Knackig, frisch und lecker ins Haus gebracht

Wir hoffen, dass alle vom Osterhasen versteckten Eier und andere Leckereien von ihnen gefunden wurden und sie ein paar entspannte Tage verbringen konnten. Der Ostersonntag beginnt bei uns schon sehr früh, die Kinder gehen immer schon gegen 6h morgens auf Entdeckungsreise durch den Garten, an langes Ausschlafen ist da nur bedingt zu denken, glücklicherweise hat sich der Hoppler mittlerweile darauf eingestellt und scheint schon nachts sein Werk zu vollbringen. Da einige Leckereien sehr gut versteckt sind, können wir, nachdem wir die Kurzen gezwungen haben wenigstens Schuhe und eine Hose anzuziehen, sie in den Garten entlassen und uns auch nochmal umdrehen.
Schon in der letzten Woche haben wir kurzfristig Spargel ins Angebot genommen, in dieser Woche bieten wir grünen, weißen ( in verschiedenen Dicken ) und auch Spargelspitzen sowie Suppenspargel an. Die Spargelpreise verändern sich leider nahezu täglich, daher lohnt es sich öfter mal auf unserer Webseite die aktuellen Preise zu erkunden.
Bei größeren Spargelbestellungen bitten wir um möglichst frühzeitige Bestellungen, da der Spargel für uns frisch vom Biolandbetrieb Obstgarten zur Alten Schule gestochen wird. In unsere Obst- und Gemüse- Abokisten legen wir ohne Bestellung keinen Spargel, hier sind die Geschmäcker und die Mengenbedürfnisse zu verschieden, bitte bestellen sie ganz nach Lust und Laune ihren Spargel wenn sie welchen möchten. Die einzige Ausnahme machen wir wie jedes Jahr in der Kalenderwoche 18, also in der nächsten Woche, wir werden eine gute Menge grünen Spargel ( hier muss nur das letzte Viertel geschält werden ) zusammen mit einem leckeren Ofenrezept in ihre Kisten legen, in den letzten Jahren war die Resonanz immer sehr positiv.
Wir denken, dass wir auch in ein bis zwei Wochen erste Erdbeeren anbieten werden, diese Früchte werden allerdings noch aus Süddeutschland kommen, unsere regionalen brauchen noch etwas Zeit, hier ist aktuell die Blüte in vollem Gange, erste Fruchtansätze zeigen sich auch schon.
Bei den Äpfeln neigen sich die regionalen Sorten langsam dem Ende zu, bei vielen Sorten ist auch die Qualität nicht mehr wirklich berauschend, wir schauen nun von Woche zu Woche neu welche Ware sich uns am stabilsten darstellt. In dieser Woche im Angebot der Apfel Jonagored in Demeterqualität, durchaus gut und knackig erscheint auch noch die Sorte Topaz. Etwas faltig hingegen ( sie sind ja nun aber auch schon im fortgeschrittenen Alter angelangt ) die Sorten Elstar und Jonagold, sie schmecken noch gut, ( wie im richtigen Leben : ) halten sich außerhalb des Kühlschranks allerdings nicht sehr lange.
Auch die Kartoffeln wollen wieder wachsen, vereinzelte Keime stellen keine Problem dar, wir raten aber auch hier, lieber kleine Mengen nach Bedarf zu ordern und sie ebenfalls gekühlt zu lagern.
In dieser Woche können wir bedingt durch die Feiertage leider keinen Ausblick auf die aktuelle Abokisten- Zusammenstellung geben, die Bauern ( ja und auch wir ) haben alle schwer gefeiert und haben einfach noch keine Angebote verschickt.
Wir werden aber selbstverständlich alle Vorlieben, Abneigungen, Einschränkungen, Wünsche und konkreten Bestellungen beachten und umsetzen.
Wir wünschen allen gute Laune und einen guten Start in die Woche!
Viele Grüße, Olaf und Stefan
Nachtrag:
Doch bereits eine Info zu den Abokisten und auch für die EinzelbestellerInnen.
Knoblauchbund grün mit kleinen Knollen vom Biolandbetrieb Obstgarten zur alten Schule wurde uns just gerade uns angeboten und von uns gleich mit eingeplant.

IM SHOP:
Obst+Gemüse im Shop

oder auf der alten Seite:
Obst & Gemüse Liste KW17

oder als Download:
O+G Download KW 17

Knusperdinkel - 110B-

Aus diesen Zutaten wird das 1000g Brot gebacken:

100% Dinkeln

zusätzlich: Leinsaat, Sesam, Sonnenblumenkerne

angesetzt mit: Backferment / Hefe

Bis einschließlich nächsten MO. kostet der Knusperdinkel nur 4,20 € statt 4,60 €!

