Moin Moin,
Der saisonale Wandel in unserem Obst- und Gemüse- Sortiment schreitet Stück für Stück weiter fort, die Saison der regionalen Kopfsalate ist nun nahezu beendet, wir haben französische Ware zusätzlich ins Sortiment genommen. Es gibt noch letzte kleine Mengen an regionalen Batavia- und Endiviensalaten, in ausreichenden Mengen stehen regionaler Feldsalat,
Shii Take Angebot Kw 46
Ruccola oder Postelein zur Verfügung. In unserem Südsortiment haben wir nun für kurze Zeit zusätzlich zu unseren Fair Trade-Bananen, Fair Trade zertifizierte Ananas und auch Avocados, die wir gerne empfehlen wollen, natürlich haben wir auch in unserem Bioladensortiment eine ganze Reihe an Fair Trade Waren im Angebot. Wir versuchen immer vorrangig Waren anzubieten, die auch Fair Trade gehandelt sind ( insbesondere bei Waren aus den fernen sogenannten Dritte Welt- Ländern), da für uns die sozialen Aspekte der Produktion eigentlich untrennbar mit der ökologischen Wirtschaftsweise verknüpft sein sollten. Bei Waren aus den benachbarten europäischen Ländern sind die Betriebe und deren Wirtschaftsweise seit jahren bekannt, und natürlich sind die Arbeitsbedingengen auch ein Kriterium beim Einkauf unseres Großhandels Kornkraft Hosüne aus Huntlosen. Eine hervorragende Quote an Rohstoffen aus fairem Handel beziehen die Firmen Lebensbaum und Rapunzel, daher sind sie auch überdurchschnittlich stark in unserem Sortiment vertreten.
In dieser Woche freuen wir uns endlich wieder, unseren Lieblingsapfel, die
Apfel Marnica 75+ Demeter
Sorte Marnica vom Demeterbetrieb Augustin aus dem alten Land, anbieten zu können. Er hat sich in den letzten Jahren zu einem unserer beliebtesten Äpfel gemausert und hat die bekannten Sorten Elstar, Topaz und Jonagored an Beliebtheit überholt. Der Marnica zeichnet sich einerseit durch einen sehr guten Geschmack aus, zudem wird er von Menschen mit einer Kreuzblütenpollenallergie oft gut vertragen (bitte erst vorsichtig ausprobieren).
Der Marnica ist eine Kreuzung aus Jonathan und Golden Delicious. Die Sorte ist 1943 in den USA entstanden und seit 1968 in Norddeutschland im Handel. Meist werden die roten Varianten wie Marnica und Rubinstar angebaut, da diese besser ausfärben.
Im Wochenangebot haben wir den Shiitake Pilz. Wir beziehen die Pilze direkt über den Biolandbetrieb Adelhorn aud Drentwede, sie beliefern uns auch selber. Die Pilze werden tagfrisch für uns geerntet und haben eine tolle Qualität. Ebenfalls von den Adelhornern kommen unsere Austernpilze und Kräutersaitlinge.
Immer wieder bekommen wir von unseren Kunden/Innen Rezeptvorschläge, selten hat uns ein so simples Rezept so überzeugt wie dieses: Rote Beete Chips, Selbst unsere kleinen Kohl- und Knollenverweigerer können hier kaum nein sagen: Rote Beete in hauchdünne Scheiben schneiden, in Olivenöl ausbacken, auf Küchenpapier oder einem Sieb abtropfen lassen, für 15 min. bei mittlerer Hitze im Backofen trocknen, nach Belieben salzen ( muss aber nicht ) und wie Chips in trauter Runde verzehren, lecker…
Für unsere Obst- und Gemüse- Abokisten der Kalenderwoche 46 haben wir als Vorschlag : Chinakohl, Feldsalat, Clementinen, Äpfel ( Marnica ), Möhren, Rote Beete, Kartoffeln, Shiitake Pilze und Gurke. Für unsere explizit regionale Abokisten-Zusammenstellung haben wir in dieser Woche Postelein, Möhren, Shiitake Pilze, Äpfel ( Marnica ), Birnen, Wirsing, Zwiebeln, Kartoffeln und Rote Beete eingplant. Natürlich können wir auch hier nach Wunsch Südfrüchte integrieren. Selbstverständlich werden wir wie immer alle uns bekannten Vorlieben, Abneigungen, Wünsche, konkrete Bestellungen und Unverträglichkeiten beachten und umsetzen. Zur Abokistenübersicht.
Eine Gesamtübersicht über unser aktuelles Obst- und Gemüseangebot finden Sie hier.Web-ECO-Download-O-G-Kw-46
Als Brot der Woche der Kw 46 haben wir das Ur- Dinkel , Getreide: 100% Dinkel, angesetzt wird er mit Backferment, und so sieht es aus.
Wir wünschen allen allzeit trockene Füße.
Viele Grüße, Olaf und Stefan