Knackig, frisch und lecker ins Haus gebracht

Wenn nicht überall Weihnachtsmusik aus den Lautsprechern der Geschäfte dröhnen würde und auf unseren Kalendern aktuell Dezember eingetragen wäre, würd ich wetten, es ist April, Wind, Regen, warm, bedeckt, nur irgendwie nicht Winter.
Die Kinder wissen natürlich bescheid, noch so und so oft mal schlafen, dann ist Nikolaus, und die Tage bis zur Bescherung werden per Strichliste abgehakt.
Die von uns in der letzten Woche angekündigten Stutenkerle von der Bioland Backstube Barkenhof aus Kirchhatten (klein und groß) sind natürlich gänzlich ohne Pfeife, auf die Werbung fürs Rauchen verzichten wir doch gern.
Wer für das Fest nicht auf seine/n Weihnachtsgans/-braten verzichten möchte, sollte baldmöglichst seine Bestellung bei uns aufgeben. Ausdrücklich soll ich davon abraten, die Gans Martin von Nils Holgerson zu verspeisen, unser Kleinster kann ausgesprochen unangenehm werden, wirklich unangenehm.
Beim Obst- und Gemüseangebot gibt es im Moment keine allzu großen Veränderungen, allgemein fallen die Preise, besonders bei den Zitrusfrüchten kommt zu dem guten Geschmack auch ein günstiger Preis. Besonders ist hier unser Monatsangebot mit den Orangen zu erwähnen. Bisher durchgehend lecker sind die Clementinen, selbst nach ein paar Tagen ohne Kühlschrank war noch kein Schimmel in Sicht, das ist, wie wir alle wissen, nicht immer selbstverständlich.
Selbst bei dem regionalen Kohl entstehen schon erste Lücken, Blumenkohl und Brokkoli kommen bereits aus den benachbarten Ländern,
eine kleine Partie regionale Radieschen konnten wir nochmals erstehen, sicherlich wird dies eine der letzten sein.
Auch wenn es momentan nicht so scheint, es hat bereits gefroren, der Grünkohl schmeckt schon ausgezeichnet.
Als Angebote der Woche: der Apfel Jonagored, regionaler Wirsing in Demeterqualität, Blumenkohl aus Frankreich und die Orangen Navelina aus Italien
sowie natürlich neuer Monat- neue Monatsangebote.
Eine entspannte Woche wünschen
Olaf und Stefan.

IM SHOP:
Obst+Gemüse im Shop

oder auf der alten Seite:
Obst & Gemüse Liste KW49

oder als Download:
O+G Download KW 49

Mischling - 109B-

Aus diesen Zutaten wird das 1000g Brot gebacken:

90% Roggen, 10% Weizen

zusätzlich: Leinsaat, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Hirse, Amaranth

angesetzt mit: Backferment / Sauerteig

Bis einschließlich nächsten MO. kostet der Mischling nur 3,45 € statt 3,95 €!


und so sieht er aus

Obwohl es momentan vor der Türe noch verhältnismäßig mild ist, wächst auf den regionalen Äckern nicht mehr eben viel. Von Woche zu Woche müssen wir wieder vermehrt auf importierte Waren zurückgreifen. Aktuell gibt es keinen regionalen Fenchel und auch bei den regionalen Kohlrabis ist die Winterpause eingekehrt. Eine klitze kleine Menge der Lagerkohlrabis (Superschmelz) haben wir noch. Wer zuerst bestellt ist klar im Vorteil.
Uns schmeckten die Tomaten der letzten Woche schon erstaunlich gut. In dieser Woche wollen wir nochmals Ware der gleichen Spanischen Kooperative anbieten. Hier sinken zu unserem Vergnügen auch weiterhin die Preise.
Und wo wir schon beinahe beim Fest sind, wollen wir rechtzeitig auf die tollen Stutenkerle der Bioland Bäckerei Barkenhof hinweisen. Wie jedes Jahr in zwei Größen mit und ohne Pfeife (wegen der Gefahr des Verschluckens). Sie sind ein echter Hingucker, da freuen sich die Kleinen und die Großen auch.
In den letzten Jahren gab es immer ein rechtes Gedränge um die Stutenkerle. Um unseren Bäcker das Leben etwas zu vereinfachen ,nehmen wir auch gerne Vorbestellungen entgegen. Sie sind aber natürlich auch kurzfristig lieferbar.
Zur Clementinen, Mandarinen und Satsuma Saison, haben wir nochmals einige Unterschiede aufgeführt. Wer kann schon aus dem Stegreif sagen, welche Unterschiede bei den 3 Sorten bedeutsam sind .
Mandarinen:
sind besonders besonders saftig und aromatisch, Sie sind etwas säuerlicher als Clementinen. Ihre Schale lässt sich meist sehr leicht schälen. Im Gegensatz zu den Clementinen enthalten sie allerdings meistens Kerne.
Clementinen:
sind wohl eine Kreuzung aus der Mandarine und der Pomeranze (das ist die Bitterorange). Sie zeichnen sich durch eine etwas dickere Schale als die der Mandarinen aus. Clementinen sind sehr aromatisch, süß und weitgehend kernlos. Sie lassen sich allerdings (bedingt durch die etwas dickere Schale) etwas schlechter schälen als die Mandarinen.
Satsumas:
hingegen sind nahezu kernfrei. Sie stammen von einer japanischen Mandarinenart ab. Die Früchte haben meist ein etwas geringeres Aroma als Mandarinen. Ihre Schale lässt sich hingegen auch sehr leicht pellen.

