Montag, 26. Oktober 2009
Hallo,
In dieser Woche können wir wohl leider letztmalig regionalen Romanesco anbieten, bei dieser Gelegenheit wollen wir den recht eigentümlichen engen Verwandten des Blumenkohls etwas näher vorstellen:
Romanesco oder auch Türmchenkohl wird besonders in Frankreich und Italien geschätzt, dort werden auch violette Zuchtformen gehandelt (,bei uns eher selten).
Da beim Romanesco während der Wachstumsperiode, im Gegensatz zum Blumenkohl, die Blüte nicht vollständig von Blättern umschlossen wird, kann sich die Blüte so schön satt grün färben.
Der Romanesco wurde erstmals in der Nähe von Rom gezüchtet und wird wohl schon in kleinem Maße seit dem 16. Jahrhundert auch in Deutschland angebaut.
Meistens wird der Romanesco gekocht zubereitet (er kann aber auch roh gegessen werden).
Hervorzuheben ist sein hoher Gehalt an Vitamin C, hier übertrifft er auch den des Blumenkohls.
Wenn Mensch ganz lange und konzentriert auf den Romanesco schaut, wird einem etwas schwindelig (laut Yuna, 7 Jahre, Eigenversuch).
Der Romanesco behält seine frische grüne Farbe durch kurzes Abschrecken in Eiswasser, in der Zubereitung unterscheidet er sich nicht wesentlich von der des Blumenkohls.
Insgesamt ist er gut verträglich und leicht verdaulich, er kann auch recht oft (Achtung: bitte erst vorsichtig ausprobieren) von gestillten Kindern gut vertragen werden.
In der letzten Woche haben wir mit ersten Clementinen, die geschmacklich auch schon voll überzeugten, angefangen. Die Clementinen, die wir in dieser Woche weitergeben, sind geschmacklich auch schon sehr gut und nahezu kernfrei.
Die Qualität der regionalen Kopfsalate lässt nun langsam nach, wir empfehlen weiterhin gerne Feldsalat und Postelein.
Neu bei uns im Angebot: erste Erdnüsse und auch Walnüsse, frischer Meerrettich (eine Wurzel hat ca. 250g), und los geht’s ,gefroren hat es ja schon, Grünkohl und auch Rosenkohl.
Sowie und auch gleich als Angebot der Woche, der Apfel Ingrid Marie für 2,35€ das kg.
Wir wünschen allen eine angenehme trockene Woche!
Viele Grüße von Stefan und Olaf
IM SHOP:
Obst+Gemüse im Shop
oder auf der alten Seite:
Obst & Gemüse Liste KW44
oder als Download:
O+G Download KW 44
Romanesco oder auch Türmchenkohl wird besonders in Frankreich und Italien geschätzt, dort werden auch violette Zuchtformen gehandelt (,bei uns eher selten).
Da beim Romanesco während der Wachstumsperiode, im Gegensatz zum Blumenkohl, die Blüte nicht vollständig von Blättern umschlossen wird, kann sich die Blüte so schön satt grün färben.
Der Romanesco wurde erstmals in der Nähe von Rom gezüchtet und wird wohl schon in kleinem Maße seit dem 16. Jahrhundert auch in Deutschland angebaut.
Meistens wird der Romanesco gekocht zubereitet (er kann aber auch roh gegessen werden).
Hervorzuheben ist sein hoher Gehalt an Vitamin C, hier übertrifft er auch den des Blumenkohls.
Wenn Mensch ganz lange und konzentriert auf den Romanesco schaut, wird einem etwas schwindelig (laut Yuna, 7 Jahre, Eigenversuch).
Der Romanesco behält seine frische grüne Farbe durch kurzes Abschrecken in Eiswasser, in der Zubereitung unterscheidet er sich nicht wesentlich von der des Blumenkohls.
Insgesamt ist er gut verträglich und leicht verdaulich, er kann auch recht oft (Achtung: bitte erst vorsichtig ausprobieren) von gestillten Kindern gut vertragen werden.
