die Preise für einige Produkte stark angezogen. Ein einfacher Salat würde bei einer mäßigen Kalkulation 2,10€ kosten. Wir haben uns daher für diese Woche entschieden auf einige Produkte zu verzichten.
Generell befinden wir uns in der preisintensivsten Phase des Jahres. Wir sind nicht bereit alle Preiserhöungen mitzugehen. Wir suchen nach qualitativ und preislichen Alternativen und hoffen hierbei auf Euer Verständniss. Generell denken wir das sich die Situation in der nächsten Woche wieder normalisieren wird.
Ein neues Angebot gibt es auch: Avocados Hass für 1€/ Stück!!

Ein frohes Weihnachtsfest wünschen wir Euch
Stefan & Olaf

Bitte beachten Sie die Infos zu den Belieferungen rund um die Feiertage, welche etwas weiter unten auf dieser Seite stehen!!!

In dieser und in der nächsten Woche müssen wir sehr spontan unsere Liefertouren disponieren, so daß es sicherlich zu Abweichungen in Ihrer gewohnten Lieferzeit kommt.

Zwischen Weihnachten und Neujahr
werden viele unserer Kunden in Urlaub sein bzw.den Kühlschrank noch voll haben. Darum haben wir uns gedacht, daß wir nur nach Aufforderung ausliefern.
(KEINE automatische Abokiste, es sei denn Sie wünschen dies!)
Unser Bäcker nimmt seinen wohlverdienten Urlaub in dieser Woche!!
Bitte bis Do.mittag den 27.12.07 bestellen,
damit wir eine Chance haben Ihre Wünsche umzusetzen.
Ausliefern werden wir am Fr. nachmittag und am Sa.!

Bitte eine kurze Info an uns per Mail oder Telefon, wenn Sie eine Lieferung wünschen.
Viele von Ihnen haben uns schon über Ihre Lieferwünsche rund um die Feiertage informiert.
Dies haben wir natürlich schon in unsere Planungen aufgenommen. Danke!

Montagslieferungen
Aufgrund der beiden Feiertags-Montage bieten wir Ihnen und unseren anderen Montagstourkunden an, jeweils am Sa. davor von uns beliefert zu werden.
D.h.:
Sa. den 22.12.07 statt am heilig Abend (Mo.) (letzte Backwarenlieferung in diesem Jahr!!)
und am
Sa. den 29.12.07 statt an Sylvester
(Bitte bis Do. mittag den 27.12.07 bestellen.)

BITTE informieren Sie uns, wenn wir Sie an diesen oder einen von den beiden Samstagen beliefern in unsere Liefertour integrieren dürfen.

Nachdem wir alle hoffentlich schöne Weihnachtstage verbracht haben und gut ins neue Jahr gerutscht sind finden unsere Auslieferungen wieder zu den gewohnten Terminen statt.

Merry Chrismas and a happy new year wünschen Euch

Eure Ecocion’s

Stefan & Olaf

Clementinen
In der letzten Woche haben wir die uns zugesagten Clementinen nicht erhalten, da die italienschen Transportunternehmer in den Generalstreik getreten sind.
So mußten wir auf andere Clementinen ausweichen, welche leider Kerne hatten und nicht so lecker waren.

Der Streik ist beigelegt und unser Großhandel rechnet mit frischer Ware am Mittwoch.
Wir haben uns gleich mehrere Kisten reservieren lassen um für Weihnachten wieder die leckeren kleinen Clementinen anbieten zu können.

Brot der Woche (KW 51)
Haferling

Aus diesen Zutaten wird er gebacken:
40% Dinkel, 60% Hafer
zusätzlich: Buttermilch, Hirse
angesetzt mit Backferment

Bis einschließlich nächsten Sa. kostet
das Haferling nun 2,60 € statt 2,90 €!

