Heiße Töpfe, kalte Tage

Moin moin,

Apfel Marnica  Demeter

Apfel Marnica Demeter

Mit Fortschreiten des Winters werden wir immer wieder gefragt, wie es sein kann, dass wir auch um diese Jahreszeit noch regionale knackige Äpfel liefern können. Im letzten Jahr ( wie auch in den Jahren zuvor ) konnten wir nahezu komplett auf Importwaren bei den Äpfeln verzichten. Mittlerweile sind die Lagermethoden bei unseren Apfelerzeugern sehr ausgereift. Wurden früher die Äpfel in temperierten Kühlzellen oder im Keller gelagert,  werden sie  nun nach der Ernte in sogenannte ULO-Lager verbracht. Die Äpfel werden dort  unter Sauerstoffentzug eingelagert, ohne Sauerstoff wird der Reifeprozess gestoppt, diese Methode nennt sich ultra low oxygen. Im konventionellen Bereich werden Äpfel und andere Früchte teils zusätzlich mit Schimmelhemmern und anderen

Paprika von ecocion

Paprika von ecocion

Kuriositäten behandelt, es geht aber natürlich auch ohne Chemie.

Das aktuelle Obst- und Gemüseangebot steht ganz im Zeichen des Winters, Tomaten, Zucchini, Gurken und Co. zeichnen sich besonders durch hohe Preise aus. Empfehlen können wir die roten Paprika, sie sind zwar auch nicht günstig, die Qualität ist aber sehr gut. Das gilt nach wie vor auch für die Orangen, sie sind allerdings nicht mehr endlos lange lagerbar. Das hat sich bei uns allerdings noch nie zu einem Problem entwickelt, da sie in null komma nix, dank ihres vortrefflichen Geschmacks,  verzehrt werden. Ein besonderer Renner sind bei unseren Kurzen  auch die Blut- Saftorangen ( Drachenblut ), die Vitamine werden gern angenommen und auch die Flecken gehen aus den Polstermöbeln mit etwas Anstrengung wieder raus. Das regionale Angebot an Obst und Gemüse ist zwar überschaubar, aber sowohl vom Preis als auch von der Qualität sehr gut. Auch immer zum Jahreswechsel steht unsere Kisteninventur an. Wir würden Sie bitten eventuell nochmal zu prüfen, ob nicht die ein oder andere Socken-, Altpapier-, Lego-Kiste oder ähnliches ( selbst Postkästen haben wir schon gesehen ) nicht doch vielleicht eher Gemüsekisten sind?! Wenn dem so sein sollte, würden wir Sie herzlich bitten, die Kisten uns und ihrer eigentlichen Berufung ( Gemüsekiste zu sein ) wieder zuzuführen.

Da wir in dieser Woche nochmals Rote Beete in Teilen unserer Abokistenzusammenstellungen haben, geben wir hier nochmal ein nettes, etwas anderes Winter- Rezept zum besten : Rote Beete Chips, Selbst unsere kleinen Kohl- und Knollenverweigerer können hier kaum nein sagen: Rote Beete in hauchdünne Scheiben schneiden, in Olivenöl ausbacken, auf Küchenpapier oder einem Sieb abtropfen lassen, für 15 min. bei mittlerer Hitze  im Backofen trocknen, nach Belieben salzen ( muss aber nicht ) und wie Chips in trauter Runde verzehren, lecker… Gummibärchen finden Sie hier klick  Eine Gesamtübersicht über unser aktuelles Obst- und Gemüseangebot finden Sie wie immer in unserem Onlineshop oder zum Download hier klick..Web-ECO-Download-O-G-Kw-15-07

Unser neues Februar- Bioladen-Monatsangebot kann sich richtig sehen lassen, eine Übersicht finden Sie hier Klick.

Als Brot der Woche haben wir den Mischling dieses Roggenvollkornbrot wird mit Sauerteig angesetzt, eine genaue Inhaltsangabe finden Sie hier klick  

Für unsere Obst- und Gemüse- Abokiste der KW 07-08 ab dem 11.02.2015 bis 17.02.2015 haben wir als Vorschlag eingeplant: BVH= Bio von hier, RN= Regional aus Niedersachsen

  • Spitzkohl Spanien CMS-frei ca. 500g  
  • Apfel Marnica  Demeter RN Augustin
  • Rote Bete Bioland BVH von Hein
  • Bananen  Fair-Trade
  • Möhren  Bioland BVH
  • Kartoffel  Belana  BVH von Hein
  • Orangen Wash. Navel Italien EG-Bio
  • Strauchtomaten Spanien  EG-BIO

          ( mit gutem kinderfreundlichen Rezept ;)

Natürlich werden wir wie immer alle uns bekannten Vorlieben, Abneigungen, konkrete Bestellungen, Unverträglichkeiten und Wünsche beachten und umsetzen. Alle Waren stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. DE-ÖKO-006 Kontr.Nr: D-NI-006-18286-B
Dies gilt natürlich auch für unsere explizit regionale Variante. In der Kalenderwoche 07 unterscheidet sie sich bei dem Spitzkohl , den Bananen, den Orangen,und den Strauchtomaten, in der regionalen Zusammenstellung haben wir dafür regionalen Chinakohl, Steckrüben und Kresse eingeplant,  ansonsten sind auch in der ersten Zusammenstellung  alle Waren aus der Region! Vorschlag regionale Zusammenstellung KW 07-08

  • Chinakohl Bioland BVH
  • Kresse Bioland  RN
  • Apfel Marnica  Demeter RN Augustin 
  • Kartoffeln  Belana BVH von Hein
  • Möhren  Soz. Ökohof Bioland BVH
  • Steckrüben Demeter BVH
  • Apfel Breaburn Demeter RN Augustin 
  • Rote Bete Bioland BVH von Hein
  • natürlich auch mit gutem kinderfreundlichen Rezept

Viele Grüße, Olaf und Stefan