In der letzten Woche haben wir mit ersten Clementinen, die geschmacklich auch schon voll überzeugten, angefangen. Die Clementinen, die wir in dieser Woche weitergeben, sind geschmacklich auch schon sehr gut und nahezu kernfrei.
Die Qualität der regionalen Kopfsalate lässt nun langsam nach, wir empfehlen weiterhin gerne Feldsalat und Postelein.
Neu bei uns im Angebot: erste Erdnüsse und auch Walnüsse, frischer Meerrettich (eine Wurzel hat ca. 250g), und los geht’s ,gefroren hat es ja schon, Grünkohl und auch Rosenkohl.
Sowie und auch gleich als Angebot der Woche, der Apfel Ingrid Marie für 2,35€ das kg.
Wir wünschen allen eine angenehme trockene Woche!
Viele Grüße von Stefan und Olaf
IM SHOP:
Obst+Gemüse im Shop
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Brot der Woche KW 44
Haferling - 102B-
Aus diesen Zutaten wird das 500g Brot gebacken:
60% Hafer, 40% Dinkel
zusätzlich: Buttermilch, Hirse
angesetzt mit: Backferment
Bis nächsten MO. kostet das Haferling nur 2,95 € statt 3,20 €!
und so sieht es aus
Aus diesen Zutaten wird das 500g Brot gebacken:
60% Hafer, 40% Dinkel
zusätzlich: Buttermilch, Hirse
angesetzt mit: Backferment
Bis nächsten MO. kostet das Haferling nur 2,95 € statt 3,20 €!
und so sieht es aus
Sonntag, 18. Oktober 2009
Hallo Väterchen Frost,
Etwas unerwartet, recht früh und auch merklich kräftig für diese Zeit.
Bei dem regionalen Fruchtgemüse sind die Ausfälle gravierend, Paprika, Tomaten und Gurken, sie alle wurden für diese Saison in den Winterschlaf geschickt,
Das benachbarte Ausland wird nun vermehrt Einzug in unser Obst und Gemüse Angebot halten.
Erste Clementinen, eine kleine Menge Fair Trade Ananas, Orangen, Schwarzwurzeln und
Superschmelz. Väterchen Frost hat auch gute Seiten.
Ich hab schon die großen Töpfe aus dem Keller geholt, ab nächster Woche wird die Grünkohlzeit eingeläutet!! Meine Kinder haben jetzt schon Angst, wochenlang nur Grünkohl und zur Abwechslung Sauerkraut.
In ausreichender Menge in schöner Qualität, Kohl in allen Formen und Farben (aus der Region) (echt schön ).
Bei den Salaten ist die Lieferfähigkeit dank der Fröste momentan etwas unsicher,
Postelein und Feldsalat werden in guten Mengen angeboten.
Sicherlich werden wir bei dem einen oder anderen Produkt etwas improvisieren müssen, bei den Tomaten z.B. wissen wir noch gar nicht was wir anbieten wollen, im letzten Jahr hatten sich die italienischen Strauchtomaten durch guten Geschmack überwiegend in unserem Angebot breit gemacht. Die leckere Camone Tomate wird noch 2-3 Wochen auf sich warten lassen. Wir haben aber schon reserviert. Da freuen sich schon Einige drauf.
Als Angebot der Woche der Apfel Topaz in Bioland Qualität für 2,55 € das kg.
Zu empfehlen sind auch die Superschmelz Kohlrabis, sie sind lagerfähig, verholzen nicht und sind bei 1,5-2 kg das Stück mit 1,75 € sicherlich ein echtes Schnäppchen.
Eine wunderschöne Woche wünschen
Olaf & Stefan
IM SHOP:
Obst+Gemüse im Shop
oder auf der alten Seite:
Obst & Gemüse Liste KW43
oder als Download:
O+G Download KW 43
Bei dem regionalen Fruchtgemüse sind die Ausfälle gravierend, Paprika, Tomaten und Gurken, sie alle wurden für diese Saison in den Winterschlaf geschickt,
Das benachbarte Ausland wird nun vermehrt Einzug in unser Obst und Gemüse Angebot halten.