Danach geht unser Bäcker in seinen wohlverdienten Weihnachtsurlaub.
Ab dem 3. Januar können wir wieder Backwaren von Ihm bekommen.
Trotz der enorm gestiegenen Getreidepreise hat die Bäckerei Barkenhus die Preise bis zur Jahreswende gehalten und wird erst zum neuen Jahr Ihre Preise anheben.

Neben den Walnüssen tauchen jetzt auch Erdnüsse mit Schale und Kokosnüsse in der Obst & Gemüse Liste (KW 50) auf.

Nachdem wir in letzter Zeit leider immer mehr Qualitätsprobleme mit unserer Lieblingskartoffel „Linda“ bekommen probieren wir nun die „Belana“ aus.

Brot der Woche (KW 50)
Apfelbrot

Aus diesen Zutaten wird er gebacken:
20% Roggen, 80% Weizen
zusätzlich:geriebene Äpfel, Honig
angesetzt mit Hefe und Sauerteig

Bis einschließlich nächsten Mo. kostet
das Apfelbrot nun 3,00 € statt 3,40 €

Wie immer vor Weihnachten bieten wir hochwertige Walnüsse aus Grenoble an.

Je nachdem, ob frisch oder getrocknet, haben Walnusskerne einen Fettanteil von 42 bis 60 Prozent, dabei überdurchschnittlich viel von den für das Herz gesunden Omega-3-Fettsäuren, 11 bis 16 Prozent Eiweiß, 15 bis 23 Prozent Kohlenhydrate. Der Energiegehalt ist höher als bei allen anderen handelsüblichen Nüssen mit Ausnahme der Paranuss ( ca. 2887 kJ / 690 kcal je 100 g ). Dazu ist diese Frucht reich an Zink (ein wichtiges Spurenelement unter anderem für Leber und Haare) und Kalium (unter anderem für den Herzmuskel), außerdem enthält sie Magnesium, Phosphor, Schwefel, Eisen, Kalzium und die Vitamine A, B1, B2, B3, C, E und Pantothensäure.

Der Bestand der Walnuss laut dem Kuratorium „Baum des Jahres“ in den letzten Jahren durch übertriebene Nutzung und mangelnde Nachpflanzung in Deutschland stark zurückgegangen, weshalb sie zum „Baum des Jahres 2008“ gewählt wurde.
(zitiert aus Wikipedia)

Angebote im Dezember
Ein komplettes Menü für die „schnelle Küche“ läßt sich aus der Aktionsware zubereiten.

Brot der Woche KW49
Knusperdinkel

Aus diesen Zutaten wird er gebacken:
100% Dinkel
zusätzlich: Leinsaat, Sesam, Sonnenblumenkerne
angesetzt mit Hefe und Backferment

Bis einschließlich nächsten Mo. kostet
das Knusperdinkel nun 3,80 € statt 4,20 €!

außer das wir bei den Hokkaido-Kürbissen eine Pause einlegen,
zusätzlich gelbe Paprikas anbieten
und immer mehr regionale Erzeugnisse in die wohlverdiente Winterpause gehen.

Brot der Woche (KW 48)
Siebroggenbrot

Aus diesen Zutaten wird es gebacken:
60% Roggen, 20% Weizen, 20% Weizenmehl Typ 550

angesetzt mit Hefe und Sauerteig

Bis einschließlich nächsten Mo. kostet
das Siebroggenbrot nun 3,10 € statt 3,50 €!

Neben Postelein, Chicoree hat auch Rosenkohl einen Platz in unserer Obst & Gemüse Liste (KW47) gefunden.