Über den Kohl ist alles gesagt, und wer in der letzten Woche in den Genuß eines (regionalen) Japan Rettich kam, hat sicherlich (wie auch wir selbst) immer noch daran zu knabbern.
Wir wünschen allen eine angenehme Woche.
Viele Grüße,
Olaf und Stefan

Unser Angebote der Woche sind der Apfel Jonagored, Clementinen und die runden Tomaten.


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Körnerzwerg - 108B-

Aus diesen Zutaten wird das 500g Brot gebacken:

100% Roggen

zusätzlich: Leinsaat, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Hirse, Amaranth, Steinsalz

angesetzt mit: Backferment

Bis einschließlich nächsten MO. kostet der Körnerzwerg nur 2,40 € statt 2,65 €!


und so sieht er aus

Als insgesamt rustikal würde ich die derzeitige Situation bezeichnen,
eine Krankheitswelle jagt die nächste, der Mangel an Sonne bringt das Gemüt auch nicht eben in Feierlaune…
Ecocion verabschiedet sich aus dargelegten Gründen für 6-8 Wochen in die Karibik, wir wollen den Anbau der Fairtrade-Ananas persönlich begutachten und etwas farbe auf unsere helle Haut bringen , wir bauen auf ihr Verständnis.
Und schwups, klingelt mein Wecker , nix ist mit Karibik. Nun denn, es gibt auch hier wirkliche Lichtblicke, der Kohl beispielsweise ist schön , Nikolaus steht auch schon in 3 Wochen vor der Tür und wir bieten, weil’s draußen so schmuddelig ist, für kurze Zeit ein Flair von Sonne und Süden an: Granatäpfel aus Italien, Ananas und Bananen. Einen ersten kleinen Satz an Weihnachtssternen in Biolandqualität haben wir auch erstanden (bitte nicht essen), der erste Advent ruft.
Bei den Zitrusfrüchten fallen netterweise langsam die Preise, die Clementinenqualität hat auch in der letzten Woche sehr zugesagt, wir werden diese Sorte auch in dieser Woche anbieten. Zu Ende ist die Zeit der Trauben. Außer einigen letzten weißen Tafeltrauben wird leider nichts mehr angeboten. Wir sind mit dem Verlauf der Traubensaison durchaus zufrieden, gerade die kernlosen Crimson Trauben waren über lange Strecken delikat, da freuen wir uns schon aufs nächste Jahr.
Langsam stabilisiert sich auch die Qualität und der Geschmack der Import-Tomaten, freundlicherweise ebenfalls in Kombination mit fallenden Preisen.

Für alle, die es wie ich nicht ganz so exotisch mögen, ist nun auch eine gute Zeit angebrochen, um in der Küche mit einem etwas gröberen Besen zu kehren: Steckrüben, Schwarzwurzeln, Superschmelz weiß, Rotkohl, Möhren und Sellerie, Rosenkohl und Porree, das Wetter schreit nach Eintöpfen und anderen Leckereien. Auch sei uns der gute alte Bratapfel ans Herz gelegt. In Kombination mit ner Tüte Gummibärchen für die Kleinen und Großen, und ner Flasche Holunderglühpunsch (Glühwein geht auch, allerdings nur für die Großen), nem guten Buch zum Vorlesen und ner warmen Decke hat auch diese Zeit ihre schönen Seiten.
Eine angenehme Woche wünschen
Olaf und Stefan

Als Apfel der Woche bieten wir die Sorte Jonagored an.

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