Knackig, frisch und lecker ins Haus gebracht

Erfreulicherweise kommen nun nach und nach immer mehr regionale Waren in unser Angebot zurück. Waren wie Chinakohl, Erdbeeren oder Broccoli kommen allerdings nur bedingt aus der Region, auch wir schauen ja manchmal notgedrungen über unseren Tellerrand hinaus, allerdings liegt Bayern unserem Wissen nach nicht mal in Niedersachsen, zudem sind diese Waren momentan noch Gewächshauswaren, die mit einem gehörigen Energieaufwand versorgt werden müssen, um so früh im Jahr erntereif zu sein. Dies spiegelt sich auch in den Preisen wieder, sie sind unserer Ansicht nach nicht wirklich angemessen für das Produkt, und so lassen wir gerne die erste Welle der angebotenen neuen deutschen Waren verstreichen bis unsere regionalen Landwirte mit der Ernte beginnen. Ein gutes Beispiel ist hier sicherlich der Spargel, wir waren sicherlich nicht die ersten Bio-Spargelanbieter, zudem haben wir keine spanische oder griechische Ware angeboten, können aber nun seit drei Wochen gute regionale Qualitäten zu einem guten Preis anbieten.
Bio bedeutet für uns auch saisonal. Natürlich gibt es Entwicklungen, die auch wir sehr begrüßenswert finden, zum Beispiel ist es dank moderner Lagermethoden nun möglich auch jetzt noch knackige frische deutsche Lageräpfel anzubieten. Die Energiebilanz mit der Zeit der Lagerung zwar nicht besser, sie scheint aber auch nicht schlechter zu sein als bei importierten Äpfeln aus Übersee. Und da sind uns unsere Äpfel solange es sie gibt doch etwas lieber, da wir die Betriebe und die Menschen dahinter kennen. Beim Obstgarten zur Alten Schule blühen nun die Erdbeeren, sogar die ersten kleinen grünen Beeren hängen schon an den Pflanzen, es wird aber noch etwas dauern bis die ersten Beeren sich rot verfärben. Alternativ werden wir ab der nächsten Woche, für alle die es einfach nicht mehr länger aushalten können, Erdbeeren vom Biolandbetrieb Söfker aus Martfeld bei Bremen anbieten. Auch diese Erdbeeren kommen aus dem Gewächshaus und werden leider, auch nächste Woche noch, recht hochpreisig sein. Spanische Erdbeeren haben und hatten wir noch nie im Programm. Die von der Familie (wahrscheinlich aus Protest ) fremdeingekauften spanischen haben sehr zu meiner Freude wie so oft a) nicht geschmeckt und b) das Verbringen in gewöhnlicher Raumtemperatur mit sofortiger Schimmelbildung quittiert.

Neu von unserem Erzeuger, dem Biolandbetrieb Karl Heinz Hanken aus Goldenstedt: erste Freiland Ruccola, die Blätter sind hier etwas kleiner und kräftiger als bei Gewächshausware, zudem ist der Geschmack deutlich intensiver, er ist sortentypisch leicht scharf. Vom Biolandbetrieb Sozialer Ökohof bekommen wir ausreichend Kohlrabis und Gurken. Klaus Jasper ( einer der Gärtner vom Ökohof ) empfiehlt zudem seine Basilikumpflanzen im Topf, sie sind sehr stabil und schön gewachsen.
Für unsere Obst- und Gemüse- Abokisten der Kalenderwoche 20 haben wir Kohlrabi, Äpfel, Gurke, neue Möhren aus Italien, leckere Cherry Tomaten, grünen Baby Spargel (muss nicht geschält werden, mit leckerem Ofen- Rezept), Kartoffeln, Avocado und Ruccola eingeplant. Selbstverständlich werden wir alle uns bekannten Vorlieben, Bestellungen, Wünsche, Unverträglichkeiten und Abneigungen beachten und umsetzen, das gilt natürlich auch für unsere explizit regionale Zusammenstellung. Hier haben wir den grünen Spargel mit Rhabarber und die Avocado mit Steinchampignons ersetzt, in den Regiokisten hatten wir ja bereits letzte Woche grünen Spargel. Sonst einfach nach Lust und Laune die Zusammenstellung verändern.
Viele haben in den letzten Tagen schon gefragt, wann wir unseren Bioladen im Ahlkenweg 1, Ecke Hundsmühler Str., eröffnen. Wir hatten ja die Eröffnung für Mai angekündigt, die Renovierungsarbeiten sind weitestgehend abgeschlossen und wir werden nun am 31. Mai (Mai ist Mai) unsere Pforten öffnen. Wir freuen uns sehr, Sie bei uns begrüßen zu dürfen.

