Diese Woche haben wir ein paar richtig schöne Herbstschätze für euch im Laden und in der Kiste:
• Butternut Kürbis
• Frischer Mangold
• Clementinen aus Italien
• Die letzten regionalen Radieschen
• Und ganz neu: Die Kartoffelsorte „Linda“ von unserem neuen Erzeuger Hofgemeinschaft Massmann aus Menslage.
Für alle, die gern mehr wissen wollen: → (Klick)
Butternut-Kürbis ist so ein bisschen die „Samtstimme“ unter den Kürbissen. Seine Schale ist dünner als bei Hokkaido oder Muskat, lässt sich also einfacher bearbeiten. Innen: festes, cremiges, fast buttriges Fruchtfleisch mit einer milden Süße. Beim Kochen wird er wunderbar seidig – deshalb ist er für Suppen und Ofengerichte ein Traum.
Ein paar Besonderheiten, die man gut erwähnen kann:
• Wenig Kerne
Der Butternut hat nur im unteren, bauchigen Teil einen kleinen Kernraum. Der Rest ist pur nutzbares Fruchtfleisch. Also wenig Abfall, viel Inhalt.
• Schale ist mitessbar (wenn fein verarbeitet)
Beim langen Schmoren wird die Schale weich. Für Suppen oder Ofengemüse kann man sie einfach mitkochen. Wenn’s super fein sein soll: schälen.
Aber man muss nicht.
• Geschmack
Er ist nicht so „kürbig“ wie andere Sorten. Mild, süßlich, weich. Dadurch funktioniert er auch in etwas ungewöhnlicheren Rezepten wie Risotto, Curries, Gnocchi oder sogar in Kuchen.
• Perfekt zum Einfrieren
Vorportionieren, roh oder leicht vorgegart – kann man super für später aufbewahren.
Hier noch einmal der Link zu unserem Ecocion Film von 2018, damals noch ziemlich frisch im Laden Ecke Ahlkenweg, und man glaubt es kaum – schon in Farbe ;) Im Laufe der Jahre hat sich einiges verändert (z.B. gibt es den schönen Beerenhof nicht mehr), aber vieles ist auch nach wie vor aktuell und ihr könnt Stefan und Olaf in Aktion sehen. Der Film ist nur etwas über sechs Minuten lang, wir würden uns freuen, wenn er euch gefällt.
Als Ergänzung dazu gibt es nun noch einen weiteres filmisches Meisterwerk von nur knapp über zwei Minuten, in dem ihr ein bisschen mehr über unserer aktuelles Ladensortiment erfahrt. Viele von euch kennen unseren Laden und unsere Produkte ja bereits gut, aber wir freuen uns, wenn ihr ihn dennoch anschauen mögt.
Für unsere Obst- und Gemüse- Abokiste der KW 46, ab dem 11.11.2025 bis 17.11.2025, haben wir als Vorschlag eingeplant:
BVH = Bio von hier / RN = Regional aus Niedersachsen
Natürlich werden wir wie immer alle uns bekannten Vorlieben, Abneigungen, konkrete Bestellungen, Unverträglichkeiten und Wünsche beachten und umsetzen. Alle Waren stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. DE-ÖKO-006 Kontr.Nr: D-NI-006-18286-B
Dies gilt natürlich auch für unsere explizit regionale Variante.
Vorschlag regionale Zusammenstellung KW 46
