Knackig, frisch und lecker ins Haus gebracht

Wenn Ecocion irgendwann mal so richtig, richtig groß ist werden wir nicht nur unsere regionalen Erzeuger auf ihren Höfen besuchen, sondern auch mal ganz genau hinschauen, wo die Orangen und Clementinen, unsere Bananen und Limetten herkommen, wenn’s gut läuft, werden wir den ganzen Winter über mit dieser Arbeit beschäftigt sein.
Momentan müssen wir diese Arbeit leider noch unseren Kollegen vom Naturkost Großhandel überlassen. (Obwohl es im Emsland natürlich genauso schön ist wie in der Südsee, nicht das jemand sauer wird...). Auch hier werden enge, möglichst langfristige Lieferbeziehungen zu einzelnen Kooperativen und Erzeugern angestrebt und gepflegt, gerade im Biobereich sind Vertrauen und der persönliche Kontakt wichtige Kriterien. Zusätzlich werden, genau wie hier, alle Erzeuger und Lieferanten von Importware mindestens jährlich unabhängig kontrolliert und zertifiziert. Damit auch nur Bio draufsteht, wo auch Bio drin ist.

In diesem Zusammenhang möchten wir alle Kunden/innen nochmals bitten, ihre uns mitgeteilten Wünsche zu aktualisieren, denn hin und wieder kommt es vor, dass in den ersten Herbst- und Wintermonaten Kunden/innen enttäuscht in ihre Kisten schauen und dort wieder nur Kohl, Kartoffeln, Rote Beete, Zwiebeln, Feldsalat, Äpfel und Pastinaken vorfinden. Wir nehmen nämlich Bemerkungen wie nur Obst und Gemüse aus der Region sehr ernst und in ein, zwei Monaten wird das regionale Angebot recht dünn...!!!
Wir können die Importwaren auch guten Herzens empfehlen, es müssen ja nicht immer Ananas und Mangos sein, wobei wir gerade bei diesen Waren darauf achten, dass sie zusätzlich zu ihrer Bioqualität auch Fair Trade zertifiziert sind und möglichst nicht mit dem Flugzeug ihren Weg nach Deutschland gefunden haben.

Im Wochenangebot haben wir Strauchtomaten aus Spanien (Achtung: Letzte Mengen an regionalen Cherry Tomaten haben wir auch noch, bitte bestellen, wer zuerst kommt, erhält den Zuschlag) und Steinchampignons aus der Region. Zusätzlich hält der Monatsanfang auch immer neue Bioladenangebote bereit, in dieser Woche tun sich für meinen Geschmack hier besonders die frischen Gnocchi, der Agavendicksaft, Bergblumenkäse und der leckere Wein hervor.

Für unsere Obst- und Gemüse –Abokisten der Kalenderwoche 44 haben wir eingeplant:

Broccoli, Strauchtomaten, Möhren, Äpfel, Kartoffeln, Clementinen, Gurke, Paprika,
Fair Trade Bananen und Kohlrabi. Natürlich werden wir wie gewohnt alle uns bekannten Wünsche und Abneigungen, Vorlieben, konkrete Bestellungen sowie Unverträglichkeiten beachten und umsetzen.

Wir wünschen allen einige entspannte Herbsttage und gute Nerven, falls sich jahreszeitbedingt ein kleiner Troll oder eine Elfe an den elterlichen Frühstückstisch verirrt haben.
Viele Grüße,
Olaf und Stefan

IM SHOP:
Obst+Gemüse im Shop

oder auf der alten Seite:
Obst & Gemüse Liste KW44

oder als Download:
O+G Download KW 44

Huntedieker - 98B-

Aus diesen Zutaten wird das 1000g Brot gebacken:

Getreide: 100% Roggen

Saaten und Zutaten: Hafer, Leinsamenquellstück, Sonnenblumenkerne, Sirup

angesetzt wird es mit Sauerteig

Bis einschließlich nächsten Mo. kostet der Huntedieker nur 3,85 € statt 4,35 €!

und so sieht er aus


Ernte Dank Angebot

Kürbisstuten -122B-

Aus diesen Zutaten wird der 750g Stuten gebacken:
60% Weizenmehl 550er, 40% Dinkel
zusätzlich: Kürbis & Honig
angesetzt mit Hefe

In den nächsten Wochen kostet
der Kürbisstuten nun 3,95 € statt 4,30 €!

