Die Vorteile der Schwarzwurzel bei Schlangenbissen

Moin moin,

Schein oder sein?

Schein oder sein?

Wir haben in den letzten Monaten ja schon so einige Male über das  geplante Freihandelsabkommen TTIP zwischen den USA und der EU informiert. In den letzten Wochen ist die Diskussion nochmal medial etwas mehr aufgekommen, da sich zu recht einige Erzeuger von regional hergestellt und  so gekennzeichneten Waren gegen das Abkommen ausgesprochen haben.

Wir wollen hier nochmal etwas auf den Aspeckt der Gentechnik eingehen, denn auch hier werden bei dem derzeitigen Verhandlungsstand gravierende Verschlechterungen für die Verbraucher/innen eintreten. Laut einer Studie ( in Auftrag gegeben von den Grünen) steht die Gentechnikfreiheit in Europa mit TTIP und CETA vor dem Aus, wenn  nordamerikanische Standards übernommen werden.

  • In Europa gilt noch  das Vorsorgeprinzip:  Genpflanzen erhalten nur eine Zulassung , wenn die Sicherheit bewiesen ist (und selbst das wird durchaus sehr kritisch gesehen, da Freiland- Langzeitstudien immense Risiken der Auskreuzung durch  z.B. Pollenflug bergen) . In Nordamerika gilt dagegen, gentechnisch veränderte Pflanzen erst einmal für sicher zu halten, solange das Gegenteil nicht bewiesen ist. Wenn dann das Gegenteil bewiesen ist, haben wir den Salat…

  • In der EU ist es momentan noch nicht möglich, dass gentechnische Pflanzen ohne Zulassung auf den Markt gelangen. Kanada und die USA unterscheiden bei gentechnisch veränderten Pflanzen in der Zulassung nicht von anderen Herstellungsverfahren –  in Einzelfällen können sie dort ohne Zulassungsprüfung auf den Markt gelangen, mit einem Freihandelsabkommen in der derzeitigen Fassung wäre dies auch hier möglich.
  • Schon jetzt ist es z.B. bei Soja von Jahr zu Jahr schwieriger, 100%tig gentechnikfreie Partien zu bekommen, da vielerorts sich nun doch die Gentechnik- Sojapflanzen selber unkontrolliert ausgebreitet haben und genfreie Partien verunreinigen. In den USA und Kanada gibt es keine gesetzlichen Regelungen zum Schutz der gentechnikfreien Landwirtschaft. Die  Wahlfreiheit, Landwirtschaft ohne gentechnisch veränderte Pflanzen zu betreiben, und die Möglichkeit für uns, vollständig gentechnikfreie Lebensmittel zu erwerben wäre mit TTIP noch bedrohter als sie derzeit schon ist.
  • Gibt es In der EU  zudem eine strikte Trennung zwischen der europäischen Lebensmittelbehörde EFSA, die für die wissenschaftliche Risikoanalyse zuständig ist, und den politischen Gremien, die über die Zulassung von Genpflanzen entscheiden,  entscheiden in den USA und Kanada allein die Behörden.

Dies sind nur einige kleine Stichpunkte, schon jetzt hat sich vielerorts Gentechnik selber unkontrolliert ausgekreuzt, und selbst unsere etwas strengeren Regeln bei Zulassung und Kennzeichnung gehen vielen kritischen Menschen nicht weit genug. Sollte das TTIP so abgenickt werden, wird der Gentechnik auf unseren Tellern Tür und tor geöffnet. Landwirten, die sich ganz bewusst gegen diesen Gentechnikwahn entscheiden, wird auf kurz oder lang ihre Lebensgrundlage entzogen.

