Taucht mit uns ein in eine käsige Expedition eurer Geschmacksknospen. Wie das gehen soll? Na mit perfekt abgestimmten Käseplatten für euch zu Hause. Eine abwechslungsreiche Käseplatte spricht viele Geschmäcker an: von mild bis kräftig, cremig bis würzig – so ist für jeden etwas dabei. Lasst euch inspirieren von Käsesorten aus verschiedenen Ländern, unterschiedlichen Milcharten oder besonderen Macharten wie Rohmilchkäse und geschützten Ursprungsbezeichnungen. Damit auch wirklich nichts schief gehen kann, legen wir euch eine Beschreibung des Käses und eine geeignete Reihenfolge mit bei.

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Hier sind einige Tipps, die  jede Käseplatte zu einem Highlight werden lassen:

Anordnung im Uhrzeigersinn
Für eine stimmige Käseplatte: Die Sorten im Uhrzeigersinn anordnen, beginnend bei 12 Uhr mit den milden Varianten und endend bei den kräftigen. So können  die Aromen nacheinander erlebt werden – vom sanften Start bis zum intensiven Finale.

So wird´s geliefert!

Die richtige Menge
Eine gute Orientierung für die Käsemenge: Bei Käse als Hauptgang rechnet man mit 200-250 g pro Person, als Dessert genügen meist 60-80 g. Bei einer Käseplatte fürs Buffet reichen ca. 120 g pro Person.

So kann es bei euch aussehen!

Die passenden Begleiter
Ein schöner Mix aus frischem Brot, knackigen Nüssen, saftigen Früchten oder süßen Marmeladen ergänzt den Käse und bringt zusätzliche Genussmomente. Weiche Käsesorten harmonieren gut mit Knusprigem, während zu festem Käse weiche und saftige Beigaben besonders gut passen.

Gaumenfreude:
Käse und Wein aus derselben Region harmonieren besonders gut. Wichtig ist das Gleichgewicht – dezenter Käse passt zu leichten Weinen, während kräftigere Sorten gehaltvolle oder süßere Weine verlangen. Weißweine, mit wenig Tannin, sind meist generelle, ideale Begleiter, während bei Rotweinen die tanninarmen Sorten besser passen. Weine mit hoher Säure ergänzen sich hervorragend mit Schnitt- und Hartkäse. Am Ende zählt aber der eigene Geschmack.

Richtige Serviertemperatur
Damit sich die Aromen des Käses optimal entfalten, sollte die Platte etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen werden. So genießt ihr und eure Gäste Käse in
seiner vollen Geschmacksfülle.