und so sieht er aus

Ostern steht vor der Tür, der Frühling ist bereits eingetreten.
In dieser Woche haben wir uns von allen französischen Salaten verabschiedet ihren Platz hat nun endlich wieder regionale Ware eingenommen. Die Salate sind schon recht schön beeindrucken aber auch durch ihren stolzen Preis. Wir empfehlen vertrauensvoll auf ein paar weitere schöne frühsommerliche Tage zu setzen , diese werden den Preis der Salate ganz schnell in akzeptable Regionen regulieren.
Auch erster Spargel wird schon angeboten, traditionell warten wir
hier gerne die erste Woche der Erntephase ab. Momentan könnten wir eine 15€ Gemüsekiste locker mit anderthalb kg Spargel weiß füllen, zusätzlich ein Rezept.
In der Woche nach Ostern werden wir Spargel in allen Variationen vom Biolandbetrieb Obstgarten zur Alten Schule aus 49406 Eydelstedt anbieten. In diesem Betrieb wachsen auch unsere Erdbeeren. Als kleinen Frühlingsboten haben wir den ersten Rhabarber ins Angebot genommen, auch hier ist der Preis, wir sagen gern dominant.
Von unserem Großhandel haben wir freundlicherweise eine Kiste spanische Erdbeeren zur Verkostung bekommen. Nach dem probieren waren wir uns nicht sicher ob die Dinger nicht doch getarnte Gurken waren. Auch wenn das Obstangebot momentan nicht eben überquellend ist werden wir gerne auf regionale Erdbeeren warten.
Für unsere Obst und Gemüse Abo-Kisten haben wir in dieser Woche Kartoffeln, Zucchini, Porree, Pilze, Rucola, Äpfel, Birnen, Cherrytomaten und Möhren eingeplant. Wir werden natürlich wie immer alle Vorlieben, Einschränkungen, Unverträglichkeiten und konkreten Bestellungen beachten und umsetzen.
Durch das Rumgeeiere an Ostern werden sich die gewohnten Liefertermine etwas verschieben:
Unsere Freitagskunden werden ihre Waren schon am Donnerstag bekommen, für die Samstaglieferungen bleibt alles wie gewohnt, die Montagstour verlegen wir auf den Dienstag.
Wir bitten in dieser Woche bei ganz speziellen Bestellungen ( eventuell sollen wir etwas für den Osterhasen besorgen? ), diese möglichst früh abzugeben, da auch wir schon recht zeitnah unsere Waren bestellen müssen.
Wir wünschen allen einige geruhsame Tage und manigfaltigen Erfolg bei der Eiersuche.
Viele Grüße,
Olaf und Stefan

IM SHOP:
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Obst & Gemüse Liste KW16

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Huntedieker - 104B-

Aus diesen Zutaten wird das 1000g Brot gebacken:

Getreide: 100% Roggen

Saaten und Zutaten: Hafer, Leinsamenquellstück, Sonnenblumenkerne, Sirup

angesetzt wird es mit Sauerteig

Bis einschließlich nächsten Di. kostet der Huntedieker nur 3,85 € statt 4,35 €!

und so sieht er aus

Regen, Regen und nochmals Regen, kaum zu glauben, aber die hiesigen Bauern sehnen sich nach Regen, hier werden nun die Folgen der Klimaveränderung immer deutlicher sichtbar.
Unsere Kinder sind Anfang April schon sauer, weil die bekloppten Eltern standhaft den Aufbau des Planschbeckens verweigern, im letzten Jahr um diese Zeit hat es sporadisch noch geschneit! Das Wetter wird extremer, die einzelnen Perioden an Trockenheit und heftigen Niederschlägen drastischer und intensiver.
Die ersten Aussaaten sind schon lange getätigt: Frühkartoffeln, Salate, dicke Bohnen, Möhren ... vieles guckt schon aus dem Acker, kommt aber mangels Feuchtigkeit nicht von der Stelle.
Einiges droht schon im Boden zu vertrocknen oder keimt gar nicht erst, vereinzelt haben Landwirte deswegen begonnen die Äcker zu beregnen, da sonst Erntehausfälle drohen.
Die aktuellen Wetteraussichten zeichnen allerdings eine für die Landwirte positivere Phase ab, es soll nun auch langsam beginnen zu regnen,
eventuell bauen wir dann auch das Planschbecken auf, bin mal gespannt was die Kinder sagen.
In dieser Woche können wir leider nur noch kleine Mengen von unserer Lieblings- Apfelsorte Marnica anbieten, er ist nun nahezu aufgegessen, alternativ haben wir den Apfel Red Prince ins Angebot genommen, er kommt auch aus dem Alten Land, ebenfalls von der Demeter Gärtnerei Augustin. Generell werden wir, so lange die Qualität und das Angebot es zulassen, versuchen auf Äpfel aus Übersee zu verzichten, dies ist möglich durch die mittlerweile sehr ausgereiften Lagermethoden, die Äpfel werden unter Ausschluss von Sauerstoff in sogenannten ULO ultra low oxigen Kammern gelagert. Durch die Entziehung von Sauerstoff kommt der Reifungsprozess bei den Äpfeln fast zum Erliegen, diese Kammern werden nach Bedarf geöffnet, dadurch können auch noch jetzt Äpfel aus der Ernte vom letzten Jahr knackig frisch angeboten werden, die Äpfel reifen allerdings schnell nach und sind nicht mehr so lange haltbar wie gewohnt.
Der Apfel Red Prince ist farblich sehr ausgeprägt, geschmacklich erinnert er an die Sorte Elstar, er ist fest, saftig und neigt nicht dazu schnell mehlig zu werden. Wir hoffen er gefällt ihnen.
Erste Mengen an Rhabarber und Kopfsalaten kommen aus Süddeutschland auf den Markt, wir werden hier aber auf regionale Ware warten, wir denken in ein bis 2 Wochen sollten auch hier die ersten Köpfe und Stangen geerntet werden können.
Für unsere Obst und Gemüse Abo-Kisten haben wir in dieser Woche Äpfel, ein ganz paar Pflaumen, Fair Trade Bananen, Kartoffeln, einen Blumenkohl, Möhren, Salat, eine Gurke, und Cherrytomaten eingeplant. Wir werden natürlich alle Vorlieben, konkrete Bestellungen, Einschränkungen, Wünsche und Abneigungen beachten und umsetzen.
Aus gegebenem Anlass wollen wir auch auf ein Angebot aus unserem Bioladensortiment hinweisen: Ostereierfarbe
Wir wünschen eine angenehme Woche.
Viele Grüße,
Olaf und Stefan

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