Schwarzwurzeln

Schwarzwurzeln

Unsere regionalen Abokisten- Zusammenstellungen laden nun zum Experimentieren ein. In dieser Woche haben wir Schwarzwurzeln eingeplant. Sie kommen wohl ursprünglich aus Spanien, in früheren Zeiten wurde die Wurzel dort( botanischer Name Scorzonera ) auch als Heilsbringer bei Schlangenbissen und der  Pest verwandt. Wir empfehlen sie hingegen als wunderbares regionales Wintergemüse, das leicht nussig, würzig und auch ein wenig süß daherkommt. Unter der dunklen Hülle verbirgt sich ein tolles Gemüse, das zu Eintöpfen, als Gratin, zubereitet wie Spargel oder auch als Rohkost vorzüglich mundet. Die Schwarzwurzeln schmecken gegart, gebraten, paniert, überbacken und geschmort. Die dunkle Schale kann wie bei Möhren abgeschabt werden, dünn geschält oder nach kurzem Blanchieren einfach abgezogen werden, es sollte bei der Zubereitung darauf geachtet werden, dass die geschälte Wurzel mit etwas Zitronensaft beträufelt oder paniert wird, da sich der Milchsaft durch Oxidation schnell verfärbt. Gerade die Vorteile der Schwarzwurzel bei Schlangenbissen haben sogar unsere Kinder zum wohlwollenden Probieren angeregt, Mensch kann ja nie wissen….ein entsprechendes kinderfreundliches Rezept werden wir mitliefern… Bei den Importwaren im Fruchtgemüse- bereich gehen die Preise weiter nach oben. Auch in Spanien und Italien ist es sehr kalt und die Erntemengen gehen runter, letztmalig konnten wir eine Partie regionale Superschmelz Kohlrabis ergattern, sie kommen vom Demeterbetrieb Sannmann, die von Hein haben wir schon alle aufgegessen…

Eine Gesamtübersicht über unser aktuelles Obst- und Gemüseangebot der Kalenderwoche 05-06, gültig ab dem 28.01.2015 bis zum 03.02. 2015 finden Sie wie immer in unserem Onlineshop oder zum Download hier Web-ECO-Download-O-G-Kw-15-05 klick….

Die letzte Woche Januar- Bioladenmonatsangebote ist nun eingeläutet, wer sich noch mit den ein oder anderen Januar- Köstlichkeiten bevorraten möchte, sollte nun zuschlagen, wenngleich auch der Februar wieder einige tolle Leckereien zu guten Preisen in petto haben wird, hier geht es zur Übersicht…klick

Als Brot der Woche haben wir das Huntedieker,  eines unserer saftigsten, es hält sehr lange frisch und schmeckt hervorragend,eine genaue Inhaltsangabe finden Sie hier…Klick

Für unsere Obst- und Gemüse- Abokiste der KW 05-06 ab dem 28.01.2015 bis 03.02.2015 haben wir als Vorschlag eingeplant: BVH= Bio von hier, RN= Regional aus Niedersachsen

  • Steckrüben Demeter BVH 
  • Apfel Marnica  Demeter RN Augustin
  • Broccoli Spanien EG-BIO
  • Lauch Bioland  BVH
  • Zitronen Italien EG-BIO
  • Bananen  Fair-Trade
  • Orangen Wash. Navel Italien EG-Bio
  • Avocado Hass
  • Strauchtomaten Spanien EG-BIO

          ( mit gutem kinderfreundlichen Rezept ;)

Natürlich werden wir wie immer alle uns bekannten Vorlieben, Abneigungen, konkrete Bestellungen, Unverträglichkeiten und Wünsche beachten und umsetzen. Alle Waren stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. DE-ÖKO-006 Kontr.Nr: D-NI-006-18286-B
Dies gilt natürlich auch für unsere explizit regionale Variante. In der Kalenderwoche 05 unterscheidet sie sich bei dem Broccoli , den Zitronen, den Orangen und den Fair Trade Bananen, in der regionalen Zusammenstellung haben wir dafür regionalen Superschmelz Kohlrabi,  Postelein und Schwarzwurzeln eingeplant,  ansonsten sind auch in der ersten Zusammenstellung  alle Waren aus der Region! Vorschlag regionale Zusammenstellung KW 05-06

  • Schwarzwurzeln BVH  Bioland
  • Postelein BVH Bioland
  • Apfel Marnica  Demeter RN Augustin 
  • Kartoffeln  Belana BVH von Hein
  • Möhren  Soz. Ökohof Bioland BVH
  • Wurzelpetersilie BVH Bioland
  • Apfel Elsta Demeter RN Augustin 
  • Kohlrabi Superschmelz BVH Demeter
  • Lauch Bioland  BVH
  • natürlich auch mit gutem kinderfreundlichen Rezept

Viele Grüße, Olaf und Stefan