Angebote der Woche:

– Endiviensalat (nur leichte Bitterkeit, riesige Köpfe)
– Schwarzwurzel (allerbeste Qualität, sehr günstig!)
– Apfel Elstar
– regionaler Blumenkohl (kleine Köpfe)
– Grünkohl (bitte bis einschließlich Mittwoch bestellen!)
– Clementinen (klein, kernlos, süß, gut zu schälen)
– Kiwis (4 Stück statt 3st., bei gleichem Preis)

Brot der Woche KW47
Kürbiskernbrot

Aus diesen Zutaten wird er gebacken:
15% Dinkel, 85% Weizen
zusätzlich: Kürbiskerne
angesetzt mit Hefe

Bis einschließlich nächsten Mo. kostet
das Kürbiskernbrot nun 3,10 € statt 3,50 €!

so das die milden Blattsalate sich nach Südfrankreich verzogen habe.
Nur die robusten Endivien-, Frisee- und Feldsalate gedeihen bei uns noch gut.

Nachdem wir keine Leyla-Kartoffeln mehr bekommen, haben wir uns für die mehlige Melina als zweite Sorte neben der Linda entschieden.

Batate – Süßkartoffeln
Inhaltsstoffe
Der süßliche Geschmack der Bataten beruht auf ihrem hohen Gehalt an Zucker. Darüber hinaus enthält die Knolle Stärke, die sog. Bataten- oder Süßkartoffelstärke. 100 g frische Batate enthalten ca. 111 kcal, 69 g Wasser, 24 g Kohlenhydrate, 1,6g Eiweiß, 3,14 g Ballaststoffe, 600 µg Vitamin E, 1426 µg Vitamin A, 30 mg Vitamin C, 23 µg Vitamin K, 64 µg Vitamin B1, 50 µg Vitamin B2, 600 µg Vitamin B3, 830 µg Vitamin B5, 270 µg Vitamin B6, 413 mg Kalium, 35 mg Calcium und 900 µg Zink.

Zubereitung
Batate kann ähnlich wie die Kartoffeln gekocht, gebacken, frittiert, überbacken oder gebraten werden. Zuvor wird sie gewaschen und gegebenenfalls geschält. Die Zubereitung in der Mikrowelle (ungeschält) ist ebenso praktisch wie schnell, der Geschmack bleibt dabei erhalten. Sie kann auch mit der Schale im Ofen gegart werden. Auch der Rohverzehr ist möglich. Rotfleischige Sorten sind sowohl hinsichtlich der Kocheigenschaften als auch ihres Aromas die besten.
Auszug aus Wikipedia

Brot der Woche KW46
Butter Mandel Stollen

Aus diesen Zutaten wird er gebacken:
60% Dinkel, 40% Weizenmehl Typ 550
zusätzlich: Quark, Butter, Sultaninen, Honig, Rohrzucker
und jetzt vor Weihnachten noch mit einem Schuß Rum
Es ist aber kein Restalkohol im Stollen!
angesetzt mit Weinsteinbackpulver

Bis einschließlich nächsten Mo. kostet
der Butter Mandel Stollen nun 2,90 € statt 3,50 €!

würde Mensch in Bayern dazu sagen.

Zu den Unsicherheiten in dieser Woche:

Es ist uns nochmal regionaler Eichblattsalat, Mangold und Broccoli zugesagt worden?!
Beim roten Paprika wissen wir nur das er erheblich teurer im Vergleich zu den Vorwochen wird, obwohl wir weniger Aufschlag nehmen als sonst. Woher wir ihn beziehen ist noch unklar.
Conference Birnen reichen sicherlich nur für wenige Kunden aus. Wir ersetzen mit Williams-Birnen aus Italien.

Neben Grünkohl taucht seit längerer Zeit auch mal wieder die Süßkartoffeln auf der Liste auf.
Paßt das eigentlich zusammen? Erfahrungsberichte bitte an uns. :-)

Sehr lecker sind die kleinen Clementinen (10st ca. 1Pfund) und die großen Orangen (4st ca. 1kg)!!

Brot der Woche KW45
Kürbisstuten

Aus diesen Zutaten wird es gebacken:
40% Dinkel, 60% Weizenmehl Typ 550
zusätzlich: Kürbis, Honig, Sultaninen
angesetzt mit Hefe

Bis einschließlich nächsten Mo. kostet der Kürbisstuten nun 3,20 € statt 3,80 €!