Hier geht es zum Stuten

So schön die letzten klaren sonnigen Tage auch anmuten, sie können nicht darüber hinwegtäuschen, dass Gevatter Frost mehr und mehr an Einfluss gewinnt. In den Nächten und Morgenstunden wird es allmählich empfindlich kalt, die emsländischen Moorsenken werden schon seit 2 Wochen nahezu täglich vom Frost heimgesucht. Daher können wir nun auch schon den ersten Grünkohl anbieten, er kommt vom Biolandbetrieb Sozialer Ökohof aus Papenburg.
Bei den regionalen Salaten wird es nun zusehends knapper, die Kopfsalate (Batavia, Eichblatt und Co)
sind mittlerweile von Qualität und Preis nicht mehr so ansprechend. Wir wollen trotzdem in dieser Woche noch keine französische Ware anbieten, da hier in den ersten Saisonabschnitten Phantasiepreise verlangt werden. Wir empfehlen Endivie, Postelein, Ruccola und Feldsalat als klasse Alternative aus der Region.
Ein ähnliches Bild zeigt sich bei den Tomaten, wir bekommen eventuell noch einige wenige regionale runde Tomaten und sicher, leider letztmalig, eine gute Menge an regionalen Cherry Tomaten von den Emsländern. Zusätzlich haben wir spanische Eiertomaten und auch einfache runde mit in unser Angebot genommen.
Auch beim Broccoli kann der Bedarf nicht nur noch aus der Region gedeckt werden, hier haben wir aktuell auch spanische Ware im Angebot.
Sehr angetan waren wir in den letzten Wochen von den kernarmen italienischen Trauben und auch in dieser Woche kommen sie wieder aus der gleichen Kooperative, sie sind ausgesprochen lecker und stabil.

Kleine Warenkunde Postelein oder auch Portulak :

Der Postelein ist fast in seiner Gesamtheit genießbar: junge Blätter, Stengel und auch Blüten können roh, ältere Blätter eher nur gekocht verzehrt werden. Rohe Blätter sind im Geschmack dem Feldsalat sehr ähnlich, jedoch mit einem eher etwas nussigem Aroma. Gekocht schmeckt er ähnlich dem Spinat.

Zur Lagerung von Postelein legt man die fleischigen Blätter locker in eine mit einem feuchten Tuch abgedeckte Schüssel. So bleiben die Blätter im Kühlschrank bei 2 bis 4 °C maximal sechs bis acht Tage haltbar.
Des weiteren wird dem Postelein eine entzündungshemmende und antibakterielle Wirkung zugesagt, er soll bei Sodbrennen und sogar bei Magenentzündungen helfen. Früher, als der Portulak noch bekannter war, wurde er in der Kräuterkunde als Mittel unter anderem gegen Darmparasiten eingesetzt.
Roh: Ideal sind junge Blätter, Stengel und Blüten, wenn vorhanden. Alles zusammen wird als Salat mit z.B. hartgekochten Eierhälften sowie Essig und Öl zubereitet.
Gekocht werden Blätter und Stengel kurz in Wasser, zubereitet werden sie in etwa wie Spinat.

Für unsere Obst- und Gemüse- Abokisten der Kalenderwoche 43 haben wir, Überraschung: Postelein, Möhren, Steckrübe, Gurke, Orange, Cherrytomaten, Kartoffeln, Äpfel und rote Zwiebeln eingeplant . Selbstverständlich werden wir alle uns bekannten Vorlieben, Unverträglichkeiten, Abneigungen, Wünsche und Bestellungen beachten und umsetzen.