Viele Grüße,
Olaf und Stefan


IM SHOP:
Obst+Gemüse im Shop

oder auf der alten Seite:
Obst & Gemüse Liste KW20

oder als Download:
O+G Download KW 20

Mischling - 109B-

Aus diesen Zutaten wird das 1000g Brot gebacken:

100% Roggen

zusätzlich: Leinsaat, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Hirse, Amaranth

angesetzt mit: Backferment / Sauerteig

Bis einschließlich nächsten MO. kostet der Mischling nur 3,65 € statt 4,15 €!

und so sieht er aus

Unser Kinder diskutieren bei den ersten Sonnenstrahlen Jahr für Jahr eindringlich mit uns über das nun sofort aufzubauende Planschbecken im Garten.
Unsere Landwirte hingegen warten sehnsüchtig auf die kalte Sophie, einigen unter uns wohl eher als die „drei gestrengen“ oder einfach die Eisheiligen bekannt. In der Zeit zwischen dem 12.05. (Pankratius) und dem 15.05. (Sophie) eher in Süddeutschland bekannt, kommt es vielerorts häufig zu späten Nachtfrösten, die natürlich besonders schädlich für empfindliche Obst und Gemüse Sorten sind. Im letzten Jahr haben eben diese Eisheiligen viel Schaden bei der regionalen Erdbeerblüte angerichtet. Auch viele empfindliche Sämereien können stark in Mittleidenschaft gezogen werden. Richtigerweise muss angemerkt werden, das die ursprünglichen Kalenderdaten vor der Kalenderreform 1582 später datiert waren. Das ursprüngliche Datum der kalten Sophie war der 22. Mai, daher ist auch bis hier immer wieder mit Nachtfrösten zu rechnen. Die letzten kalten Tage haben zum Beispiel schon beim Spargel zu geringeren Erntemengen geführt. Wir konnten aber trotzdem unsere Preise stabil halten.
Auch die täglichen Diskussionen über Planschbecken verlaufen momentan bei der morgendlichen Fahrradtour zur Schule erstaunlich unkompliziert.
In dieser Woche bieten wir als Vorschlag auch wieder zusätzlich eine explizit regionale Kistenzusammenstellung an, da wir nun beginnen bei einzelnen Waren zweigleisig zu fahren. So haben wir zwar noch regionale Lagermöhren, die Qualitäten lassen allerdings langsam nach, daher beginnen wir nun vermehrt auch italienische Möhren zu handeln. Bei den Gurken haben wir ausreichend regionale Waren vom Biolandbetrieb Sozialer Ökohof zur Verfügung. Die spanischen Bio Gurken sind indes um einiges günstiger ( das verstehe wer will bei den Spritpreisen? ), wer spanische Gurken haben möchte möge sie bitte bestellen. Neu in dieser Woche erste regionale Kohlrabis in Demeter Qualität. Zu den ersten deutschen Erdbeeren aus Süddeutschland haben wir uns noch nicht hinreißen lassen. Für ein Pfund dieser Köstlichkeit könnte getrost auch ein paar neue Schuhe für die Kurzen oder die Liebste erstanden werden! Da warten wir lieber noch etwas auf die Regionalen. Das übrige Obst und Gemüseangebot kann sich in Qualität und Preis sehen lassen. Einzig Blumenkohl und die Tomaten sind sehr im Preis gestiegen, zudem schmecken eigentlich nur die Cherry Tomaten wirklich gut.
Die neuen Meldungen über Eier die mit PCB (Polychlorierten Biphenylen) belastet sind sorgen indes für Aufregung. Auch ohne den genauen Namen des betroffenen Betriebes zu kennen konnten wir allein über die Anzahl der Legehennen in dem Betrieb (18000) schon ausschließen das es sich um einen unserer beiden Eier Lieferanten handelt, Unsere beiden Eierproduzenten sind beide Bioland zertifiziert (Biolandbackstube Barkemeyer aus Kirchhatten, und der Soziale Ökohof aus Papenburg). Nach Biolandrichtlinien sind maximal 3000 Legehennen zugelassen.
Dies ist auch ein Grund warum wir soviel Wert darauf legen das unsere Regionalen Erzeuger alle mindestens nach Biolandrichtlinien zertifiziert sind. Leider gibt es immer noch keine genauen Rückschlüsse über die Herkunft der Belastungen.
Für unsere Obst und Gemüse Abo-Kisten der Kalenderwoche 13 haben wir :
Broccoli, Regionale Gurke, Salat, Italienische neue Möhren, Äpfel, Kiwi, Fair Trade Bananen, Paprika, Kartoffeln und Cherry Tomaten eingeplant. Selbstverständlich werden wir alle uns bekannten Vorlieben, Bestellungen, Wünsche, Unverträglichkeiten und Abneigungen beachten und umsetzen, das gilt natürlich auch für unsere explizit regionale Zusammenstellung, hier haben wir : Möhren, Spinat, Grünen Spargel, Äpfel, Kartoffeln, Gurke, Salat, Zwiebeln und Steinchampignons als Vorschlag eingeplant.
Von unserem lieben Bäcker gibt es wiedermal eine neue Brot Kreation, dies bieten wir auch gleich als Brot der Woche zum Angebotspreis an.
Wir wünschen allen eine wunderschöne Zeit.

