Knackig, frisch und lecker ins Haus gebracht

Fasching,
auf einer ganz großen Bühne ganz spezieller Art konnten wir gerade kürzlich in den Nachrichten bewundern: Feine Herren und Damen gaben sich ihr Stelldichein und schwadronierten über die weltgrößte Fachausstellung für Biolebensmittel in Nürnberg. Die Biofach-Messe. Immer zunehmender dominieren die Vertreter der großen Lebensmittelketten Aldi und Co auch dort das Geschehen, es gibt was zu verdienen auf dem Biosektor, und hektisch werden die Pfründe untereinander aufgeteilt. Die Ware muss nicht nur immer verfügbar sein, sie muss auch billig sein, da können dann auch ruhig mal Abstriche gemacht werden, EU- Bio und so weiter…. da werden etliche Richtlinien verwässert und der eigentliche Gedanke der Regionalität und der kleinbäuerlichen Erzeuger-Strukturen über Bord geworfen. Die kleinen Biobauern mit ihren 1-5 Hektaren an Land können nie den Bedarf einer großen Handelskette decken. Der Anbau von Biologischem Obst und Gemüse im ganz großen Stil, ohne Abstriche bei dem was Bio ausmacht ist nicht möglich. Bei diesen Leuten heißt das aber nicht, dass sie ihre Strukturen überdenken oder gar ändern würden, nein, was nicht passt wird halt passend gemacht, sprich die Richtlinien für Verunreinigungen werden aufgeweicht, gentechnisch veränderte Inhalte bis zu einem gewissen Rahmen toleriert und bei den Anbaumethoden und der Bezahlung einfach weggeschaut… Strickpullover gegen Nadelstreifen, wo Geld zu holen ist wird über Leichen gegangen, Ökonomie und Ökologie waren noch nie wirklich befreundet. Und der nächste Skandal wird nicht lange auf sich warten lassen ….

Glücklicherweise haben wir gerade noch rechtzeitig zur aktuellen weltpolitischen Lage festgestellt, dass die Gurken doch gar nicht teuer sind, sie hatten sich nur schon etwas verfrüht verkleidet und sind bei uns als Angebot des Monats ganz in gelb und krumm gelistet, das kg, natürlich Fairtrade, für 1,99 €; Fasching macht halt auch vor unserem Obst und Gemüse nicht halt...
Noch was in eigener Sache:
Wie einige sicherlich gemerkt haben, kaufen wir seit 3 Wochen unsere Tomaten über Naturkost Elkershausen ein (,sie beliefern übrigens genauso wie unser anderer Großhändler Kornkraft Hosüne ausschließlich den Naturkost-Fachhandel und ausdrücklich nicht den konventionellen Lebensmitteleinzelhandel, im Gegensatz zu Firmen wie Denree und Weiling). Naturkost Elkershausen hat schon seit vielen Jahren enge Kontakte zu einigen sardischen Kooperativen (teilweise auch in Anteilen) und vermarkten ihre Waren punktuell sogar exklusiv, leider ist auch hier dem Geschmack die fehlende Sonne in diesem Jahr anzumerken, Wir denken aber grundsätzlich, dass die allgemeine Qualität der Tomaten besser geworden sein sollte, zumal wir nun auch regelmäßig z.B. in den Genuss der Tomate Camone kommen können.
Wir würden uns über Ihre/Eure einschätzung der Tomatenqualität freuen.
Viele Grüße,
Olaf und Stefan

NEUES

Feldsalat aus der Region
Radieschen
Tomate rund
Apfel Breaburn aus dem alten Land
Blumenkohl

ANGEBOT

Paprika rot
Möhren gewaschen und ungewaschen

Monatsangebot: Bananen Fairtrade (Ab So. den 01.03.09 gilt wieder der alte Preis!!)


IM neuen SHOP:
Obst+Gemüse im Shop

oder auf der alten Seite:
Obst & Gemüse Liste KW09

oder als Download:
O+G Download KW 09

Siebroggenbrot- 115B-

Aus diesen Zutaten wird das 1000g Brot gebacken:
60% Roggen, 20% Weizen, 20% Weizen 550er Mehl

angesetzt mit Backferment und Hefe

Bis einschließlich nächsten MO. kostet
das Siebroggenbrot nur 3,35 € statt 3,85 €!

Dank eines netten Besuchs aus Spanien haben wir einen kleinen direkten Einblick in die aktuelle Obst- und Gemüsesituation außerhalb der großen Oldenburger Welt bekommen. Anscheinend sitzen die Spanier/innen in ihren Häuschen, die sie aufgrund der allgemeinen Wärme nur bedingt gedämmt haben, und frieren. Notdürftig umgeben von kleinen Elektro- öfchen warten sie wie wir Oldenburger/innen ebenfalls sehnlichst auf Besserung. Uns wurden bei der Schilderung natürlich sofort auch die Bilder der frierenden Gürkchen in den noch schlechter isolierten Gewächshäusern vor Augen geführt… es wächst einfach nichts besonders gut, und das nicht nur in Spanien… Daher werden momentan auch schon vermehrt die ersten Waren aus Übersee importiert.
Wir allerdings werden auch in dieser Woche standhaft versuchen Landgurken aus Italien zu bekommen. Wie auch in den letzten Wochen wurden sie uns bereits zugesagt, der Preis sei zwar etwas gestiegen, die Qualität allerdings auch überdurchschnittlich gut. Der Lieferung stehe also nichts mehr im Wege, wir haben abermals jede menge Landgurken geordert, doch glauben wir, wie auch in den letzten Wochen, erst an italienische Landgurken, wenn sie in unserem Kühlhaus liegen.
Schlangengurken und Blumenkohl sind nach wie vor nur völlig überteuert zu bekommen.

