Herrlich, die Sonne draußen! Und in dieser Woche kommt eigentlich alles zusammen, was diese Jahreszeit schön macht. Die schon fast frühlingshafte Sonne und ein regionaler Klassiker zum Beispiel: Grünkohl! In dieser Woche in 400g Beuteln küchenfertig abgepackt in unserer Regio-Abokiste und natürlich auch im Laden erhältlich. Grünkohl kann man natürlich wunderbar deftig traditionell zubereiten und mit einem feucht-fröhlichen Sonnenspaziergang kombinieren. Aber man kann das Gemüse auch mal anders entdecken, zum Beispiel in Form von Grünkohlchips.

Das ist ganz einfach: Die Kohlblätter nach dem Waschen gut abtropfen lassen oder vorsichtig abtupfen, sie sollten recht trocken sein. Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze oder 150°C Umluft vorheizen. Würzmischung herstellen: Die Basis ist ein Schuss Olivenöl mit einer Prise Salz. Das kann man dann variieren, zum Beispiel mit Hefeflocken für einen fein-käsigen Geschmack oder mit einem Hauch Chili. Wer experimentierfreudig ist kann auch etwas Kokosöl (oder anderes neutrales Öl) mit Kakaopulver und etwas Zucker mischen, diese süß-herbe Mischung aus Kakao und Kohl hat einen ganz eigenen Kick. Mit der gewünschten Würze die Blätter sanft einreiben, das geht am Besten mit den Händen. Dann in größere Stücke zupfen und auf einem Backblech auslegen. Ab in den Ofen für 10 Minuten, dann Ausstellen und eine Weile nachtrocknen lassen. Aufpassen, dass sie nicht zu braun werden, im Zweifelsfall lieber früher raus nehmen und an der Luft noch 20-30 Minuten nachtrocknen lassen. Voila, ein gesunder Snack der sogar Kalorientechnisch besser dasteht als der Durchschnittskartoffelchip.

Lässt sich auch gut kombinieren mit einem neuen Käseangebot in unserer Käsetheke: Der Gouda Aurora Gold overjahrig ist über 18 Monate gelagert und hat viel Charakter. Er ist eher bröckelig und hat einen zarten Schmelz dabei. (klick)

Ein besonderes „Leckerli“ ist diese Woche in der überregionalen Biokiste zu finden: Die Pomodoro Camone. Aus dem sonnigen Sizilien stammt diese alte Tomatensorte (auch unter dem Namen Camoro bekannt). Sie überzeugt mit einem authentischen Tomatenaroma. Optisch setzt sie sich mit charakteristischen Sprenkeln rund um den Stil ab. In der Tomatenwelt hat diese Sorte einen sehr guten Ruf, was sie häufig nicht ganz günstig gehandelt werden lässt. Die aktuelle Ernte fällt aber so gut aus, dass sie bei uns recht günstig im Angebot ist und auch ins Haus gebracht wird.

Das Brot der Woche ist das Iglu 1.000g (Vollwertroggenbrot) von der Biolandbäckerei Diekhaus, angesetzt ist es mit Hefe und Natursauerteig. (BVH)

Ecocion – alles lecker Käse

Alle Bioladen- Angebote haben wir zum Stöbern für Sie gesammelt hinterlegt,  da ist für alle etwas Tolles dabei, hier geht es zur Übersicht..klick 

Auch unsere Käsetheke lockt mit vielerlei Köstlichem. Klick

Für unsere Obst- und Gemüse- Abokiste der KW 9/10 ab dem 27.02.2019 bis 05.03.2019 haben wir als Vorschlag eingeplant:

BVH= Bio von hier

RN= Regional aus Niedersachsen

• Kartoffel  Belana fk von Hein                  (BVH)
  
• Möhren Bioland                                         (BVH)
  
• Apfel Marnica Demeter von Augustin     (RN)
  
• Blumenkohl aus Frankreich                     (EG-BIO)
  
• Lauch Bioland                                            (BVH)
• Kiwis Italien                                               (EG-BIO)
  
• Tomaten Camoro Italien                            (EG-BIO)
• (mit gutem kinderfreundlichen Rezept ;)

Natürlich werden wir wie immer alle uns bekannten Vorlieben, Abneigungen, konkrete Bestellungen, Unverträglichkeiten und Wünsche beachten und umsetzen. Alle Waren stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. DE-ÖKO-006 Kontr.Nr: D-NI-006-18286-B

Dies gilt natürlich auch für unsere explizit regionale Variante. In der Kalenderwoche 9/10 unterscheidet sie sich bei den Kiwis, Tomaten und Blumenkohl. Alle anderen Waren kommen auch in der ersten Zusammenstellung aus der Region!

Vorschlag regionale Zusammenstellung KW 9/10

• Kartoffel Leyla vfk von Hein                                      (BVH)
  
• Grünkohl Bioland küchenfertig im 400g Beutel     (BVH)
  
• Lauch Bioland                                                            (BVH)
  
• Apfel Elstar Demeter                                                  (RN)
  
• Pastinaken Bioland                                                    (BVH)
• Knollensellerie  Bioland                                         (BVH)
  
• Möhren  Bioland                                                       (BVH)
• (mit gutem kinderfreundlichen Rezept ;)

Viele Grüße, Olaf und Stefan