Viele Grüße,
Olaf und Stefan

IM SHOP:
Obst+Gemüse im Shop

oder auf der alten Seite:
Obst & Gemüse Liste KW19

oder als Download:
O+G Download KW 19

Rabauke - 095B-

Aus diesen Zutaten wird das 1000g Brot gebacken:

Getreide: 100% Roggen

Saaten und Zutaten: Leinsaat, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Hirse, Amaranth, Steinsalz, 1% Sirup

angesetzt wird es mit Sauerteig & Backferment

Bis einschließlich nächsten Mo. kostet der Rabauke nur 3,70 € statt 4,20 €!

und so sieht er aus

Die letzten angenehmen Tage haben die hiesigen Äcker und Gewächshäuser tüchtig auf Trab gebracht, und auch die Preise bei den regionalen Waren bewegen sich nun endlich wieder nach unten.
Apropos Trab, sicherlich haben einige von Ihnen, genau wie wir, fußballbegeisterte Kinder und Jugendliche im Haus. Da ja nun die EM naht, wollen wir auch unseren Beitrag dazu leisten. Hatten wir zur letzten WM noch eine Partie kugelrunde Zucchini ergattern können, bieten wir in diesem Jahr Fair Trade- zertifizierte Fußbälle an. Vielen Menschen ist gar nicht bewusst, dass viele Fußbälle von Hand genäht werden müssen, ein großer Teil hiervon wird von Kindern vornehmlich in der sogenannten 3. Welt erledigt. Dass hier Arbeitslohn und Sicherheit ( ganz zu schweigen von der Kindheit ) auf der Strecke bleiben, versteht sich leider von selbst.
Wir können bei Interesse einen recht guten Fair Trade- zertifizierten Fußball (der empfohlene VK liegt bei 24´95€) für 19€ abgeben, bitte einfach bei einer Bestellung erwähnen, die Bälle sind dann zur Kalenderwoche 19 lieferbar.
Die erste Spargellieferung vom Biolandbetrieb Obstgarten zur Alten Schule hat uns etwas verwundert, große Mengen der Stangen waren zum Teil von innen hohl, natürlich haben wir hier um Erklärung gebeten. Dieses Phänomen tritt anscheinend momentan nahezu in allen Spargelanbaugebieten auf, unabhängig davon, ob die Flächen konventionell oder biologisch bewirtschaftet werden. Die Menge der hohlen Stangen variiert allerdings von Acker zu Acker sehr stark, der Grund sind die sehr unterschiedlichen Temperaturen im Boden. Durch die teilweise sehr kalten Wintertage war der Boden tief gefroren, der obere Teil der Spargelfelder ( die Dämme ) hat sich durch die teilweise angenehmen Frühjahrstemperaturen sehr schnell erwärmt. Maßgebend für das Wachstum einer Spargelpflanze ist die Spargelspitze, diese veranlasste die Spargelpflanze ob der guten Temperaturen im oberen Bereich zu starkem Wachstum, die Wurzel hingegen stand tief im Boden noch sehr kalt und dadurch konnte der Spargelspross nicht immer ausreichend mit Wasser und Nährstoffen versorgt werden. Hierdurch bedingt kommt es zur Bildung von Hohlräumen im Spargel. Dieser Prozess wird nun durch die andauernden wärmeren Temperaturen gestoppt, die nachtreibenden Spargelstangen werden bald wieder fehlerfrei sein.
Als kleinen Ausgleich zu den letzten Stangen haben uns die Kortes angeboten, eine gute Partie ihrer Spargelspitzen sehr günstig abzugeben, wir nehmen dies gern an zumal wir die Spitzen eh am besten finden. Das kg der 6-8 cm langen Spitzen bieten wir in dieser Woche für 5,95€ an.
Das erste Mal in diesem Jahr können wir endlich auf unsere Extra- Regiokisten-Zusammenstellung verzichten, unser Vorschlag für die Kisten- Zusammenstellung der Kalenderwoche 18 beinhaltet nämlich nur Waren, die in der Region erzeugt wurden, die einzige Ausnahme sind die Äpfel, sie kommen wie gewohnt aus dem Alten Land bei Hamburg.
Eingeplant haben wir: Äpfel, Möhren, Bärlauch, Salat, Kartoffeln, Spargelspitzen, Gurken und Champignons.
Selbstverständlich werden wir alle uns bekannten Vorlieben, Bestellungen, Wünsche, Unverträglichkeiten und Abneigungen beachten und umsetzen.
Bei den Gurken haben wir nun endlich wieder die Möglichkeit ausreichend Waren vom Biolandbetrieb Sozialer Ökohof aus Papenburg zu bekommen, wir haben noch spanische Gurken im Angebot, empfehlen aber gerne die frischen tollen Emsländer.
Bei den Möhren bieten wir nun parallel zur alten regionalen Ernte auch neue italienische Ware an.
Und auch das übrige Sortiment kann sich durchaus sehen lassen, sogar erste spanische Mini- Wassermelonen haben wir nun.
Auch unser neues Mai Bioladen Monatsangebot zeigt sich gewohnt interessant, besonders hervorzuheben sind hier sicherlich der Käse, Wein, Joghurt und die BioZisch- Angebote.
Wir wünschen allein einen guten Tanz in den Mai!
Viele Grüße,
Olaf und Stefan


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