Drachenblut mit Rosenkohl

Moin Moin,

Drachenblut & Rosenkohl

wie schon in der letzten Woche angekündigt, haben wir nun Rosenkohl für unsere Abokisten- Zusammenstellungen eingeplant, wir werden natürlich wie immer ein kinderfreundliches Rezept beilegen. Gegen die aufkommende Grippewelle haben wir Drachenblut eingeplant.

Damit die Blut- oder auch Halbblutorangen ( Drachenblut ) richtig ausgefärbt sind, muss es Anfang/Mitte
Dezember kälter als 4°C sein, das war zu diesem Zeitpunkt weder in Griechenland noch in Italien durchgängig gegeben, so dass die Ausfärbung je nach Charge unterschiedlich ausfallen kann. Alleine schon der Standort des Baumes, ob nun am Rande der Plantage oder im Inneren, kann schon den Unterschied machen, ob die Ware  ausgefärbt ist oder nicht. Von außen ist das ja nun leider gar nicht zu erkennen. Wir versuchen nur ausgefärbte Drachenblütler auf die Reise zu euch zu schicken, können aber aus „Gründen“ nicht in jede Orange hineinschauen. Diese Kälteproblematik ist auch dafür verantwortlich, wenn ihr von uns grüne Zitronen bekommt, auch hier färbt sich die Schale erst gelb bei entsprechend kalten Temperaturen, auf den Reifegrad hingegen hat es keinen Einfluss, geschmacklich ist die Ware toll und auch die Zitronen sind gelb wie grün sauer-lustig.

Bruderhahn

Bruderhahn

Eine andere Problematik sind die Eier, wie ihr ja wisst handeln wir nur Eier von unseren beiden Bioland- Partnerbetrieben der Biolandbackstube Barkemeyer und dem Biolandbetrieb Sozialer Ökohof aus Papenburg. Alle zwei Jahre werden die Hühner „ausgestallt“, in den letzten Jahren hat dann entsprechend der andere unserer BVH Betriebe übernommen, durch den verheerenden Brand bei Barkemeyers im letzen Jahr haben wir nun aber keine Ausgleichsmöglichkeit. Wir haben lange überlegt was wir machen und haben uns entschieden, für die 5-6 Wochen über den Naturkostgroßhandel Bruderhahn Eier ( Bruderhahn ? Was ist denn das ? Klick, hier geht es zur Bruderhahninitiative, Ecocion ist ein Teil davon….) zuzukaufen, ausschließlich mindestens nach Biolandrichtlinien und zusätzlich auch Bruderhahn- zertifiziert, wir hoffen hier auch in eurem Interesse zu handeln. Zu Ostern sollte spätestens alles wieder gut sein, unseren Eierdauerbesteller/innen werden wir 5% Rabatt auf die Eier einräumen, da sie nun mit Zwischenhandel leider etwas teurer werden. . Ein kleines Filmchen über uns und unsere Erzeuger finden Sie hier, 6 Minuten lang, auch die Betriebe unserer Erzeuger werden vorgestellt.

Als Brot der Woche haben wir nun das Moorwüstling vom  Barkenhof im Angebot, es  ist ausgesprochen lecker, eine detaillierte Inhaltsangabe dieses tollen Roggenvollkornbrotes finden Sie hier klick… 

Alle anderen Bioladen- Angebote haben wir zum Stöbern für Sie gesammelt hinterlegt,  da ist für alle etwas tolles dabei, hier geht es zur Übersicht..klick 

Ecocion

Ecocion

Auch unsere Käsetheke lockt mit vielerlei Köstlichem. Klick

Eine Gesamtübersicht über unser Obst- und Gemüse- Angebot der Kalenderwoche 03 finden Sie wie immer in unserem Onlineshop oder zum Download hier.

Für unsere Obst- und Gemüse- Abokiste der KW 03 ab dem 18.01.2017 bis 24.01.2017 haben wir als Vorschlag eingeplant: BVH= Bio von hier, RN= Regional aus Niedersachsen

  • Rosenkohl Bioland BVH von Hein
  • Feldsalat  Bioland BVH vom Ökohof Papenburg
  • Kartoffel  Belana  BVH von Hein
  • Apfel Marnica  Demeter Augustin
  • Drachenblut Saft- Blutorangen
  • Möhren  Bioland BVH Soz.Ökohof
  • Paprika rot Spanien
  • Kiwis  Griechenland EG-BIO
    ( mit gutem kinderfreundlichen Rezept ;)

Natürlich werden wir wie immer alle uns bekannten Vorlieben, Abneigungen, konkrete Bestellungen, Unverträglichkeiten und Wünsche beachten und umsetzen. Alle Waren stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. DE-ÖKO-006 Kontr.Nr: D-NI-006-18286-B
Dies gilt natürlich auch für unsere explizit regionale Variante. In der Kalenderwoche 03 unterscheidet sie sich bei dem Drachenblut, der Kiwi und Paprika, wir haben in der regionalen Zusammenstellung dafür Superschmelz und Austernpilze eingeplant, alle anderen Waren kommen auch in der ersten Zusammenstellung aus der Region! Vorschlag regionale Zusammenstellung KW 03

  • Rosenkohl Bioland BVH von Hein
  • Feldsalat  Bioland BVH vom Ökohof Papenburg
  • Kartoffel  Belana  BVH von Hein
  • Apfel Marnica  Demeter Augustin
  • Austernpilze  BVH Bioland
  • Möhren  Bioland BVH Soz.Ökohof
  • Kohlrabi Superschmelz ca. 0,85- 1,5 kg BVH von Hein
  • Zwiebeln gelb BVH Bioland
    ( mit gutem kinderfreundlichen Rezept ;)

Viele Grüße, Olaf und Stefan