Erste Clementinen, eine kleine Menge Fair Trade Ananas, Orangen, Schwarzwurzeln und
Superschmelz. Väterchen Frost hat auch gute Seiten.
Ich hab schon die großen Töpfe aus dem Keller geholt, ab nächster Woche wird die Grünkohlzeit eingeläutet!! Meine Kinder haben jetzt schon Angst, wochenlang nur Grünkohl und zur Abwechslung Sauerkraut.
In ausreichender Menge in schöner Qualität, Kohl in allen Formen und Farben (aus der Region) (echt schön ).
Bei den Salaten ist die Lieferfähigkeit dank der Fröste momentan etwas unsicher,
Postelein und Feldsalat werden in guten Mengen angeboten.
Sicherlich werden wir bei dem einen oder anderen Produkt etwas improvisieren müssen, bei den Tomaten z.B. wissen wir noch gar nicht was wir anbieten wollen, im letzten Jahr hatten sich die italienischen Strauchtomaten durch guten Geschmack überwiegend in unserem Angebot breit gemacht. Die leckere Camone Tomate wird noch 2-3 Wochen auf sich warten lassen. Wir haben aber schon reserviert. Da freuen sich schon Einige drauf.
Als Angebot der Woche der Apfel Topaz in Bioland Qualität für 2,55 € das kg.
Zu empfehlen sind auch die Superschmelz Kohlrabis, sie sind lagerfähig, verholzen nicht und sind bei 1,5-2 kg das Stück mit 1,75 € sicherlich ein echtes Schnäppchen.
Eine wunderschöne Woche wünschen
Olaf & Stefan
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Brot der Woche KW 43
Sandkruger Dinkel - 101B-
Aus diesen Zutaten wird das 1000g Brot gebacken:
100% Dinkel
zusätzlich: Sonnenblumenkerne, Amaranth, Sesam
angesetzt mit: Backferment
Am nächsten DO. kostet das Sandkruger Dinkel nur 4,20 € statt 4,60 €!
Und so sieht es aus.
Aus diesen Zutaten wird das 1000g Brot gebacken:
100% Dinkel
zusätzlich: Sonnenblumenkerne, Amaranth, Sesam
angesetzt mit: Backferment
Am nächsten DO. kostet das Sandkruger Dinkel nur 4,20 € statt 4,60 €!
Und so sieht es aus.
Montag, 12. Oktober 2009
Hallo und Moin Moin,
Ist dieses Wetter nicht wirklich Käse?
Auch wenn mich meine Kinder für verrückt erklären würden, das einzig positive an dem Regen war, dass er zur Kramermarkts-Zeit runterkam (auch wenn es für die Marktbeschicker nicht so dolle ist, Eigenschutz geht einfach vor). So konnte ich argumentativ aus dem vollen schöpfen, wenn es um die Minimierung der Besuchsfrequenz des selbigen ging …
Um beim Käse zu bleiben, unsere Käsetheke ist nun endlich, Tara Tara, eröffnet! Lange Zeit haben wir unser Käse- Angebot nur etwas stiefmütterlich dargeboten. Nach einigem Hin und her freuen wir uns nun in Zusammenarbeit mit unserem Haupt- Großhändler (Kornkraft Hosüne) 32 verschiedene Käsesorten, auch aufgeschnitten, anbieten zu können. In der ersten Zeit benötigen wir Käse- Bestellungen bis mittwochs 12h (ausgenommen wie zuvor, abgepackte oder ganze Stücke). Wenn sich das ganze etwas eingespielt hat, werden wir hoffentlich etwas komfortablere Bestellzeiten einrichten können. Alle Sorten inklusive Inhaltsangaben können in unserem Webshop eingesehen werden, oder sie benutzen die Käsetheken- Excelliste, wir haben die Preise per 100g ausgezeichnet. Viel Spaß beim Stöbern.
