Wer wie wir sehnlichst auf den Frühling wartet, verfolgt sicherlich gespannt und aufmerksam die allgemeinen Wettervorhersagen, eine Vorhersage die auch recht oft passt, macht uns allerdings nicht besonders viel Hoffnung auf baldige Besserung.
Laut dem Hundertjährigen Kalender wird es noch bis Mitte/Ende März dauerhaft kalt, für die Zeit vom 11.-16.02.09 wird kurz und prägnant vorhergesagt: es ist klar und kalt.
Na ja, klar und kalt geht ja eigentlich noch , damit wir die Hoffnung auf baldige Besserung nicht ganz begraben, werden wir in der KW 08 beginnen, Primeln im Topf in Bioland Qualität anzubieten.
Ebenfalls als kleinen Frühlingsboten haben wir in dieser Woche eine kleine Menge Schnittlauch in Bioland Qualität im Programm. Einige Gewächshäuser werden zum Zwecke der Aufzucht von Jungpflanzen etwas mehr als frostfrei gehalten, einige schlaue Bauern nutzen dies um Schnittlauch-Stöcke auszustechen, in den frostfreien Bereich zu verlagern, den Wurzelstock zu wässern und somit vorzeitig Schnittlauch zum Treiben zu bewegen… wir haben nicht besonders viel dieser Ware, also zugreifen.
Bei Blumenkohl bleibt die Situation unverändert, wir warten auf fallende Preise .
Eine kleine Menge recht schönen Romanesco konnten wir hingegen ergattern, hier können wir mit 2,95 € auch einen relativ günstigen Preis anbieten, zum Vergleich würde ein Blumenkohl bei gleicher Kalkulation mit 3,95 € das Stück zu Buche schlagen…
Als Angebot der Woche: Paprika Rot aus Israel.
Hin und wieder werden wir gefragt warum die Äpfel, die wir vertreiben gewachst sind,
wir zitieren hier in Auszügen dazu eine Stellungnahme von Katrin Augustin (wir vertreiben hauptsächlich Augustin Äpfel).
Sie schreibt:
Die Bildung einer Wachsschicht auf einigen Apfelsorten ist ein natürlicher Prozess,
Auch nach der Ernte reifen Äpfel weiter, bei diesem Stoffwechselprozess entstehen Ausscheidungen, die sich als fetthaltige Schicht auf der Schale bemerkbar machen. Diese Wachsschicht ist natürlich und gesundheitlich völlig unbedenklich. Wie stark Äpfel eine Wachsschicht bilden ist sortenabhängig: Ambassy, Jonagold, Holsteiner Cox, Topaz und Gravensteiner neigen stärker zur Bildung einer Wachsschicht, Elstar, Boscop und Pinova, weniger.
In diesem Jahr zeigen alle Sorten eine besonders starke Wachsschichtbildung, das durch den in diesem Jahr Witterungsbedingt schnelleren Stoffwechsel der Äpfel bedingt ist.

Obst, das mit künstlichen Wachsemulsionen (um die Lagerfähigkeit zu verbessern) behandelt wurde, muss ausdrücklich gekennzeichnet werden.

Viele Grüße,
Olaf und Stefan

NEUES

Kopfsalat aus Frankreich
italienischer Ruccola
regionaler Schnittlauch
regionale ungewaschene Möhren
Apfel Boskoop aus dem Alten Land
Birne Giffard aus Argentinien
Romanesco aus Italien

ANGEBOT

Paprika rot
Haselnüsse in der Schale (solange Vorrat reicht)

Monatsangebot: Bananen Fairtrade

Brot der Woche KW 07
Kartoffelbrot- 113B-

Aus diesen Zutaten wird das 1000g Brot gebacken:
100% Weizen
zusätzlich: mit gekochten Kartoffeln
angesetzt mit Hefe & Backferment

Bis einschließlich nächsten MO. kostet
das Kartoffelbrot nun 3,45 € statt 3,95 €!