Väterchen Frost macht Urlaub

Moin Moin,

Bio-Clementinen-ecocion

Bio-Clementinen-ecocion

Schon recht deutlich macht sich auch bei uns die globale Erderwärmung bemerkbar, die Jahreszeiten verschieben sich immer deutlicher, unsere regionalen Landwirte können sich nicht daran erinnern, dass wir schon einmal um diese Jahreszeit noch so hohe Temperaturen hatten. Dennoch hat es in den letzten beiden Wochen ab und an des nachts die ein oder andere Frostperiode in den emsländischen Moorsenken und auch auf den Goldenstedter Äckern gegeben, daher  starten nun auch wir in die Grünkohlsaison. Wir werden  den Grünkohl von unseren Erzeugern, dem Biolandbetrieb Sozialer Ökohof aus Papenburg und von Hein ( Biolandbetrieb Karl Heinz Hanken) beziehen. Er wird tagfrisch für uns geerntet und angeliefert, bitte bestellen Sie größere Mengen möglichst frühzeitig, damit der Kohl auch entsprechend geerntet werden kann. Die Ökohofler bieten den Grünkohl sowohl im praktischen küchenfertig gerupften Zustand, als auch im losen Zustand an. Die gerupfte Ware ist in 1kg- Beuteln verpackt und entspricht sicher 1,6-1,8kg der losen Ware, der gerupfte ist allerdings auch etwas kostspieliger. In unsere Abokisten-Zusammenstellungen werden wir

Schöne Pilze

Schöne Pilze

Grünkohl nicht einplanen, zu unterschiedlich sind die individuellen Bedürfnisse an die grüne Palme.  Die Papenburger haben nun auch die letzten Cherrytomaten abgeerntet, an ihre Stelle ist Feldsalat getreten. Alternativ haben wir nun spanische Bio- Tomaten im Sortiment. Ebenfalls neu : Maronen ( Kastanien ) aus Frankreich, Granatäpfel, Haselnüsse, Walnüsse und  Erdnüsse, aus der Region haben wir nun frische Meerrettichwurzeln, Topinambur und auch  Schwarzwurzeln ins Sortiment genommen. Die Clementinen- und Orangensaison ist nun voll und ganz eröffnet, neben den spanischen Clementinen haben wir nun auch italienische, beide sind nun geschmacklich richtig gut und sind sehr kernarm. Zur Clementinen-, Mandarinen- und Satsuma- Saison haben wir versucht, eine oft gefragte Unterscheidung der Begrifflichkeiten vorzunehmen. Wer kann schon aus dem Stegreif sagen, welche Unterschiede bei den 3 Sorten bedeutsam sind. Im Moment haben wir nur  Clementinen im Angebot, das wird sich aber noch  ändern.
Mandarinen:
sind besonders  saftig und aromatisch, sie sind etwas säuerlicher als Clementinen. Ihre Schale lässt sich meist sehr leicht schälen. Im Gegensatz zu den Clementinen enthalten sie allerdings meistens Kerne.
Clementinen:
sind wohl eine Kreuzung aus der Mandarine und der Pomeranze (das ist die Bitterorange). Sie zeichnen sich durch eine etwas dickere Schale als die der Mandarinen aus. Clementinen sind sehr aromatisch, süß und weitgehend kernlos. Sie lassen sich allerdings (bedingt durch die etwas dickere Schale) etwas schlechter schälen als die Mandarinen.
Satsumas:
hingegen sind nahezu kernfrei. Sie stammen von einer japanischen Mandarinenart ab. Die Früchte haben meist ein etwas geringeres Aroma als Mandarinen. Ihre Schale lässt sich hingegen auch sehr leicht pellen.

Eine Gesamtübersicht über unser aktuelles Obst- und Gemüseangebot finden Sie wie immer in unserem Onlineshop oder zum Download hier Web-ECO-Download-O-G-Kw-14-47…Klick

Als Brot der Woche haben wir das Huntedieker, angesetzt wird es mit : Roggenflocken*, Roggensauerteig*,  Trinkwasser, Leinsaatquellstück*, Hafer*, Sonnenblumenkerne*, Meersalz (*aus kontrolliert biologischem Anbau)

Eine Übersicht über unsere Bioladen Monatsangebote finden Sie hier…Klick

 

Für unsere Obst- und Gemüse- Abokiste der KW 47 ab dem 19.11.2014 bis 25.11.2014 haben wir als Vorschlag eingeplant: BVH= Bio von hier, RN= Regional aus Niedersachsen

  • Wirsing  Bioland BVH von Hein
  • Apfel Marnica  Demeter RN Augustin
  • Feldsalat  Bioland  BVH
  • Zwiebeln Bioland BVH  
  • Clementinen  aus Italien
  • Steinchampignons RN
  • Möhren Ökohof Bioland BVH
  • Kartoffeln Belana BVH von Hein
  • Zitronen Italien

          ( mit gutem kinderfreundlichen Rezept ;)

Natürlich werden wir wie immer alle uns bekannten Vorlieben, Abneigungen, konkrete Bestellungen, Unverträglichkeiten und Wünsche beachten und umsetzen. Alle Waren stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. DE-ÖKO-006 Kontr.Nr: D-NI-006-18286-B
Dies gilt natürlich auch für unsere explizit regionale Variante. In der Kalenderwoche 47 unterscheidet sie sich bei den Clementinen,  und den Zitronen, in der regionalen Zusammenstellung haben wir dafür  regionale Birnen und Pastinaken eingeplant, ansonsten sind auch in der ersten Zusammenstellung   alle Waren aus der Region! Vorschlag regionale Zusammenstellung KW 47 :

  • Wirsing Bioland BVH von Hein
  • Zwiebeln  BVH  Bioland
  • Feldsalat  Bioland  BVH
  • Apfel Marnica  Demeter RN Augustin 
  • Kartoffeln  Belana BVH von Hein
  • Möhren  Soz. Ökohof Bioland BVH
  • Birne Conference Bioland RN
  • Pastinaken Bioland BVH Soz.Ökohof
  • natürlich auch mit gutem kinderfreundlichen Rezept