Wie bereits in der letzten Woche angekündigt gibt es Primeln im Topf, in Bioland-Qualität, als kleinen Farbklecks im Winter.
Neu: Staudensellerie aus Spanien und Pflaumen aus Übersee,
wir haben nur eine kleine Menge von den Pflaumen, also gilt das Angebot nur solange der Vorrat reicht.
Im Angebot der Woche unsere Klassiker: Paprika Rot aus Israel , Broccoli aus Spanien und für alle, die es auch etwas säuerlicher mögen, der gute alte Apfel Boskoop.

Bei den Clementinen mussten wir leider die Sorte wechseln, wir bieten nun die Sorte Ortanique an, sie ist recht groß und fest und lässt sich etwas schwerer pellen. Wenn die Schale erst mal runter ist, wird man netterweise mit einem ausgesprochen fruchtig süßen Geschmack belohnt.

Viele Grüße, Stefan & Olaf

NEUES

Staudensellerie
Primeln im Topf Biolandanbau
Apfel Boskoop aus dem Alten Land
Birne Williams aus Argentinien
Pflaume Black Diamond

ANGEBOT

Paprika rot
Apfel Boskoop aus dem Alten Land
Broccoli

Monatsangebot: Bananen Fairtrade


IM neuen SHOP:
Obst+Gemüse im Shop

oder auf der alten Seite:
Obst & Gemüse Liste KW08

oder als Download:
O+G Download KW 08

Steinofenbrot- 114B-

Aus diesen Zutaten wird das 1000g Brot gebacken:
60% Roggen, 20% Weizen, 20% Weizen 550er Mehl
zusätzlich: Leinsamenquellstück, Haferflocken
angesetzt mit Backferment

Bis einschließlich nächsten MO. kostet
das Steinofenbrot nur 3,45 € statt 3,95 €!

und so sieht er aus

Wer wie wir sehnlichst auf den Frühling wartet, verfolgt sicherlich gespannt und aufmerksam die allgemeinen Wettervorhersagen, eine Vorhersage die auch recht oft passt, macht uns allerdings nicht besonders viel Hoffnung auf baldige Besserung.
Laut dem Hundertjährigen Kalender wird es noch bis Mitte/Ende März dauerhaft kalt, für die Zeit vom 11.-16.02.09 wird kurz und prägnant vorhergesagt: es ist klar und kalt.
Na ja, klar und kalt geht ja eigentlich noch , damit wir die Hoffnung auf baldige Besserung nicht ganz begraben, werden wir in der KW 08 beginnen, Primeln im Topf in Bioland Qualität anzubieten.
Ebenfalls als kleinen Frühlingsboten haben wir in dieser Woche eine kleine Menge Schnittlauch in Bioland Qualität im Programm. Einige Gewächshäuser werden zum Zwecke der Aufzucht von Jungpflanzen etwas mehr als frostfrei gehalten, einige schlaue Bauern nutzen dies um Schnittlauch-Stöcke auszustechen, in den frostfreien Bereich zu verlagern, den Wurzelstock zu wässern und somit vorzeitig Schnittlauch zum Treiben zu bewegen… wir haben nicht besonders viel dieser Ware, also zugreifen.
Bei Blumenkohl bleibt die Situation unverändert, wir warten auf fallende Preise .
Eine kleine Menge recht schönen Romanesco konnten wir hingegen ergattern, hier können wir mit 2,95 € auch einen relativ günstigen Preis anbieten, zum Vergleich würde ein Blumenkohl bei gleicher Kalkulation mit 3,95 € das Stück zu Buche schlagen…
Als Angebot der Woche: Paprika Rot aus Israel.
Hin und wieder werden wir gefragt warum die Äpfel, die wir vertreiben gewachst sind,
wir zitieren hier in Auszügen dazu eine Stellungnahme von Katrin Augustin (wir vertreiben hauptsächlich Augustin Äpfel).
Sie schreibt:
Die Bildung einer Wachsschicht auf einigen Apfelsorten ist ein natürlicher Prozess,
Auch nach der Ernte reifen Äpfel weiter, bei diesem Stoffwechselprozess entstehen Ausscheidungen, die sich als fetthaltige Schicht auf der Schale bemerkbar machen. Diese Wachsschicht ist natürlich und gesundheitlich völlig unbedenklich. Wie stark Äpfel eine Wachsschicht bilden ist sortenabhängig: Ambassy, Jonagold, Holsteiner Cox, Topaz und Gravensteiner neigen stärker zur Bildung einer Wachsschicht, Elstar, Boscop und Pinova, weniger.
In diesem Jahr zeigen alle Sorten eine besonders starke Wachsschichtbildung, das durch den in diesem Jahr Witterungsbedingt schnelleren Stoffwechsel der Äpfel bedingt ist.

Obst, das mit künstlichen Wachsemulsionen (um die Lagerfähigkeit zu verbessern) behandelt wurde, muss ausdrücklich gekennzeichnet werden.

Viele Grüße,
Olaf und Stefan


NEUES

Kopfsalat aus Frankreich
italienischer Ruccola
regionaler Schnittlauch
regionale ungewaschene Möhren
Apfel Boskoop aus dem Alten Land
Birne Giffard aus Argentinien
Romanesco aus Italien

ANGEBOT

Paprika rot
Haselnüsse in der Schale (solange Vorrat reicht)

Monatsangebot: Bananen Fairtrade


IM neuen SHOP:
Obst+Gemüse im Shop

oder auf der alten Seite:
Obst & Gemüse Liste KW07

oder als Download:
O+G Download KW 07