Wir wünschen allen einige lustige Momente!
Viele Grüße,
Olaf und Stefan

IM SHOP:
Obst+Gemüse im Shop

oder auf der alten Seite:
Obst & Gemüse Liste KW43

oder als Download:
O+G Download KW 43

Vagabund - 105B-

Aus diesen Zutaten wird das 750g Brot gebacken:

Roggenfermentbrot mit Roggenflocken,

zusätzlich: Sonnenblumenkernen, Amaranth, Rübensirup, Meersalz


Bis einschließlich nächsten MO. kostet der Vagabund nur 3,45 € statt 3,85 €!


und so sieht er aus


Ernte Dank Angebot

Kürbisstuten -122B-

Aus diesen Zutaten wird der 750g Stuten gebacken:
60% Weizenmehl 550er, 40% Dinkel
zusätzlich: Kürbis & Honig
angesetzt mit Hefe

In den nächsten Wochen kostet
der Kürbisstuten nun 3,95 € statt 4,30 €!

Hier geht es zum Stuten

5h morgens, Wochenmarkt Bloherfelde, die ersten ganz frühen Kunden kommen noch leicht verschlafen vor der Arbeit auf den Markt, es friert. Wetter ist das beherrschende Thema am Morgen, alle sind etwas verdrossen ob der garstigen Temperatur, nur unser Bauer ist allerbester Laune. Er liebt die ersten Bodenfröste, die Aussicht, dass die Hackerei auf dem Acker nun ein abruptes Ende gefunden hat stimmt ihn froh. „Das ganze olle Franzosenkraut ist endlich platt“, tatsächlich ist das Hacken sicherlich eine der schweißtreibendsten und intensivsten Arbeiten in der biologischen Landwirtschaft. Ist der Acker erst einmal von vorne bis hinten durchgehackt, kann gleich wieder am Anfang begonnen werden. Da haben es die Konventionellen schon einfacher, einfach eine gute Ladung Round up auf die Felder gespritzt und schon ist der Acker nahezu Unkraut- ( Beikraut- ) frei, gut, auch frei von Kleinstlebewesen jeglicher Art, aber wo gehobelt wird da .....
Unsere kleinen regionalen Landwirte können von lasergesteuerten vollautomatischen Hacksystemen nur träumen, und wenn sie davon träumen ist es wahrscheinlich ein Alptraum. Da kommt Gevatter Frost natürlich gelegen.
Der Biolandbetrieb Sozialer Ökohof hat nun endlich mit der Ernte unserer Lagermöhren begonnen, in dieser Woche können wir sie allerdings erstmal nur in ungewaschener Qualität anbieten. Verabschieden mussten wir uns leider von den Mini- Flaschentomaten, auch bekommen wir nur noch kleine Mengen an regionalen Cherry- und einfachen runden Tomaten, in der nächsten Woche werden wir wohl bei den Tomaten auf erste Importwaren aus Holland oder Spanien zurückgreifen müssen.
Neu in unserem Apfelsortiment: der heißgeliebte Topaz in Biolandqualität. Die ersten Verkostungen bei den Clementinen sind abgeschlossen, wir bieten sie nun gerne an, obwohl hier sicherlich noch etwas die säuerliche Note überwiegt. Endlich auch in unserem Angebot: die ersten Orangen Navelina aus Spanien, erste französische Walnüsse sowie Erdnüsse, hier sind leider traditionell die Preise anfangs, sagen wir, erstaunlich.
Das regionale Fruchtgemüse- Sortiment dünnt sich mehr und mehr aus, die Gurkenernte in Papenburg ist abgeschlossen, auch Paprika, Zucchini und Co mussten den Temperaturen Tribut zollen, einzig das regionale Apfel-, Kartoffel-, Salat- und Kohlsortiment steht noch gut da.
Für unsere Obst- und Gemüse-Abokisten der Kalenderwoche 42 haben wir Broccoli oder Blumenkohl (ist leider noch nicht sicher), Gurke, Feldsalat, Kartoffeln, Äpfel, als Angebot der Woche Porree (vom Papenburger Ökohof), erste Clementinen, Steinchampignons und Avocado eingeplant. Natürlich werden wir wie immer alle uns bekannten Vorlieben, Abneigungen, Unverträglichkeiten, speziellen Bestellungen und Wünsche beachten und umsetzen.
Wir wünschen allen eine angenehme Ferienzeit und ein paar letzte Sonnenstrahlen auf die Nase.
Viele Grüße, Olaf und Stefan

IM SHOP:
Obst+Gemüse im Shop

oder auf der alten Seite:
Obst & Gemüse Liste KW42

oder als Download:
O+G Download KW 42