Ausgezeichnet sah auch der erste Postelein aus, den wir in der letzten Woche gesehen haben, bei uns gleich das Angebot der Woche. Die langjährigen Kunden unter ihnen wissen ja schon, dass wir als Alternative zu den Salaten aus Frankreich (wenn es keine regionalen mehr gibt) fast den ganzen Winter durch diese regionale Köstlichkeit anbieten können.
Eine etwas ausführlichere Warenkunde über Postelein finden sie in unserer Detailansicht auf unserer Shopseite.
Zusätzlich haben wir eine kleine Menge regionalen Romanesco, Muskat-Kürbis,
Limetten und endlich den Apfel Jonagored mit in unser Angebot nehmen können.
Weiterhin haben wir leider nur noch kleine Mengen regionaler Gurken (Emsland Ökohof).
Bei den Tomaten wissen wir leider momentan nicht, ob wir noch regionale Ware bekommen, in der letzten Woche haben wir schon einige Bestellungen durch italienische Ware ersetzen müssen.
Uns allen hoffentlich noch ein paar schöne goldene Herbsttage wünschen
Olaf und Stefan
IM SHOP:
Obst+Gemüse im Shop
oder auf der alten Seite:
Obst & Gemüse Liste KW42
oder als Download:
O+G Download KW 42
Auch wenn mich meine Kinder für verrückt erklären würden, das einzig positive an dem Regen war, dass er zur Kramermarkts-Zeit runterkam (auch wenn es für die Marktbeschicker nicht so dolle ist, Eigenschutz geht einfach vor). So konnte ich argumentativ aus dem vollen schöpfen, wenn es um die Minimierung der Besuchsfrequenz des selbigen ging …
Um beim Käse zu bleiben, unsere Käsetheke ist nun endlich, Tara Tara, eröffnet! Lange Zeit haben wir unser Käse- Angebot nur etwas stiefmütterlich dargeboten. Nach einigem Hin und her freuen wir uns nun in Zusammenarbeit mit unserem Haupt- Großhändler (Kornkraft Hosüne) 32 verschiedene Käsesorten, auch aufgeschnitten, anbieten zu können. In der ersten Zeit benötigen wir Käse- Bestellungen bis mittwochs 12h (ausgenommen wie zuvor, abgepackte oder ganze Stücke). Wenn sich das ganze etwas eingespielt hat, werden wir hoffentlich etwas komfortablere Bestellzeiten einrichten können. Alle Sorten inklusive Inhaltsangaben können in unserem Webshop eingesehen werden, oder sie benutzen die Käsetheken- Excelliste, wir haben die Preise per 100g ausgezeichnet. Viel Spaß beim Stöbern.
Ausgezeichnet sah auch der erste Postelein aus, den wir in der letzten Woche gesehen haben, bei uns gleich das Angebot der Woche. Die langjährigen Kunden unter ihnen wissen ja schon, dass wir als Alternative zu den Salaten aus Frankreich (wenn es keine regionalen mehr gibt) fast den ganzen Winter durch diese regionale Köstlichkeit anbieten können.
Eine etwas ausführlichere Warenkunde über Postelein finden sie in unserer Detailansicht auf unserer Shopseite.
Zusätzlich haben wir eine kleine Menge regionalen Romanesco, Muskat-Kürbis,
Limetten und endlich den Apfel Jonagored mit in unser Angebot nehmen können.
Weiterhin haben wir leider nur noch kleine Mengen regionaler Gurken (Emsland Ökohof).
Bei den Tomaten wissen wir leider momentan nicht, ob wir noch regionale Ware bekommen, in der letzten Woche haben wir schon einige Bestellungen durch italienische Ware ersetzen müssen.
Uns allen hoffentlich noch ein paar schöne goldene Herbsttage wünschen
Olaf und Stefan
IM SHOP:
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